黑芝麻，又叫胡麻、油麻，有油香气，含有大量的蛋白质、维生素、卵磷脂、铁等营养成分。黑芝麻具有强大的抗氧化功能，主要是因为其含有芝麻素。芝麻素不仅可以保护肝脏，调节血压、血脂，降低胆固醇，还可以直接作用于组织器官，减缓衰老。
经常吃黑芝麻还能美容养颜，黑芝麻中的维生素E可以滋润皮肤。黑芝麻与浸泡后的黑豆一起打成浆，煮开后即可饮用，具有乌发、润肤养颜的作用。
人们常说吃黑芝麻补脑，是因为黑芝麻中含有丰富的不饱和脂肪酸、叶酸及卵磷脂等，可以活化脑细胞，帮助提高记忆力。经常用脑的人更应该吃黑芝麻。
最好是将芝麻炒熟碾碎后再吃，或者熬成粥，还可做成黑芝麻汤圆。吃酸奶的时候，撒上一勺黑芝麻，既增加香气和口感，也能润肤、缓解便秘。
一般人都可以吃黑芝麻，中老年人吃了延年益寿，小朋友吃了增强免疫力。需要注意的是，食欲不良、大便稀的人不适合多吃黑芝麻。
黑芝麻一年四季都可以食用，不要吃太多，半勺即可。吃过多黑芝麻会导致消化不良或内分泌紊乱，头发脱落。
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黑芝麻的确有不错的功效，不过很多朋友相信吃黑芝麻能乌发，唯独这个功效可能会让大家失望，因为吃黑芝麻不一定就能乌发。
黑芝麻的营养价值较高，富含多种矿物质， 最常见的钾、磷、镁、铁、钙等含量都较高，特别突出的是钙质，100g黑芝麻中富含780mg钙质 ，甚至比牛奶还要高出三四倍，不过因为黑芝麻油重热量高，我们不可能一次性吃很多，而奶制品我们每天都推荐吃个300g，因此如果论补钙的话， 黑芝麻完全可以作为辅助补钙的食材，但不能作为主要补钙的食材。 黑芝麻中还富含烟酸、维生素E、维生素B族，有充足的蛋白质。日常吃点黑芝麻能让我们补充多种微量元素，可以作为一种保健食材。
黑芝麻和坚果类食物中的油脂类似，虽然油量大，但 大部分属于不饱和脂肪酸，比如丰富的亚油酸成分，能够健脑，还能够抑制血管斑块和粥样硬化 ，提升高密度脂蛋白含量，提高血管代谢能力，清洁血管，预防多种心脑血管疾病的发病几率。 芝麻中还含有不少植物甾醇，能够有效降低低密度脂蛋白含量， 低密度脂蛋白是一种坏胆固醇，它会加速累积脂蛋白、杂物在血管壁，增加诱发血栓的风险，它也是冠心病的发病主因之一。黑芝麻中还有一定的膳食纤维，能够有助于润肠通便。
黑芝麻在传统医学上有滋补肝肾的效果，能润五脏，益精血 。由于黑芝麻能保肝护肾，因此也好理解肝脏的藏血功能有所提升，而头发靠血濡养，则对早生华发的预防有辅助效果，又由于黑芝麻矿物质丰富，也为毛囊提供更多黑色素合成材料，所以吃点黑芝麻可能起到乌发效果，但并不一定对所有人都有效，也不一定有立竿见影的效果。
黑芝麻虽然营养丰富，但毕竟脂肪、热量含量较高， 建议每日一勺适宜， 过多食用可能造成肠胃不适，油脂摄入过多等情况。
营养师小糖来为大家解答，黑芝麻是我们常吃的食物，我们经常用黑芝麻来搭配多种食物食用，比如做饼干、糕点、凉拌菜等。
首先我们来了解一下黑芝麻的营养，它富含蛋白质、油酸、亚油酸、亚麻酸等多种不饱和脂肪酸，还含有维生素B1、B2、烟酸、维生素E及卵磷脂、钙、铁、硒等营养物质。其所富含的维生素E能够清除自由基，抗衰老，保护胰岛细胞，维护心血管 健康 ，对神经系统症状也有缓解作用。
黑芝麻的含铁量也比较丰富，能够促进血红蛋白再生，预防缺铁性贫血。此外，黑芝麻中富含的亚油酸，能够降低血液中胆固醇的含量，避免胆固醇在血管内堆积，有助于糖友们预防动脉硬化、高血压等并发症。
