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冰糖梨一般是雪梨。这种植物的树冠比较大,萌芽率很高,通常在短果枝上结果。它的高度在4-5米之间,主干为褐色,表面光滑,叶子为椭圆形,颜色深绿,边缘有较细的锯齿。其花为白色,每个花序上有5-9朵。果实为圆形,一般在8月底成熟。做法一食材准备主料:梨(雪梨)2个调料:冰糖30-60克制作步骤1.将雪梨去皮,去核,与冰糖同置瓷碗内2.隔水炖至冰糖溶化即成。做法二食材准备雪梨、冰糖、水制作步骤1、雪梨一个,洗净,去皮,切去顶部当做盖子,再借助小刀和勺子挖除中间的核2、把冰糖放入中间,盖上盖子,把处理好的雪梨放入深盘或深碗(蒸好的梨会流出很多甜汤,最好选深一点的容器来蒸),最后放入蒸锅隔水蒸1个半小时至2个小时,让梨完全软化就可以了。3、觉得挖空梨核麻烦,可以把梨洗净后去皮去子,切成大块,放入碗中,加入冰糖,再入蒸锅蒸软就可以了。可以用蒸盅或是砂锅盛梨块,也可以用电饭煲来蒸。冰糖雪梨的梨是指雪花梨,又叫雪梨,雪梨以河北赵县出产的最为出名,其颜色黄中稍带绿色,较粗糙,果皮摸上去有蜡质感,这种梨吃起来肉质粗糙,味道甘甜,是做冰糖雪梨的最佳选择。
冰糖炖雪梨的做法:将雪梨洗干净去皮,切成块状,将冰糖与雪梨一起放入锅中,熬制15分钟即可。冰糖的多少依据个人口味而定,此外,还可以加入枸杞、红枣等。
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