2 打蛋器功率不够 导致鲜奶油总是不能顺利打发
3 奶油里的脂肪含量不够
4 换一个方子试试 我每次鲜奶油不用打的那么发也ok的 我做的是酸奶慕斯那么稀的内陷都成功呢！
5 可以试试QQ糖代替鱼胶粉
你的吉利丁已经在加入芒果泥时凝固过了。所以，后面自然无法凝固了。
吉利丁在超过40度的环境中就开始融化，低于20度的环境就开始凝固。所以，在吉利丁隔水融化后不要离开热水，仍然隔水再加入芒果泥，搅拌均匀后，再加入（不要再加热了）打成糊状的奶酪拌匀，再离开热水。后再加入打发的奶油，拌匀，再入模。再冷冻。先冷冻1-2小时。
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