常见的黑色食物有：黑豆、黑米、黑芝麻、黑枸杞等。这些食物为什么是黑的呢?其实说是黑色不如说是紫色准确，它们的黑色是由花青素提供的，和蓝莓、紫甘蓝等是一样的。当花青素浓度高时，就会紫得发黑。花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受自由基的损伤，从而为人体带来多种益处。花青素有穿越血-脑屏障的能力，可以直接保护大脑中枢神经系统。此外花青素还有增强血管弹性、改善循环系统、抑制炎症和过敏等功能。黑色食物除了富含花青素外，还有哪些营养价值和肾友需要注意的点呢?下面跟肾友们仔细说说常见的黑米、黑豆和黑芝麻。
黑米：与普通大米相比，黑米的膳食纤维、维生素B1和B2、钾、镁、锌、硒等含量较高。但因为很多肾友需要限制蛋白质的摄入，而黑米中的蛋白不属于优质蛋白，需适量食用。黑米做粥、做饭均可，也可以做成饭团、米糕。建议肾友们买椭圆粒的黑米，因为其花青素含量高于长粒的。
少数黑色食物，原本并不是黑的。比如，黑蒜。它其实是普通白色大蒜，经过长时间的低温加热，产生了叫「非酶褐变」的化学反应，从而变成了黑色。
多数黑色植物，其实是紫色的。黑大豆、黑米、黑枣、黑枸杞，它们的黑色其实是由花青素提供的，也就是说和蓝莓、葡萄皮、紫甘蓝其实一样。当花青素浓度很高时，就会紫得发黑。黑芝麻，主要也是与花青素相似的黄酮类和花色苷类物质。黑木耳，黑色是由多酚和吲哚等氧化聚合而成的。
黑枸杞的营养价值和功效与红色的枸杞相差不大，但是它的抗氧化的作用会更好一些。黑枸杞的功效
1、明目作用
黑枸杞中的花青素可以促进视网膜细胞中视紫质的再生成，长期用野生黑枸杞泡茶喝，具有明显保护视力的作用，对青少年假性近视，中老年眼花、眼底出血,糖尿病视网膜病变，白内障，视疲劳，干眼症都有良好的保健作用。
2、改善睡眠
花青素具有深入细胞保护细胞膜不被自由基氧化的作用，具有强力抗氧化和抗过敏功能，能穿越血脑屏障，可保护脑神经不被氧化，能稳定脑组织功能，保护大脑不受有害化学物质和毒素的伤害。食用黑枸杞中的花青素后，人们感觉头脑大为清醒，睡眠得到彻底改善。
3、保护皮肤
可防止皮肤皱纹的提早生成，使肌肤更年轻、更有活力。它不但能防止皮肤皱纹的提早生成，更能补充营养及消除体内有害的自由基。花青素是天然的阳光遮盖物，能够阻止紫外线侵害皮肤，如果用花青素加以保护，则大约有 85%的皮肤细胞可以幸免于难。
4、改善血液循环
黑枸杞中的花青素能够改善血液循环，恢复失去的微血管功效，加强脆弱的血管，因而是血管更具弹性。对于静脉功能不足者，原花青素能有效地 减轻疼痛、浮肿、夜间痉挛等症状所以欧洲的医生通常会建议静脉曲张的病人食用富含花青素的食品。而黑枸杞是很好的选择。
5、抗衰老
野生黑枸杞含有的花色甙素是最有效的天然自由基清除剂，延缓人体细胞组织衰老，保持年轻状态，延年益寿。
黑枸杞食用方法
成年人每天吃20克左右的枸杞比较合适，也可以根据自己服用状况增减数量，达到效果最佳为止，既可以放在嘴中嚼着吃，也可泡水喝。一定要长期坚持，每天吃一点，才能见效。
黑枸杞禁忌
黑枸杞虽然滋补，营养价值高，又有很多功效，但是由于它温热身体的效果相当强，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好不要吃。另外，患有高血压、性情太过急躁的人，或平日大量摄取肉类导致面泛红光的人最好不要食用
根据中医阴阳五行以及取类比象的一些理念，黑色食物确实有补肾的功效。日常生活中比较常见的黑芝麻、黑豆、黑枸杞、黑米、桑葚子、首乌等，都具有补肾的作用。对于身体出现肾虚的情况，在日常饮食调理上，可以口服这些黑色的食物，对身体有很大的好处。但是如果肾虚比较严重，建议还是口服一些补肾的药物进行调理，效果会比较快一些。欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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