黑芝麻该怎么吃呢？
搭配1：黑芝麻+海带，改善血液循环，降低胆固醇，有不错的美容、抗衰老的食疗效果。
搭配2：黑芝麻+葱，葱中的大蒜素有助于黑芝麻中维生素B1的吸收，能够消除疲劳，并有护肤效果。
搭配3：黑芝麻+海蜇皮，补充优质蛋白质，并有良好的润肠通便的效果。
黑芝麻食用须知：
1.黑芝麻适合身体虚弱者、贫血患者、哮喘、肺结核患者。
2.患有慢性肠炎、便溏腹泻者应忌食黑芝麻。
3.黑芝麻表面的种子皮较厚，应加工后再食用，否则营养难以吸收。
一般我们对芝麻的概念就是，芝麻糊，它是一种很好吃的美颜食物，芝麻其实可以药食同源，具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等功效，被视为滋补圣品。下面我们来了解了解。
黑芝麻是滋补强壮剂，能够补班、养发、生津、通乳、润肠，适用于身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、头晕耳鸣等症。因芝麻含脂肪甚多，故能润肠通便，对肠液减少引起的便秘，单独应用即有效验。
研究认为，减少自由基的产生，清除老化代谢产物和提高抗氧化酶活性等，因为当人体缺乏亚油酸是，也容易引起皮肤干燥、鳞屑肥厚、生长迟缓和血管中胆固醇沉积等症状，因此，亚油酸又有“美肌酸”之称。
适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白之人食用。适宜妇女产后乳汁缺乏者食用。适宜身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核，以及荨麻疹，习惯性便秘者食用。
大家要多吃一点哦，祝大家身体 健康 ！
黑芝麻具有很高的营养价值，含有大量的卵磷脂和维生素，黑芝麻有很多功效，下面将详细介绍黑芝麻的功效。
黑芝麻有什么功效？
健康 苦行僧，开讲啦！
黑芝麻一直都是含有丰富营养物质的食补佳品，在平时生活节奏慢下来的时候，喜欢慢慢熬一碗黑芝麻花生粥，生活节奏较快的时候，喜欢冲泡一碗黑芝麻糊，能够帮助暖胃，开启一天的好心情，那么平时多吃黑芝麻对身体有哪些功效呢？
黑芝麻有哪些功效呢？
1：补钙
食补补钙是最为合适的，每一百克的黑芝麻含有780mg的钙，钙含量远远高于鸡蛋和牛奶， 平时希望补钙的人群不如多吃一些黑芝麻
2：乌发养发
芝麻适合发枯，发白者食用，可以很好地养发，芝麻能够帮助发囊中的黑素细胞分泌黑色素
3：降低血压
高血压患者需要清淡饮食，尤其是需要控制盐的摄入，但大部分人群都受不了，经常摄入多余的盐，这时候就需要高钾饮食，钾进入身体能够促进钠的排出，而芝麻就含有丰富的钾，每一百克芝麻含有358mg的钾，可以帮助降低血压
4：补益身体
芝麻可以很好地补益五脏，芝麻，味甘，入肺，肾经；可以帮助治疗体虚，防止劳累过度，补肺益气，润肌肤
食用黑芝麻有哪些注意事项呢？
1：芝麻为发物，不适合皮肤病患者食用
2：食用芝麻如果希望发挥最大的效果的话，需要经过清洗，炒制，碾碎这些步骤
3：患有慢性肠炎，腹泻者忌食，因为芝麻有润肠通便的效果
4：禁止芝麻和鸡肉同食，可能会引发食物中毒
持续 健康 知识分享，希望对您有帮助！
