食材
主料
面粉
200g
135g
鸡蛋
2只
辅料
油
适量
盐
适量
牛肉酱
适量
料酒
适量
香葱
适量
步骤
1.食材：面粉、白菜（已清洗切碎）、鸡蛋（已打入碗中）、香葱、牛肉酱
2.将面粉倒入大盆中，逐步加清水。
3.和成面团，待用。
4.在鸡蛋中加适量的料酒。
5.打成蛋液。
6.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。
7.随后，合入切好的白菜，搁入香葱翻炒翻炒。
8.接着，加适量的盐。
9.加适量的牛肉酱。
10.调味炒匀。
11.盛出装入盘中，待用。
12.然后，在硅胶垫上撒上干粉，放上面团用擀面杖擀开，用圆形模具压出面皮。
13.放上炒好的鸡蛋白菜馅。
14.合上用叉子在边缘处压一压。
15.最后，放入倒入油的平底锅中，用中小火煎至两面金黄，即成。
白菜小盒子这样做，皮薄馅大，头次下厨的你，也能征服全家。昨天做包子还剩点馅，白菜调的馅，做出的包子来馅特别香啊。所以我们把它利用起来，今天就用这个馅做个好吃的。馅料和其它食材有所不同，剩菜含有亚硝酸盐，对身体有害。但是馅料是生的，调过以后时间长了就会越来越入味。做出的食物比昨天的还要好吃那，咱用这剩馅烙个小盒子。我们现在就开始啦。
制作材料：普通面粉200克、馅料一大碗、盐1克、油适量。
操作步骤：
1、先把面和好，今天的面是半烫面。就是一半，用烧开了的水和面，一半用常温水和面。碗里放200克普通面粉，用筷子一分为二。先用开水烫一半，然后再用常温水和另一半要搅到一点没有干面粉，然后，把两种水和的面，混合在一起。揉成软软的面团，需要先醒面。盖上保鲜膜醒面30分钟，经过醒的面更柔软，而且也特别有延展性。
2、醒好的面不用揉，直接搓成长条，揪成剂子。把剂子擀成中间稍微厚，四边薄的圆饼。
3、取一个皮放入馅料，包饺子的手法，为了烙的时候不开嘴，我们把生坯的饺子边捏成小花边。
4、电饼铛烧热放少许油，小火放入生坯。盖上锅盖焖两分钟，一面烙至微黄翻面烙另一面。再次盖上锅盖焖两分钟，再次翻面。
5、大约烙5-6分钟，翻4-5次面。看饼慢慢鼓起来，就是熟透了。就可以出锅装盘了，剩馅饺子就烙好了。
6、吃上一口满满的香味，外皮有点柔软，馅料鲜香，好吃又实惠啊，喜欢的亲们也做一个吧，包好吃。
剩馅饺子小贴士：
1、亲们，烙这种稀少盒子一半用开水烫面，另一半用常温水和面。
2、面要和得软软的，需要醒面。
3、小火烙饼，看饼鼓起来就可以出锅
白菜素馅和胡萝卜、香菇、粉丝搭配比较好吃。做法如下：
食材：白菜1斤、胡萝卜少许、干香菇几朵、粉丝1小扎、姜、香葱头、盐适量、食用油适量、生粉半勺、生抽一勺、蚝油适量。
步骤：
1、洗净的白菜，先把白菜帮拍烂，然后切成细条，再剁成细碎，装入盆里，加入1克盐充分搅拌均匀，静置腌制十分钟，让它自然脱水。
2、接着把胡萝卜切成薄片，然后切成胡萝卜丝，再剁成胡萝卜细碎；提前泡发洗净的香菇也切成细条，再剁成细碎；泡发好的粉丝也要切碎，备用。
3、白菜碎抓干水分，放回干净的盆里，并把胡萝卜细碎、香菇细碎、粉丝细碎，也一起倒回盆里。加入适量食用油，用筷子充分搅拌均匀，起到锁住水分，避免馅料再次出现脱水现象。
4、准备小半碗清水，放入拍烂的姜拌均匀，并把姜水倒入另一个干净的碗里，同时加入适量盐、半勺生粉、一勺生抽、适量蚝油混合成料水。
5、起锅倒入适量油，下入香葱头细碎，用小火煸出香味后，倒入前面调好的料水，一边熬煮一边搅拌，慢慢熬煮成浓稠状就关火，再倒入白菜素馅里，再次充分搅拌均匀，备用。
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