鸭子油,顾名思义就是烤完
鸭子剩下的油。所谓鸭子油就是烤鸭摊点、酒店厨房烤鸭时,鸭子身上滴下来的油。大家现在应该知道了何为鸭子油了,对于此类油,都视作废弃油脂,法律规定都是严谨循环利用的。 据记者调查,目前不少烧烤摊,小餐馆,都用鸭子油来做烧烤、油炸豆腐片等油炸一类的重口味菜,因为鸭子油有一股鸭骚味,只有做这样重口味的菜才不会影响菜品的味道。有人也许会疑问,鸭子油量会那么大吗?据记者调查,仅一家烤鸭店就能供应十多家餐馆烧烤摊的用油。按照这位摊主的说法,隔几天就有两桶,一个星期就能供应一百五十多斤左右的鸭子油。简单算来,一个月,从这家规模很小的烤鸭店就有一千斤的鸭子油流进市场。由此可知,市场上的鸭子油的数量就非常可观了。 一个月,一家规模很小的烤鸭店就有一千斤的鸭子油流进市场。 深圳媒体又发现烧鸭油。其中,宝安区的华富市场、龙华市场就至少有近十家烧鸭店,长期出售烧鸭油。有店主透露,向他买烧鸭油的顾客很多,每公斤
价格五元,每人每次要货至少十公斤。他又表示,跟他买油的多数是卖烧烤串、麻辣烫的商贩。一些卖烤鸭的电烤炉上竟然直接贴着“卖鸭油”的字样,烤炉里的鸭子在高温炙烤下,油从鸭身上滴到烤炉底部的铁板上。顺着铁板上的洞,流到了下面的一个红色大塑料桶里。据记者了解,在烤制过程中,一公斤生鸭子通常能产出0.2到0.3公斤的油。目前市场上鸭油的价格为每斤2-3元,而每斤色拉油、花生油的价格要比鸭油贵的多,所以许多人贪图便宜选择食用鸭油,或者在做菜的过程中掺入鸭油,从而导致鸭油热销。一位卖烤鸭的店主告诉记者:“由于鸭油的价格比较便宜而且味道纯正,所以卖得特别好,每天差不多可以产50多斤鸭油,可以卖100多元钱”。 除了少部分鸭油被附近居民买回家炒菜用外。一些较大的烤鸭店内出售的鸭油全部卖给了小餐馆、小吃摊等。因为烤鸭子的时候加入了各种调料,没有腥味,自家在炒菜的时候掺点鸭油,炒出来的菜也特别香。鸭肉江苏的批发价是3.5元一斤, 那么一吨就是7000元。山东菏泽市曹县的
白条鸭价格为5.7元/斤,德州市宁津县的白条鸭价格为4.6元/斤,临沂市兰山区的白条鸭价格为5元/斤,临沂市沂南县的白条鸭价格为5.75元/斤,济宁市任城区的白条鸭价格为6.5元/斤,
北京市房山区的白条鸭价格为5元/斤。
河北沧州市河间市4.9的白条鸭价格为元/斤,衡水市枣强县的白条鸭价格为6元/斤。
天津市宁河区的白条鸭价格为7元/斤。
广东广州市番禺区的白条鸭价格为7元/斤,佛山市南海区的白条鸭价格为7.5元/斤,惠州市惠东县的白条鸭价格为7元/斤。
广西崇左市龙州县的白条鸭价格为7.9元/斤。
河南驻马店市新蔡县的白条鸭价格为9.5元/斤。
江苏无锡市江阴市的白条鸭价格为5元/斤,南京市六合区的白条鸭价格为9元/斤,徐州市铜山区的白条鸭价格为6.5元/斤,南通市如皋市的白条鸭价格为6元/斤。