黑芝麻，让我想起了小时电视里播的黑芝麻糊广告，馋的不行，非闹着爸妈给我买，最后买回来又觉得不甜不爱吃。后来，工作以后，经常给爸妈买黑芝麻糊吃， 健康 美味又营养，好的东西就是要留给家人。
言归正传，小小的黑芝麻到底有什么好处和功效呢？
想必大家听过的最多的就是黑芝麻对于缓解白发有一定作用，这是因为黑芝麻的蛋白质、亚油酸以及其他丰富的维生素和矿物质有利于补充头发所需营养，尤其是黑芝麻中含铜，是黑色素合成元素之一， 所以才有黑芝麻对白发有益的说法，不过长时间坚持才可能看见一定效果。
黑芝麻富含多种人体必须氨基酸，蛋白质含量在22%左右，配合含有其他多种营养素， 有利于持续及帮助提高机体免疫力。
黑芝麻中的脂肪含量在61%，多为不饱和脂肪酸和卵磷脂， 对于大脑、视网膜 健康 有益，此外不饱和脂肪酸对于胆固醇有一定的调节作用，高血脂人群可少量食用。
黑芝麻中的钙含量较高、同时含有锌、铁含量也不低， 钙有利于骨骼 健康 、锌可以维持生殖系统 健康 、铁可缓解贫血情况。
此外黑芝麻中维生素E、花青素等抗氧化剂，对于延缓衰老和保护皮肤有益，爱美女性可以适当食用，含有的维生素A可以保护眼睛 健康 ，同时因为油脂含量较高，对于缓解和预防便秘有益处。
综上所述，黑芝麻的好处还真不少，吃时可磨碎，更有益于吸收，同时也要注意摄入量，毕竟脂肪含量高，热量就高。
谢谢阅读，希望对您有所帮助。
对于黑芝麻的作用，《本草纲目》也有记载，“服黑芝麻百日，能除一切病疾；一年，身面光泽不饥，二年，发白返黑，三年，齿落更生”，今天从营养学分析黑芝麻的究竟有什么作用。
黑芝麻的营养成分（100g）：
能量531kcal，蛋白质19.1g，脂肪46.1g，碳水化合物24.0g，不溶性纤维14.0g，维生素B1 0.66mg，维生素B2 0.25mg，维生素E50.4mg，钙780mg，磷516mg，钾358mg，镁290mg，铁22.7mg，锌6.13mg，硒4.7μg等，从以上的数字和成分可以看出黑芝麻所含的营养成分全面，而且量很高。
黑芝麻的作用：
从营养成分分析，《本草纲目》里所陈述的作用，是有一定的科学性，黑芝麻的作用很广，而且适用人大多数人群。
1、黑芝麻含有大量的亚油酸，这是一种人体无法合成而又不可或缺的不饱和脂肪酸，它在人体内有着降低胆固醇、降低血液粘稠度的作用，可以在一定程度上抑制血栓的形成，对于缺血性脑卒中、心肌梗塞、高血压等心脑血管疾病有着良好的防治作用；
2、黑芝麻中的卵磷脂可以减少脂肪肝的发生几率，并且能降低脂肪肝转化为肝硬化的风险，它还可以促进肝病患者肝脏细胞的再生，有助于肝脏功能的恢复；
卵磷脂还可以促进糖尿病患者胰腺功能的修复，进而增加胰岛素的合成和分泌，有助于对血糖水平的控制；
卵磷脂还可以促进婴幼儿神经系统的发育，以及缓解中老年人记忆力的衰退；
卵磷脂还具有预防胆结石形成的作用，以及在一定程度上溶解以形成的胆结石；
3、中医理论中，黑芝麻味甘，性平，归肝、肾、大肠经，具有补肝益肾、充精补血、通肠润便的功效，可用于治疗头晕耳鸣、须发早白、久病体弱、大便燥结等症！
以上内容纯属个人观点，仅供参考！
任何药食两用食物都有它各自的营养特点和食物功效，最主要的是食物多样化，这样你才能从中摄取一定的营养素和食物本身赋予你的食疗价值。在饮食上，我们秉承“食物的多样化、均衡饮食”在疗效上，“任何食物与保健食物不能代替药物的治疗”。
