色素的提取要为什么用无水乙醇?用乙醇不行吗?_备孕

乙醇肯定是不可以的,因为一般说的乙醇就是酒精,其组成是乙醇和水,如果有水的话,你提取的色素就会分解成其他的物质,这样就达不到有效提取色素的目的. 而无水乙醇是不含有水的,这样就是说用无水乙醇就可以有效的提取色素,并且不会使其分解.

乙醇是一种有机物，俗称酒精，结构简式CH₃CH₂OH、C₂H₅OH或，分子式C₂H₆O，是带有一个羟基的饱和一元醇，在常温、常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体，它的水溶液具有酒香的气味，并略带刺激。有酒的气味和刺激的辛辣滋味，微甘。

普通乙醇中会含有水分，而色素会溶于水，进而进入乙醇中，不能被分离出来，因此只能用无水乙醇。

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