椰浆和椰汁的比例是1：2，具体做法如下：
自制椰奶的做法
用料：椰子一个、糖、水1000ml（椰浆和椰汁的比例是1：2）
1、首先，需要准备一个椰子，找到平的那一端切开。
2、然后把椰汁倒出来，放在一旁备用（容器不可沾水）。
3、再用勺子将椰肉挖出，去掉褐色的皮就可以了。
4、把椰肉和1000ml的水一起放入搅拌机，一边搅拌一边观察椰肉的状态。不要打太碎，可以看到米粒大小的椰肉就可以了。
5、然后用滤网过滤，这时候尝一下，甜度不够可以加适量糖。
6、然后把打好的椰浆的一半倒进小奶锅，再加入椰汁，比例1：2，喜欢喝厚的椰奶就少加点椰汁。
7、开小火煮热，不用煮开，稍微煮热就可以饮用了。
8、老的椰子会硬些，口感比较香浓，但是去皮不容易去；嫩的椰子也可以，比较容易操作，缺点是口感没那么香浓。
导语： 芋头营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食，可熟食、干制或制粉。由于芋头的淀粉颗粒小，仅为马铃薯淀粉的'十分之一，其消化率可达98.8﹪，下面来看看椰奶芋头糖水的做法吧!
食材主料
芋头100g
辅料
冰糖适量 牛奶适量 椰浆适量 鸡蛋1个
步骤
1.芋头切块
2.椰浆液备好
3.芋头放入锅中，加少许水
4.加入椰浆，打开火
5.从椰子里面提炼出来的，有厚厚的椰子油
6.加入牛奶
7.煮开后，放入鸡蛋
8.鸡蛋熟后，放入冰糖，出锅。
杨枝甘露
材料：西米约50克（小西米，好煮）、金煌芒果2个（其他的芒果也可，如果小的芒果大概4个，金煌芒果纤维很细，关键是它好好吃）、西柚1个、木瓜1个（最好是台湾木瓜，特别的好吃）、椰浆1罐（用椰子汁也可）、三花淡奶1罐、冰糖少许（砂糖也可）。
做法：
1、西米放进煮开的水里，大火煮1分钟后加盖闷至透明（约25分钟，这样比一直煮省火），用过滤筛子盛着用凉水冲净，沥干后备用，提示：如果这时候西米还没透明，到第4步还可以再煮。
2、芒果一个把肉肉挖起来，用搅拌机打成浆，提示：要切小块，搅拌器才好打哦。另一个起肉切成1cm见方状，备用。
3、西柚最好买进口红肉的，颜色好看而且香味浓郁；将肉剥出后轻轻揉散，备用。
4、将冰糖放进水里煮溶（水量约与西米为1：1），倒进西米煮开约2分钟（如果第1步中西米还没透明，这里就多煮一会），整锅放进冷水里浸着，以加速降温。
5、当西米降到40度以下时，先加入三花淡奶，份量以汤色泛起牛奶色为准；再加入椰浆，份量以闻到椰香而定。
6、然后加入芒果汁，搅匀、试味；如果觉得不够甜的话，可加入幼砂糖调和一下。
7、最后加入西柚肉粒和芒果肉粒，置入雪柜冷冻即可食用。
金香软滑的甘露琼浆，吃起来软滑如绸。勺勺果肉，香、甜、酸俱全，清新怡人。
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