黑芝麻是芝麻的一种，属于坚果、种子类富含能量（559kcal）、蛋白质(19.1g)、脂肪(46.1g)、膳食纤维(14g)、B族维生素(B1 066mg、B20.25mg、烟酸5.9mg)、维生素E50.40mg)、钙(780mg)、磷(516mg)、钾(358mg)、钠(8.3mg)、镁(290mg)、铁(22.7mg)、锌(6.13mg)、硒(4.7mg)等。除此之外，黑芝麻还含有芝麻素、芝麻酚及卵磷脂等物质。
黑芝麻中含有丰富的不饱和脂肪酸和抗氧化物质，有利于心脏，而且能防止过氧化脂质对皮肤的危害；黑芝麻中的脂肪油对润肠通便有帮助；黑芝麻富含钙，也是补钙的食物来源，黑芝麻是非常有益于身体 健康 的种子类食物。
在芝麻中，黑芝麻所含各种营养成分都高于白芝麻。但是白芝麻适合于食品加工时添加，而黑芝麻适合于食用，黑芝麻虽好，但能量较高，所以食用黑芝麻时切记不可过量。以免导致肥胖。每次一汤勺（小）即可（大约10克左右）。
黑芝麻不宜整粒来吃，最好碾碎了再吃，更容易吸收。
1、芝麻盐
芝麻炒熟，碾碎，加入少量的食盐调味，可作为佐餐食用（这是最为经典的吃法），可润肠。
2、黑芝麻糊
黑芝麻、糯米分别焙黄炒熟碾碎成粉，吃的时候可沸水冲调，可作为早餐或晚餐食用，滋养身体。
每天吃黑芝麻的好处
每天吃黑芝麻的好处，每种食材都有它自己的功效和作用，在我们的生活中，黑芝麻是比较常见的，对我们有好多的益处，作用也是非常多的，下面就和我一起来看看每天吃黑芝麻的好处。
每天吃黑芝麻的好处1吃黑芝麻的好处
降血压
高血压的病因有很多，其中一个重要的就是高盐饮食。一般来说，每天摄入的食盐不超过6克为宜，但是生活当中很多人做不到。所以，高钾饮食就很重要了。钾摄入人体后可以促进钠的排出。
黑芝麻中钾含量丰富，每百克黑芝麻中含钾高，而含钠则少很多，钾钠含量的比例接近40:1，这对于控制血压和保持心脏健康非常重要。
乌发润发
现代研究证明，头发毛囊中黑素细胞分泌黑色素减少是白发的主要原因，其中酪氨酸酶数量减少是病理机制之一，研究发现黑芝麻水提液能够促使酪氨酸酶表达，黑色素的合成量也就得以提高，白发因此又可以重新变得乌黑。
黑芝麻也可以减肥塑身
黑芝麻当中有防止发胖的蛋黄素、胆碱等，在节食减肥的时候，可以配合黑芝麻一起食用，这样还可以改善皮肤。
黑芝麻可以抗衰老
每百克黑芝麻中含蛋白质21.9克，脂肪61.7克，钙564毫克，磷368毫克，铁50毫克，还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、B、D、E等营养物质。正因为黑芝麻含有如此丰富的营养，因而在延缓人的衰老及美容方面，才起了极大的作用。
增加细胞免疫，抵抗辐射
中医理论认为，黑色入肾，“肾主骨升髓通于脑”，各种辐射危害主要影响人体大脑和骨髓，使人免疫系统受损。多吃补肾食品可增强机体细胞免疫、体液免疫功能，能有效保护人体健康。
每天吃黑芝麻的好处2吃黑芝麻的好处
1、能够补充生长发育所需要的钙质，从而能够促进骨骼发育，特别适合青少年和中老年人在日常生活中食用。
2、黑芝麻是一种含有丰富钙元素的食品，它能够补充人体所需要的钙元素，所以经常食用黑芝麻能够降低血压，而且能够很好的保护我们心脏的健康。
3、经常食用黑芝麻能够使我们的身体分泌出更多的黑色素，从而能够使身体中的硫氨酸酶数量增加。提高了黑色素的合成量，能够使头发变得乌黑有光泽。
