专家简介:
李瑞芬,我国著名临床营养学家,主任营养师,中国烹饪协会美食营养委员会专家组组长,享受政府特殊津贴。
不少女士选择在今年当上了准妈妈,但随之而来的怀孕期间吃什么、怎么吃,成了她们最犯愁的问题。
其实,只要根据孕期不同阶段的不同需求,进行合理的营养配餐,孕育出一个既健康又聪明的宝宝很容易。
孕早期(1~3个月) 贴片薄姜防“孕吐”
孕中期是胎儿生长最快的阶段,平均每天约长10克,怀孕第二个阶段是宝宝大脑、骨骼、牙齿、五官和四肢生长的重要时期。
从第4个月开始,脑细胞生长旺盛,脑子开始发育。此时,准妈妈的胃口也转好,胃口大振。所以,应多吃富含胆固醇和蛋白质的食物,如鸡、鸭、鱼、肉、蛋、牛奶、猪肝、五谷杂粮等。五谷杂粮就是种子,如黑芝麻、花生米、核桃等,吃得越早越好。种子类的食物除了富含不饱和脂肪酸以外,还有维生素E。高蛋白质、高钙的食物是宝宝长胳臂、长腿最需要的,同时也是保证妈妈子宫和乳房正常发育的基础。
每天的饮食中,牛奶要保证250~500毫升,晚上可以再喝一小杯125毫升的酸奶。牛奶是低铁的食物,所以还要一天吃两个鸡蛋。豆制品也是含钙比较多的,多吃带颜色的蔬菜和水果,如红色的西红柿,绿色的黄瓜、菠菜等,水果一天吃一到两个,蔬菜每天500克左右。
美味应对浮肿
补益利水的豆瓣鲤鱼
原料带骨鲤鱼肉250克,豆瓣酱10克,葱10克,姜10克,蒜10克,湿淀粉15克,酱油10克,醋5克,白糖5克,味精1克,料酒10克,鲜汤75克,植物油70克。
制作方法将鱼肉切成5厘米长、3厘米宽的块。将植物油入锅,呈旺火烧至油热时,下鱼块炸黄捞出。锅中留少许油,下葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱煸香,加酱油、料酒、白糖、鱼块、鲜汤入味,加味精,用湿淀粉勾芡即成。
食疗功效鲤鱼味甘,性平,可利水消肿、下气通乳,特别适合虚弱体质、痰湿体质以及孕妇消肿和产后食用。
孕晚期(7~9个月) 防下肢浮肿少吃盐
孕晚期胎儿骨骼近长成,神经系统已相当发达,皮下脂肪开始出现,皮肤皱纹逐渐展开变平。8个月前胎毛退化,皮肤角化。此时是胎儿体内大量蓄积蛋白质、钙、铁及其它营养素的时期。因此,有些孕妇经常会感到小腿抽筋,还有腰、腿和全身骨头疼、牙齿松动,这是因为宝宝在通过胎盘拼命地跟妈妈争夺营养,尤其是钙,导致准妈妈体内血钙降低,血溶量变大。因此,建议准妈妈们在膳食中多注意采用高钙、高铁饮食,钙含量较高的虾米皮、动物内脏、奶制品、豆制品等,还可以在专业医师的指导下,适量服用一些钙片和维生素D制剂。
妊娠贫血也多在这期间出现,因此,每周应保证食用1~2次肝类,每次25克左右为宜,或吃点鱼肝油,以补充足够的铁。此外,还应在家人的陪伴下,多到户外散步,多晒太阳,这样不仅能促进人体对钙的吸收,促进破骨细胞变为成骨细胞,经常活动还有利于宝宝骨骼的健康生长。
最后一个月不要吃得太多
孕期每周体重增加最好不超过0.9公斤。如果孕妇本来就肥胖,胎儿发育得快,个头自然也就较大,这样会给分娩带来困难。准妈妈体重超标,还易引起妊娠糖尿病。因此,准妈妈最后一个月应少吃主食和甜食,尤其是胖妈妈一天只能吃100克主食,可以适当喝点粥,多吃蔬菜、水果和瘦肉,每天要喝水2000~2500毫升,每天吃盐不超过5克。
减盐减水防浮肿
不少准妈妈会出现下肢浮肿现象,应选择低盐饮食,饮水量适当减少,每天控制在1000毫升左右,多吃些牛奶煮鸡蛋、红烧鱼、炒猪肝之类蛋白质丰富的食物。少吃或不吃难消化和易胀气的食物,如油炸的糯米糕、白薯、洋葱、土豆等。
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