自制葡萄酒为什么会酸

自酿的葡萄酒变酸了有两种原因：

1，发酵时间太长，没有及时终止发酵，没有及时倒桶，俗话说叫发酵过了，酒变成了醋。

2，另一种原因是酒液被醋酸菌污染，酒液变质，变酸，这种情况是不能饮用的。

自酿葡萄酒的方法如下：

材料：新鲜的葡萄，白糖，容器。

第一步，去市场购买新鲜的葡萄，把坏掉的葡萄挑出来。

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第二步，洗干净葡萄然后泡半小时淡盐水，再冲洗一遍。

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第三步，冲洗完成后放在外面干净的地方晾干，不要让葡萄把多余的水分带进去。

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第四步，把晾干的葡萄捏碎后放入容器内，按照6斤葡萄1斤白糖的比例来放入白糖，然后搅拌均匀把盖子密封好。

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第五步，夏季发酵一周就可以了，秋季温度低的话要半个月的时间发酵。

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第六步，发酵完后，用滤网过滤出来葡萄酒，可以多过滤几遍再装进酒瓶中。

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自酿的葡萄酒变酸了有两种原因：

1，发酵时间太长，没有及时终止发酵，没有及时倒桶，俗话说叫发酵过了，酒变成了醋。

2，另一种原因是酒液被醋酸菌污染，酒液变质，变酸，这种情况是不能饮用的。

自酿葡萄酒的方法如下：

材料：新鲜的葡萄，白糖，容器。

第一步，去市场购买新鲜的葡萄，把坏掉的葡萄挑出来。

第二步，洗干净葡萄然后泡半小时淡盐水，再冲洗一遍。

第三步，冲洗完成后放在外面干净的地方晾干，不要让葡萄把多余的水分带进去。

第四步，把晾干的葡萄捏碎后放入容器内，按照6斤葡萄1斤白糖的比例来放入白糖，然后搅拌均匀把盖子密封好。

第五步，夏季发酵一周就可以了，秋季温度低的话要半个月的时间发酵。

第六步，发酵完后，用滤网过滤出来葡萄酒，可以多过滤几遍再装进酒瓶中。

自酿葡萄酒发酸一种原因可能是因为选用的葡萄还没有成熟，糖分不够，因此酿制出来的葡萄酒会发酸；另一种原因则可能是因为发酵的时间太长了，导致发酵过度，把葡萄酒变成葡萄醋了。自酿的葡萄酒变酸了有三种原因：(1)发酵时间太长，没有及时终止发酵，没有及时倒桶，俗话说叫发酵过了，酒变成了醋。(2)另一种原因是酒液被醋酸菌污染，酒液变质，变酸。或者是使用的酿酒设备不对。(3)选用葡萄酒不够成熟，糖分不够。在葡萄酒的味道中，包含酸这一项，但是要看怎么平衡。如果你喝到嘴里，酸，糖分，丹宁， 酒精度这几种味道都有，那就可以喝，当然了，自己家里酿造可能不会那么完美!还有，就是看酒的颜色，如果是红色，就没问题，如果红酒已经变成了琥珀的颜色，就不能喝了。

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