4、现在已知的可以有效的延缓衰老的方法有减少自由基的产生，清除人体内的老化代谢产物和提高抗氧化酶的活性等。
5、经常食用黑芝麻，能够补充大量的维生素e，因为黑芝麻中含有的维生素e的含量是植物之首，能够很好的补充人体所需要的维生素，经常食用黑芝麻能够补充维生素，从而能够起到美容养颜的作用。
6、黑芝麻中含有大量的.不饱和脂肪酸，而且亚油酸就占一半，要有算是理想的美容产品，能够使人的皮肤变得细腻有光泽，而且他还可以有效的缓解皮肤的干燥的问题，还能够清除血管中的垃圾。
7、黑芝麻中含有的维生素e的成分除了具有很好的抗氧化的作用以外，还能够促进人体的生长发育，对于男性来说，可以促进精子数量的增加，还能够增强精子的，对女性来说，它能够使女性身体里的雌激素的浓度上升。
8、黑芝麻中含有镁元素，镁元素能够提高男性精子的活力，增强男性的生殖能力，所以特别适合男性在日常生活中使用。
9、黑芝麻还能够有效的降低血脂，还能够清除血管中的垃圾，软化血管，有效的预防动脉硬化等疾病，还能够促进肠胃的蠕动，有利于大便的排出。能够保护我们的肝脏，能够有效的预防衰老，对癌症有一定的防治作用，还能够降低血糖。
每天吃黑芝麻的好处3黑芝麻每天吃多少合适
每天应该摄入适量的黑芝麻，一般9-5克左右就可以了，如果使用过量的黑什么的话就会发胖，因为黑芝麻中含有大量的脂肪和蛋白质，这些物质会使，身体内的脂肪含量增加。
吃黑芝麻能治白发吗
吃黑芝麻可以治疗白发的，如果是严重白发的话，单单依靠黑芝麻来治疗是没有什么效果的。大家一定要长期坚持服用黑芝麻，否则效果就不会有那么好了，白头发分为先天性白发和后天性白发，先天性白发大多数因为遗传因素，这种治疗比较困难，后天性白发大多是因为压力过大，心情抑郁，内分泌失调的原因。而且最重要的是，经常烫染头发，其实会加重白头发，所以治疗白头发的根本原因是增加黑色素的合成，这种黑色素细胞存在于头发毛囊的底部。
吃黑芝麻可以防脱发吗
脱发是一种日常生活中常见的疾病。经常食用黑芝麻是可以防脱发的，脱发是一种大家日常生活中常见的疾病，它会影响着我们的外貌，脱发也分为很多的种类，如脂溢性脱发，对于这类人群来说，应该注意饮食的清淡，经常食用素食，少吃一些辛辣的食物，多吃水果，蔬菜，再服用一些人体所必须要的维生素，因为维生素缺乏，也是导致脱发的主要原因。补充蛋白质也是预防脱发的重要方法。
吃黑芝麻的注意事项
1、在食用芝麻是尽量将芝麻的皮去掉
在食用芝麻是尽量将芝麻的皮去掉，因为芝麻和皮一起吃不容易消化，不利于肠胃的蠕动。最好是加工以后再使用。因为加工以后的芝麻，不仅香气更加浓郁，而且更容易让人体吸收营养物质。有利于生长发育和新陈代谢。
2、对于患有慢性肠炎腹泻的人来说
对于患有慢性肠炎腹泻的人来说，最好不要食用芝麻。因为芝麻能够加快肠胃的蠕动，对于这些病人来说，只是会加重他们的病情，不利于病情的恢复，不利于生长发育和新陈代谢，应尽量避免食用。
3、黑芝麻不要和鸡肉一起吃
黑芝麻不要和鸡肉一起吃否则就会引起中毒，影响人的身体健康。而且还会影响到两者的营养价值，不利于人体对营养物质的消化和吸收。
吃黑芝麻的功效和作用
吃黑芝麻的功效和作用。黑芝麻想必大家都不陌生，很多人喜欢早餐用芝麻糊来代替，黑芝麻对我们的头发生长很有好处，但也要注意坏处，下面和大家分享吃黑芝麻的功效和作用。
吃黑芝麻的功效和作用11、芝麻可以减缓人体细胞的衰老、清除体内自由基和抗氧化，可以延年益寿，这要归功于芝麻中含有丰富的维生素E。
