备孕期间可以吃香菇。香菇中含有香菇多糖，具有抗病毒、调节免疫功能、刺激干扰素形成的作用。备孕期间多吃香菇，有助于保证胚胎健康，防止染色体畸变。
### 香菇的营养价值及功效
1。提高抗病毒能力:香菇中含有高分子结构的高纯度葡聚糖，即香菇，具有抗病毒、诱生干扰素、保肝的作用。如果乙肝患者经常食用香菇，不仅可以提高机体的免疫功能，降低谷丙转氨酶(SGPT)，还可以防止疾病的进一步发展。此外，香菇多糖具有抗肿瘤作用，对肺癌、乳腺癌、胃癌、结肠癌、直肠癌和子宫癌有治疗作用。
2、通便排毒:香菇富含膳食纤维，能促进肠胃的蠕动，帮助身体清除垃圾，防止排便不畅等症状，有效缩小小腹。另外还能抑制脂肪的吸收，减肥效果很好。
3。促进钙的吸收:香菇中的活性成分麦角固醇，如果暴露在阳光下，可以转化为维生素D。维生素D是人体调节钙磷代谢不可缺少的物质，能促进骨组织的生长和钙化。因此，香菇是预防儿童佝偻病和成人佝偻病的重要食物之一。
4。抗癌:科学家发现香菇中含有一种“β-葡萄糖苷酶”。实验证明，这种物质可以明显加强人体的抗癌作用。因此，人们称香菇为“抗癌新兵”。
### 适合备孕期间的香菇的做法
香菇豆腐汤
准备材料:鲜香菇、豆腐、橄榄油、葱姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水淀粉、鸡蛋、香油、鸡精。
练习:
1。鲜香菇洗净，水煮2分钟，豆腐切成小块，用淡盐水泡10分钟。
2。锅中加入橄榄油，爆香葱和姜，倒入蘑菇丝翻炒。
3。加入适量开水，加入酱油、香醋、少许糖、油辣椒。
4。煮3分钟，然后加入豆腐、胡椒粉和适量盐，用水淀粉勾芡，倒入蛋液拌匀。
5。最后加入少许鸡精，淋上香油，撒上葱花出锅。
蘑菇鸡肉蔬菜粥
准备材料:鸡胸肉一块、盐1/4茶匙(1g)、干香菇4个、胡萝卜1根、芹菜1根、姜1小块、大米50g。
练习:
1。将大米洗净，浸泡在清水中。这段时间先把鸡胸肉切片，再切成块，加盐腌制。
2。干香菇要提前2小时用温水泡。浸泡时，在水中加入少许白糖。这种方法可以使香菇的味道更浓。将泡好的香菇取出，用清水冲洗干净，挤出水分，切成小块。
3。胡萝卜去皮切块，芹菜切块，只留梗。生姜去皮，切成细丝。
4。将清水倒入锅中。大火烧开后，倒入米饭，翻炒几下。改中小火，煮30分钟。
5。大米开花，粥变得粘稠后，加入鸡肉末、蘑菇末、胡萝卜末和姜丝。搅拌均匀后，改大火继续煮10分钟。做菜的时候，不断用勺子搅拌，避免见底。最后，加入芹菜末。
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