水开再下米才是更好的办法。冷水下锅的米因为没办法飘起来，所以更容易粘在锅底甚至糊掉，而开水下锅的米会一直随着沸腾的水上下翻动，不会糊底，也可以让粥更加黏稠。
熬的粥稀汤寡水，想要煮出好喝的粥，试试小宁这个方法，煮出来的粥黏稠绵密，上桌就光盘，一点不浪费。
1、浸泡
在米下锅之前，首先要用冷水浸泡半小时，这样可以使米粒膨胀开来，如果以后不仅节省煮粥的时间，还可以使得熬出来的粥口感更好。
2、开水下锅
你是不是煮粥从来都是冷水下锅，因为这样可以使得米在锅里时间久，所以煮熟快，其实并不是这样的，水开再下米才是更好的办法。冷水下锅的米因为没办法飘起来，所以更容易粘在锅底甚至糊掉，而开水下锅的米会一直随着沸腾的水上下翻动，不会糊底，也可以让粥更加黏稠。
3、火候和搅拌
大火把水烧开，然后把米下进去，再次沸腾后转小火，文火慢炖30分钟，别小看这大小火的转换，米香就是这么散发出来的。
而搅拌也是非常重要的，需要配合火候来，把米放进沸水中会有短暂的“冷静期”，这个时候我们要不停地搅拌，直到水再次沸腾，盖上盖子文火慢炖到第20分钟时，揭开锅盖顺着一个方向不停的搅拌，一直持约10分钟，这一步是为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满，粒粒酥稠。
4、点油
什么？熬粥还要放油？当然！当粥文火慢炖到第10分钟的时候，滴入几滴色拉油，你会发现熬出的粥不仅色泽鲜亮，而且入口特别丝滑。
5、底料分煮
熬粥时有人喜欢单一的熬米粥，有人喜欢加点料熬成八宝粥，还有人喜欢加点肉熬成咸味粥，别以为这些食材一股脑倒进去就能熬成一锅好粥，那就错了！
小宁告诉大家，粥底是粥底，料是料，分开煮最后再合在一起，才能成就一锅好粥。而且合在一起煮的粥千万不能太久，不要超过10分钟，这样熬出来的粥清爽不浑浊，辅料熬出了味道，又不会串味，特别是肉粥和海鲜粥，一定要分开煮。
纯净水是把水中，所有有害物质都去除到原子结构以下，只保留了水分子和气体分子co2.熬稀饭因为没有碳酸氢钠（小苏打，碱面），把钠原子也过滤了，所以过滤出来的水和小米熬稀饭看的清汤寡水，加入小苏打就OK。亲身体验。我们这边水质不好一直用纯净水煮粥，发现煮的粥不粘，特寡淡不好喝，于是试了换米换煮法，依旧煮不出粘稠的感觉。后来换了用自来水煮，煮的粥就很好喝粘稠，是我喜欢的感觉。这可能跟自来水中含有乱七八糟的物质有关，我也觉得这样可能不是那么健康，但没办法煮粥太好喝了！听说是因为自来水中含碱的缘故，那下回试试纯净水中加入碱和食盐煮粥，看能不能煮出自来水煮出的效果。欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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