2、芝麻是高脂血症人群的最佳食品，因为芝麻含有不饱和脂肪酸----亚油酸，这种物质是人体不能合成而又必需的脂肪酸，它可以抑制胆固醇合成限速酶的活性以降低血清胆固醇水平从而调节人体的胆固醇代谢，从而降低胆固醇、增强细胞膜透性。
3、通过食物去补钙，可能大家更多的是牛奶和鸡蛋，但是其实芝麻的补钙效果好过牛奶和鸡蛋。因为芝麻的钙含量大约是牛奶和鸡蛋的四倍，所以吃芝麻比喝牛奶吃鸡蛋补充的钙质更多。
4、芝麻可以保肝护肝，经常饮酒的这类人群由于摄入过量的乙醇导致脂肪酸代谢的障碍，导致肝脏内脂肪的蓄积，从而使得肝功能退化，现代医学发现芝麻中含有的芝麻素具有促进乙醇代谢及脂肪酸氧化的效果，从而经常饮酒的人要多吃芝麻，这样能缓解乙醇对肝脏的损害。
5、芝麻具有降低血压的效果，现代医学研究发现芝麻中含有的芝麻素可能是通过抑制血管过氧化物的生成而起到降血压的作用。
6、芝麻中的蛋白质构成的氨基酸比较全面，其中含有的八种氨基酸是人体所需的，能提供人体所需要的营养。
7、芝麻可以缓解便秘，长期习惯性便秘的人体内存留的毒素会伤害人的肝脏，也会造成皮肤的粗糙，芝麻含有的脂肪油能润滑肠道通便。
8、芝麻还可以提高生育能力，芝麻中含有丰富的生育酚和保健速，可以使得男性的精子数量生成增加、提高精子的活力，增强男性生育能力也可以使得女性的雌性激素浓度提高。
黑芝麻吃多了有什么坏处
任何事物都是一把双刃剑，芝麻固然有很多有益于人体的营养成分，但是任何食疗都是要细水长流，不能操之过急，适量的摄入才是最佳的养生之道。那黑芝麻吃多了究竟有什么坏处，接下来细细为你分析。
1、容易造成消化不良：因为黑芝麻中的油脂与蛋白质的含量都是比较高的，这两种物质都是比较难以消化的，如果摄入量超过人体所能负担的剂量，油脂和蛋白质在肠胃中堆积，会给人体的消化系统带来负担，特别是消化功能不是特别好的的人群。加上黑芝麻的纤维素含量高达百分之十四，纤维素会在肠胃中吸水膨胀也会会导致消化不良。
2、造成内分泌失调：现代医学充分认识到芝麻所含的营养物质能为人类带来福音，通过实验研究已经证实，芝麻素在人体肠道微生物的作用下可以转换成类似植物雄激素的物质，该物质可以预防肿瘤，但是如果摄入过多，超出人体的雄雌激素平衡零界点的话容易造成雄激素过多导致内分失调从而带来其他疾病。
3、造成脱发：众所周知黑芝麻有固肾、乌发、养发的效果，但是黑芝麻的油脂含量，人体吸收过多的油脂会从毛囊中排出体外，过多的油脂被排出来会堵塞头皮毛孔，引起头发油腻和头发的发质下降，增加了脱发的速度。
黑芝麻每天吃多少合适
在我国古代对于什么季节吃什么是相当讲究，其实这是源于中国是农耕社会经济，一般田埂里什么成熟就成为当季的食品。如果把身体比喻成一块田埂，那也是随着季节变化而变化。芝麻一般是8月至9月成熟，随着现代社会的水平提高，食物的储存技术也随之提高，所以对于食物的季节性已经没那么明显了，那么黑芝麻每天要吃多少才是适合的呢?不同季节吃多少也有区别的，由于黑芝麻中油脂含量高，到了春夏季，人体皮脂腺分泌比较活跃，那么春夏季每天黑芝麻的食量不能超过10克到了秋冬季，人体的皮脂腺分泌活动就不会那么旺盛了，那么秋冬季每天黑芝麻的食量不能超过20克。
吃芝麻多会发胖吗
这个食物吃多了会发胖吗?这是每位爱美人士和追求健康体魄的人群都很关心的问题。其实吃适量的芝麻是不会发胖的，因为芝麻当中含有人体所需要的营养，但是如果吃过量的芝麻那是肯定会发胖，因为芝麻含有的油脂相当丰富，过多的油脂进入人体，过多消化吸收自然会发胖。
