莲藕可以做美食有莲藕炖鸭块、炒藕片、糖醋莲藕烧排骨。
1、莲藕炖鸭块
食材有莲藕、鸭腿肉、姜、葱、香叶、八角、桂皮、料酒、酱油——莲藕不仅与猪排骨、猪肉是完美搭配，与鸭肉同搭也不错，将食材炒一炒，加入调料炖至软烂，喜欢吃辣的，可以加一些干椒同炖，香辣鲜美，特别下饭。
2、炒藕片
食材有五花肉、莲藕、辣椒片，莲藕不仅是切块、切条烧制，也可切片，炒食，干锅都是备受欢迎的菜肴，焯水后，可与肉片同炒或是素炒都不错，干锅片也一样的味美，香辣脆爽。
3、糖醋莲藕烧排骨
食材有莲藕、排骨、冰糖、香醋、姜、葱、料酒——糖醋的味道酸酸甜甜的，开胃下饭，小朋友更喜欢。可以将排骨炸一炸，与莲藕同烧至软烂，加入糖、醋、酱油调味，脆爽可口的藕块，酸酸甜甜好味道。
莲藕生长特点
从种藕萌发开始到立叶发生为止，中晚熟品种需15-30d。春季当温度上升达15℃左右时，土中的种藕开始萌芽生长。立叶抽生前的营养主要靠种藕贮藏的养分，种藕较肥大，土壤肥沃，水位较浅，土温较高，可促进早生立叶，为旺盛生长打下基础。
从植株抽生出第1张立叶到出现后把叶为止，中晚熟品种历时40-60d。温度逐渐升高，营养生长逐渐加快，一般长出2张立叶后，主茎开始分枝，根、茎、叶等器官全面旺盛生长，立叶逐渐高大，主茎上抽生6-7张立叶后，开始出现花蕾。
辣炒什锦藕丁
原料:莲藕，火腿，青椒，红椒，豆腐，盐、酱油、香辣豆各适量。
做法：青红椒去蒂去籽洗净后切成丁。火腿切丁。豆腐切丁。莲藕去皮洗净后切丁。炒锅烧热后倒入油，待油7成热时，倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟，至豆腐丁表面成微黄色。倒入莲藕丁翻炒2分钟。调入老干妈辣酱，酱油和盐翻炒均匀后，倒入火腿丁，青红椒丁，再继续翻炒1分钟即可。
糖醋藕排
原料:莲藕，番茄，青椒，面粉，泡打粉，盐、淀粉、番茄酱、植物油、白醋、白糖、水各适量。
做法：莲藕切成条，撒上干生粉拌匀。面粉和生粉放少许的盐、油、泡打粉调成糊状。将莲藕条裹上糊放油锅里炸至表层变脆。另起锅热少许油，倒入蕃茄酱约3-4汤匙，加入少量白醋、白糖、水，翻炒，倒入菜椒和西红柿，转成小火，并用少许水淀粉勾欠成糊状，最后将炸好的莲藕条倒入锅中，转大火，快速炒匀出锅。
蜜汁糯米藕
原料:老莲藕1000克，糯米500克，蜂蜜、糖桂花、冰糖、白糖、番茄酱、食碱各适量。
做法：糯米淘洗净后，温水泡半小时，沥干备用。去除莲藕外皮，把较大一头的蒂切掉留做盖子。将糯米填入孔内，把蒂盖上，用牙签固定封口放入锅内，注入清水没过莲藕，加冰糖、白糖、番茄酱、食碱，大火煮沸后改小火续煮4个小时，比较黏稠了，就可把糯米藕捞出。把糯米藕切成片，浇上糖桂花，淋上蜂蜜即可。
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