预热烤箱200度，中层烤15分钟拿出后刷一层腌酱继续烤10分钟。拿出刷一层透明的水麦芽，继续烤5分钟即可。具体做法如下：
主料：猪前腿肉400g
辅料：叉烧酱2大勺、蚝油1大勺、料酒1大勺、白砂糖2大勺、玫瑰腐乳汁1大勺、红曲粉1大勺、水麦芽适量
1、肉洗净，擦干表面水分。
2、将辅料里的材料除了水麦芽其他混合成酱。
3、肉放进酱里用手抓一抓，可以隔着袋子抓避免弄脏手，密封起来放冰箱冷藏过夜。
4、第二天拿出腌制好的肉，晾至表面微干。
5、预热烤箱200度，中层烤15分钟拿出后刷一层腌酱继续烤10分钟。
6、拿出刷一层透明的水麦芽，没有可以用蜂蜜代替，继续烤5分钟即可。
7、切片上桌。
180°，20-25分钟。叉烧在烤的时候需要烤两次，第一次烤10-15分钟之后，在表面刷一层酱，再放入烤箱继续烤10-15分钟。
这样烤出来的叉烧才会更加的有味道。烤箱在使用的时候需要带上手套，因为烤箱的温度非常的高。并且烤箱在使用之前需要擦一下，防止灰尘落在叉烧上。
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