哪些人适合吃芝麻
一般人都适合吃芝麻，男性吃白芝麻可以滋补肝肾，益精血，对于肝肾虚损和精血不足有很好的治疗功效，女性吃白芝麻可以缓解眩晕耳鸣、腰膝酸软的情况。尤其适合产后乳汁缺乏的产妇孕妇一般由于怀了小宝宝身体机能都会发生很大的变化，有时候会身体虚弱、贫血萎黄、津液不足、大便燥结等，这时候芝麻是天然的营养补给品和滋补佳品身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核，以及荨麻疹，习惯性便秘者糖尿病、血小板减少性紫癜、慢性神经炎、末稍神经麻痹、痔疮以及出血性素质者都是极好的食品宝宝处在生长发育的阶段，吃芝麻也能对宝宝的骨骼和牙齿的发育助一臂之力。
吃芝麻的注意事项
任何食物都要有正确的吃法才会事半功倍，才会能把食物的营养功能发挥到淋淋尽致。吃芝麻的注意事项也不会很多，首先芝麻不能连皮一起使用，因为这样很容易造成肠胃负担，消化不良，最好是压碎后食用没这样不仅容易吸收，而且独特的迷人香气更浓郁能增加食欲其次芝麻如果是经过翻炒制作而成的熟芝麻，那要注意食用过多会造成上火，要适量最后是很重要的一点，在我国古老的食疗当中都讲究食物的性质，相生相克，那么芝麻与鸡肉是相克，切记芝麻不能与鸡肉一起食用。
吃黑芝麻的功效和作用2吃黑芝麻的好处
降血压
高血压的病因有很多，其中一个重要的就是高盐饮食。一般来说，每天摄入的食盐不超过6克为宜，但是生活当中很多人做不到。所以，高钾饮食就很重要了。钾摄入人体后可以促进钠的排出。
黑芝麻中钾含量丰富，每百克黑芝麻中含钾高，而含钠则少很多，钾钠含量的比例接近40:1，这对于控制血压和保持心脏健康非常重要。
乌发润发
现代研究证明，头发毛囊中黑素细胞分泌黑色素减少是白发的主要原因，其中酪氨酸酶数量减少是病理机制之一，研究发现黑芝麻水提液能够促使酪氨酸酶表达，黑色素的合成量也就得以提高，白发因此又可以重新变得乌黑。
黑芝麻也可以减肥塑身
黑芝麻当中有防止发胖的蛋黄素、胆碱等，在节食减肥的时候，可以配合黑芝麻一起食用，这样还可以改善皮肤。
黑芝麻可以抗衰老
每百克黑芝麻中含蛋白质21、9克，脂肪61、7克，钙564毫克，磷368毫克，铁50毫克，还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、B、D、E等营养物质。正因为黑芝麻含有如此丰富的营养，因而在延缓人的衰老及美容方面，才起了极大的作用。
增加细胞免疫，抵抗辐射
中医理论认为，黑色入肾，“肾主骨升髓通于脑”，各种辐射危害主要影响人体大脑和骨髓，使人免疫系统受损。多吃补肾食品可增强机体细胞免疫、体液免疫功能，能有效保护人体健康。
吃黑芝麻的坏处
黑芝麻吃太多加速秃头
现在，很多人认为，若是脱发可以多吃些黑芝麻。但是，需要注意的是，黑芝麻吃多了是会加速秃头的。
黑芝麻吃过多会使内分泌紊乱，引发头皮油腻，导致毛皮枯萎、脱落。因此，黑芝麻比较适合的食量应是每天半小匙，不能超过一瓷勺。另外，食欲不良、大便稀的人不宜多吃黑芝麻。
上火
如果大量食用炒熟的芝麻会导致上火，因为炒香、炒熟的芝麻火气比较大，食用会导致的上火。可以将炒熟吃黑芝麻改成煮粥食用，就不会导致上火，营养价值保存也更完整。
发胖
