一般20度以下就是冷水，20度~40度叫温水，40度~60度叫温热水。60度以上叫热水，90度以上叫开水。
温水，区别于冷水与热水，介于这两者温度之间的水。一般没有严格意义上的温水，科学上也没有严格定义温水，每个人感觉到的温水也不一定温度都相同的。 生活中常说的温水是以触觉来判断的，不冷不热，一般25℃~40℃的水都可以叫作温水，与人体的体温接近。
热水、沸水或温度曾达到沸点的水； 温开水是指冷却至室温的新鲜开水，也可指冷却后加新鲜开水冲兑至适口温度的开水。专家认为,喝冰水是不合适的,因为摄入冰水会使胃肠黏膜突然遇冷而使原来开放的毛细血管收缩,使平滑肌痉挛,可能引起胃肠不适或绞痛甚至是腹泻，多喝热水也是有很大的好处。
1、冷水的温度，一般都是在10℃以下的，冰水则根据其中冰含量的多少有所不同，一般为0℃，这样的水温因为和人体体温差距很大，所以喝下后会引起比较强烈的生理反应，冷水入口后，会导致接触的口腔、食管、胃部的表层血管快速收缩，接触的局部血液循环减慢。2、因为消化道的血管承担着吸收、转运营养物质的重要任务，当血液循环减慢，就会影响消化和吸收的功能。所以，在就餐的时候，我们不推荐饮用10℃以下的冰水和冰镇饮料，因为不利于食物的消化吸收，特别是胃肠功能比较弱的朋友，有可能会引起积食、胃肠痉挛等不适，这也就是老人常说的“冷热一搀和，容易肚子疼”。
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