安康鱼中主要含有水分、优质蛋白质、少量碳水化合物，以及不饱和脂肪酸、胆固醇等。当中的含有丰富的维生素，主要包括维生素A、维生素E叶酸、硫胺素、烟酸等。另外，还含有钙、铁、锌、钾、硒、镁、磷、锰、铜、钠等多种矿物质元素。
2 补充营养
安康鱼中含有丰富的蛋白质，其中含有丰富的不饱和脂肪酸，多种维生素，以及钙、锌、磷、镁等微量元素，这些营养物质属于人体必需的营养物质，食用有利于促进人体的生长发育，并且能够维持人体正常的生理功能。
3 增强体质
安康鱼中含有丰富的锌元素，有利于增强体内新陈代谢酶的活性，增进肌肉的生长，其中不少的蛋白质能够为人体肌肉的合成提供原料；另外，丰富的钙、镁、磷元素，并且能够一定程度上加强骨骼的强度，因此适当吃些食用安康鱼可以增强自身的体质。
4 增强脑力
安康鱼中含有不少的不饱和脂肪酸、卵磷脂，这些营养物质有利于构成人体各器官、组织细胞膜，并且也是脑细胞的重要成分，适当食用有利于促进人体和记忆力和免疫力。尤其适合一些老人、孩子们食用，具有不错的补脑作用，有利于增强记忆力。
核心功效
保护视力、美容养颜、降低胆固醇
安康鱼的简介
安康鱼又名蛤蟆鱼、结巴鱼等，是一种深海鱼，它们遍布于世界的温带海洋中50米到100米深的海底，在我国沿海海域均有产出。人类已知的安康鱼有250多种，因其独特的长相也有人把它叫做“海鬼鱼”。安康鱼可食用，肉质富含胶质，具有极高的营养价值。安康鱼肝味道鲜美，被称为“海中鹅肝”。
功效与作用
1、保护视力：安康鱼中的维生素A能够维持视网膜中细胞的正常结构，因此对人体的视力有一定的保护作用。
2、美容养颜：安康鱼鱼肉中含有大量的维生素E，维生素E可以有效对抗身体体内的自由基，其还含有丰富的胶质，具有美容养颜的效果。
3、降低胆固醇：安康鱼鱼肉除了低脂肪、低热量，还富含维他命A、D、E等，营养丰富且胆固醇含量低，因此适宜高血压、高血脂等人群食用，可以降低胆固醇。
适宜人群
一般人群均适用
禁忌人群
出血性疾病患者、结核病患者吃药时、痛风患者、肝硬化患者、体质过敏患者
不宜同食
安康鱼不能跟不易消化的食物同吃。
食用方法
清炖安康鱼：把安康鱼洗净切块，用葱姜、料酒泡15分钟，然后焯水，锅内放油爆香，放入生抽、老抽、白糖、清水烧开，加入安康鱼，料酒，煮熟即可。
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