黑芝麻的热量高达每100克559大卡，脂肪含量为百分之四十六，蛋白质含量百分之十九，如果大量食用，身体摄入了大量的油脂和蛋白质，增加了很多的热量，额外的.能量就会转化成脂肪堆积在人体各个部位中，最终导致肥胖。
吃黑芝麻注意事项
1、芝麻连皮一起吃不容易消化，建议压碎后再食用。压碎后的芝麻不仅有股迷人的香气，更有助於人体吸收。把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起搅拌，涂在面包上或放入沙拉酱裏，就能得到芝麻百分之百的好处。
2、患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食根据前人经验，男子阳痿、遗【精】者忌食。
3、芝麻不适宜和鸡肉同食，否则会引起中毒，严重的还会导致中毒。
4、吃过多的芝麻会造成内分泌紊乱，引发头皮油腻，导致毛皮枯萎、脱落。因此，芝麻比较适合的食量应是每天半小匙，不能超过一瓷勺。
吃黑芝麻的功效和作用3一、如何挑选芝麻
1、买：购买黑芝麻应到正规商惩较大的超市购买，这样的地方一般都有很好的质量保障。
2、看：色泽和外观，一般黑芝麻有光泽，颗粒大小均匀，很少有碎粒、爆腰（粒上有裂纹)，无虫，不含杂质。劣质黑芝麻的色泽暗淡，颗粒大小不均，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。
3、嚼：可取少量黑芝麻放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑芝麻味香、微甜，无任何异味。没有味道或微有酸味、苦味及其他不良滋味的为劣质、掺假黑芝麻。
因为黑芝麻营养价值丰富，所以有很多奸商用假的黑芝麻来欺骗消费者，从而达到暴利的目的。学会分辨真假黑芝麻很重要！辨别黑芝麻的真假，只要找出一个断口的黑芝麻，看断口部分的颜色，如果断口部分也是黑色的，说明是染色的；如果断口部分是白色的，说明黑芝麻是真的。品尝味道也可以鉴别真假，真正的黑芝麻吃起来不苦，反而有点轻微的甜感，有芝麻香味，不会有任何异味；而染色的黑芝麻有种奇怪的机油味，或有除芝麻香味之外的不正常的味道，而且发苦。一些无良的商人，会将白芝麻用化学染剂染成黑芝麻，赚取中间差价。芝麻染色大多是为了图个好卖相，长期过量摄入染色的黑芝麻，一定会危害健康。市民在买黑芝麻时，可用打湿的手绢或纸巾辨真伪，在湿纸巾上揉搓不掉色的是真货，否则可能是假货。
分辨真假黑芝麻：
1、看颜色
正常的黑芝麻用水浸泡后会出现轻微掉色现象，但颜色不会过深。黑芝麻中的天然色素溶解于水有一个过程，因此生黑芝麻放在常温冷水中不会迅速掉色，但陈年黑芝麻除外。因此将生黑芝麻放入冷水中，如掉色快，很有可能是被染色了。还可用打湿的手绢或纸巾揉搓黑芝麻，不掉色的是真货，否则可能是假货。也可以将黑芝麻放在手心，如果手心很快出现黑色，说明黑芝麻可能是被染色。
2、尝味道
品尝味道也可以鉴别真假，真正的黑芝麻吃起来不苦，反而有点轻微的甜感，有芝麻香味，不会有任何异味；而染色的黑芝麻有种奇怪的机油味，或者说有除了芝麻香味之外的不正常味道，而且发苦。
3、看断口
黑芝麻只有种皮是黑的，胚乳部分仍是白色，可以用刀切开或掰断黑芝麻，看看里面是不是白色的。
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