粗粮，呵护准妈妈的健康金盾

粗粮，呵护准妈妈的健康金盾

粗粮多种植在海拔较高的地方，污染较小。

化肥农药很少用。堪称天然食品，有益母亲健康。

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-你对粗粮营养了解多少？-

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富含维生素

粗粮含有丰富的维生素，对准妈妈的健康有着重要的作用。

维生素E:

玉米胚芽中的天然维生素E能有效防治妊娠期巨幼细胞性贫血。

维生素B1:

维生素B1缺乏会使准妈妈出现类似早孕反应的症状，甚至影响准妈妈的子宫收缩，导致难产；维生素B1可以调节母亲的生理活动，增强食欲，促进胃肠道的正常蠕动和消化液的分泌。

富含蛋白质

富含纤维素

粗粮富含纤维素，可以清洁妈妈的肠道。纤维素容易与体内的重金属元素结合，一起带出体外，减少有害物质在体内的停留。纤维素还能促进肠胃蠕动，帮助消化，防止准妈妈孕期便秘。

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-粗粮应该怎么做？-

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粗粮细做，增加花样

粗粮一般都有感官知觉差，吸收差的缺点。粗粮可以精细制作，与粮豆混合，晒干稀释，巧妙变化，使之好看又好吃。从口感上来说，这个问题可以通过煮粗粮粥或者用面粉和大米混合来解决。粗粮每餐都要巧妙变换，如喝燕麦粥、玉米粥、牛奶、豆浆等。，既帮助准妈妈营养更全面，也不会因为长期吃一种食物而伤食欲。许多地方风味食品，如芝麻紫米粥、八宝粥、豌豆饼、豆饼、绿豆面、糯玉米等。，是粗粮的典型代表。

粗粮和细粮如何搭配做

粗细要搭配，食物要多样化。“粗细粮可以相得益彰”。各种杂粮的搭配，可以弥补营养不均衡的不足。面粉和大米主要由淀粉组成，而粗粮富含维生素、微量元素、蛋白质、脂肪等。它可以补充面粉和大米的营养，保持身体的营养平衡，增强体质，保健。一般粗粮面粉和大米的比例是6:4。

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-粗粮怎么吃才有营养？-

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粗粮可吃不可多

粗粮不易消化，准妈妈对粗粮中的营养物质吸收率低。长期吃大量高纤维食物，会阻碍人的蛋白质补充。脂肪摄入和微量元素缺乏，导致骨骼、心脏、血液等器官的功能受损，降低准妈妈抵抗疾病的能力。粗粮摄入过多会导致营养缺乏，不能满足准妈妈和宝宝的营养需求。粗粮每日摄入量以30~60克为宜，但也要根据准妈妈的个人情况适当调整。

循序渐进缓着陆

有些准妈妈便秘后急于多吃粗粮，但要循序渐进地吃粗粮，因为突然增加或减少粗粮的摄入会引起肠道反应。准妈妈通常会吃太多肉。为了帮助肠道适应，增加粗粮的摄入，他们要循序渐进，不能操之过急。

合理搭配更营养

粗粮中赖氨酸的含量较低，可以搭配牛奶等副食来弥补其不足。准妈妈早餐可以在牛奶中加入燕麦片。

大豆和玉米按一定比例混合，磨成粥或做成其他食品，营养价值可提高到76%左右，几乎可以和牛肉媲美。可以看到一些合理的粗粮混合在一起，营养更全面丰富。此外，大豆和玉米含有较多的纤维素，可以加强肠壁的蠕动，预防大肠癌。

粗粮吃时须补水

粗粮中的纤维素需要充足的水分做后盾，才能保证肠道的正常工作。一般多吃1倍纤维素，就要多喝1倍水。可增加肠道蠕动，减少有害物质对肠壁的损害，减少准妈妈便秘及产后其他肠道疾病。

粗粮加工寻最优

豆类粗粮经过加工后可能会提供更多的营养。以豆制品为例。如果吃水煮油炸的黄豆，准妈妈对蛋白质的消化吸收率最多只有50%。但黄豆芽的蛋白质利用率比大豆高10%左右。如果将大豆加工成豆腐，吸收率会上升到90%~95%。