燕窝发黄好还是发白好_备孕

燕窝是非常滋补的一种补品，它是金丝燕分泌的唾液筑成的巢，做成甜汤食用，对于身体和皮肤都有非常不错的作用，尤其受女性群体的喜爱。我们在买生燕窝的时候，会看到燕窝有米白色也有偏黄色，那么我们怎么选择比较好的燕窝呢？

燕窝发黄好还是发白好

一般来说，黄燕比白燕好。燕窝按颜色可分为白燕、黄燕和血燕三种，白燕俗称白官燕类，正常黄燕为金丝燕类，血燕是比较特殊的一种。一般情况下，黄色的含量和口感都比白色好。如果黄色不自然，也可能是某些内容超标造成的，这取决于燕窝本身的加工和产地。

雨季，金丝燕食物比较充足，燕窝呈米白色；在旱季，燕窝会略带黄色。但是这两种燕窝都是好燕窝，营养上没有区别。

为什么有的燕窝颜色比较黄

不同季节、不同环境的燕窝有不同的颜色。燕窝按颜色分为白燕、血燕和黄燕。正常的未漂白燕窝从灰白色开始，逐渐变成灰白色和珍珠白, 这是自然氧化的过程，所以不存在燕窝最佳颜色的问题。官燕、贡燕等都是指完美盏型的上等一级燕窝，而这些燕窝的产地是马来西亚顶级燕窝。

什么是燕窝

燕窝是燕子筑成的巢穴，但这种燕子并不是我们通常在屋檐下筑巢的燕子。屋檐下的叫家燕，属于燕子科，它们的巢由草或泥和唾液的混合物制成，不能食用。食用燕窝是由另一种燕子制成的，它们属于雨燕科，称为金丝燕。金丝燕分泌的唾液与其他物质（如羽毛）混合来筑巢，而不是雀形目燕科鸟类（如家燕）建造的巢穴。其中，金丝燕唾液的蛋白质纯度和营养价值最高。有一种燕窝叫“血燕”，因为金丝燕的食物中含有海藻等物质，所以它的唾液中含有杂质，呈红丝而名，并非由吐血形成。

燕窝采摘后，要经过蒸煮、浸泡、去杂、挑毛、烘干等复杂的加工工序，制成燕窝成品，包括燕盏、燕条、燕饼、燕丝。其中燕盏是用整块大而优质的燕窝去杂质保留原形后制成的，价格特别贵。

燕窝的营养价值非常丰富，孕妈妈也会经常熬燕窝滋补身体。但是市面上的燕窝有米白和米黄两种颜色，很多人在购买时不知道二者之间有什么区别。

燕窝偏黄是什么原因

一般是存放的问题，会发黄。

1、看情况，白色一般为雨燕目的俗称白官燕类，正常黄为金丝燕类，正常情况下，黄比白含量和口感好些。如果黄色不自然也可能是有些含量超标导致，要具体看燕窝本身的加工、产地判断。

2、燕窝按颜色分为白燕、血燕、黄燕。正常没漂白的燕窝都是由开始的米白色，逐渐变成米黄色，珍珠白色。这是自然的氧化过程。所以并没有什么颜色的燕窝最好的问题存在。至于官燕、贡燕等的说法均指盏型完美的极品头期燕窝，这些燕窝产地都是马来西亚的顶级燕窝。

3、好燕窝讲究的是纯正天然，采摘的毛燕是什么颜色，加工好的燕窝便是什么颜色。一般来说，爪哇地区出产的较黄，而苏门答腊的较白，但这也不是绝对的，时间、气候、季节、环境都会影响燕窝的颜色。即便是同一燕屋内，不同方向，不同位置，不同楼层，颜色都会不一样。

4、毛燕原料的不同会导致白燕呈不同的色泽，有些很白，有些微黄。全部呈现白色，色泽统一，那是不正常的，天然产品是不可能统一的。

燕窝白的好还是黄的好

看情况，白色一般为雨燕目的俗称白官燕类，正常黄为金丝燕类，正常情况下，黄比白含量和口感好些。如果黄色不自然也可能是有些含量超标导致，要具体看燕窝本身的加工、产地判断。在雨季的时候，金丝燕的食物比较充足，做出的燕窝就是米白色的；如果是旱季，燕窝就会有点微黄。但是这两种燕窝都是好燕窝，营养并没有差别。

燕窝米黄色是真的吗

是真的。燕窝本身就是大自然的产物，是天然产品。那么既然是天然产品，它的颜色其实是不可控的。不同季节，不同环境下的燕窝，颜色是有差别的，燕窝按颜色分为白燕、血燕、黄燕，正常没漂白的燕窝都是由开始的米白色，逐渐变成米黄色，珍珠白色，这是自然的氧化过程，所以并没有什么颜色的燕窝最好的问题存在，至于官燕、贡燕等的说法均指盏型完美的极品头期燕窝，这些燕窝产地都是马来西亚的顶级燕窝。

燕窝有点黄可以吃吗

一点点的发黄没有异味是可以吃的。

1、燕窝干度足够的话，的确可以不需放入冰箱，但必须放在干燥避光的地方保存。燕窝如果长时间放在阳光或灯光下，就会受到当中紫外线照射的影响而导致燕窝从原来的象牙白渐渐变成深米黄色或黄色。而且还要避免潮湿，燕窝如果受潮就很容易发生霉变。

2、干燕窝放置时间久了也会慢慢发黄，这是蛋白质与空气氧化的结果，随着收藏的时间越久燕窝的颜色就会越深。

3、发黄的燕窝到底能不能吃，这需要看燕窝的干度和发黄的原因。如果燕窝本身干度在95%以上干，是氧化或受紫外线影响而变黄，没有任何不良气味，那么这种颜色的变化是不会影响品质的，可以食用。

4、如果买回的燕窝本身湿度大，再加上不加以处理直接保存或保存不当而产生的黄色霉菌，发霉严重则建议不能食用。

5、建议燕窝确定其干燥度后放置于密封保鲜盒中收藏在通风没有异味的干燥阴凉处，不需要放进冰箱冷藏或冷冻。

只是颜色差别，营养价值是一样的。

金丝燕第一次筑巢时，时间充裕、身体健壮，燕窝基本全由唾液组成，质地最纯净，这样的燕窝古时被称为“官燕”，用来进贡。在被人取走后，鸟儿不得不再次筑巢，但繁殖季节在即，大量唾液也被消耗掉了，鸟儿便用许多羽毛或草茎作为材料，以唾液黏合起来筑巢，这样的燕窝被称为“毛燕”或“草燕”。

根据采摘地点的不同，采集于天然山洞中的野生金丝燕所筑的巢便是“洞燕”，而在人工搭建的燕屋中筑巢的金丝燕则出产“屋燕”。根据色泽，燕窝还可分为白燕、黄燕和红燕（即所谓的“血燕”）。

扩展资料

家分析燕窝的化学成分发现，干燕窝中含有约50%的蛋白质、30%的碳水化合物、10%左右的水分以及一些矿物质，并不含什么神奇的东西。