茴香在泡淡盐水时要注意盐水的浓度不宜过高，如果盐水浓度过高的话会导致茴香中的大量的细胞液外流，使其营养成分流失，一般建议一盆水放5克盐即可，可以根据茴香量的多少适当添加或减少。
2、彻底冲洗干净茴香即使用盐水浸泡后，仍然可能会有灰尘、细菌等浮在茴香的表面，所以浸泡盐水要还需要用清水再冲洗一遍。
粗盐250克（颗粒越大越好，没有就买超市腌菜用的粗盐，500一袋，正好做两个），小茴香50克。用棉布缝制一个12CM*15CM大的袋子。把盐和小茴香填进去，封口就可以了。真的很好用啊。腌肉10斤猪肉需要多少盐?共1个回答
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知识改变命运7788
高能答主
只要付出，就有收获，好好学习。
一般的比例是一斤肉放五十克左右的盐，十斤肉需要一千克的盐。
地区不同，各地卖的盐的重量不同，有四百克的，有五百克的。十斤肉需要两袋或者三袋盐。如果个人口味重的话，可多加点盐。方法如下：
需要提前准备好的材料包括：五花肉10斤、食用盐300克、八角10g、茴香2g、香叶2g。
1、把盐、八角、茴香、香叶等香料放在一块炒一炒。
2、然后用刀把肉皮刮干净，不要洗。
3、等到炒好的香料和盐冷却后就可以开始了。
4、首先在盆子里撒一层盐，肉放一块进去。
5、肉的两边都要抹上盐，接下来再撒一层盐。
6、再放上一块肉，一层盐一块肉的放好就可以了，等全部的肉都放好后放在通风的地方存放四天。
7、这样腌上四天时间就可以了，挂起来风干就完成了。
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