吃皮蛋有哪些好处

吃皮蛋对身体有什么好处？

1、改善贫血

临床上，缺铁性贫血和恶性贫血在免疫系统和体内组织器官中缺乏极少的铁，以及由于体内凝血因子和血红蛋白的极度减少而引起的贫血症状。

皮蛋中所含的铁和抗氧化剂等微量元素能有效参与机体免疫系统的抗氧化和转运机制，适当补充皮蛋，有效参与补血的临床效果，改善缺血贫血症状。

2、增加食欲

皮蛋富含蛋白质，分解后会产生氨，硫化氢等成分，一方面，皮蛋会有独特的风味，另一方面，它可以刺激消化器官，改善食欲，使营养更容易消化和吸收。

3、清凉消暑

皮蛋本身具有冷却和生气的功能，有助于缓解身体，体内的耐热性和夏天的无聊感，此外，吃皮蛋一般是简单的冷拌，所以它非常适合在炎热的夏天吃。

4、解酒醒酒

当把皮蛋和醋一起吃时，它可以帮助清醒，这是因为醋中的有机酸和葡萄酒中的乙醇具有乙酰化作用，降低了乙醇的浓度，从而在一定程度上醒酒醒酒。

5、帮助消化

鸭蛋经过多种生产工艺和食品添加剂制成皮蛋后，皮蛋中所含的各种营养成分会发生变异反应，皮蛋中所含的低密度脂蛋白胆固醇和脂肪含量会降低，这更有利于肠胃蠕动活动和新旧代谢激素水平的代谢运动，以及人体对营养素的吸收。

引言：不少人去外边吃饭或者去饭店吃饭，还有一些家庭聚餐。都会选择一道菜，凉拌皮蛋，这道菜是作为餐桌上的最常见的菜，可以说非常多的人都喜欢吃皮蛋。那皮蛋对人体都有哪些功效呢，今天小编就来给大家介绍一下。

一、皮蛋的功效

皮蛋又叫作松花蛋和变蛋是一种中国传统的美食，皮蛋吃起来也是很美味的，口感非常好。皮蛋中含有非常丰富的营养物质，就可以促进消化吸收。提高人们的食欲，而且还能够对一些有胃病的患者起到一定的缓解作用。而且在夏天的时候，皮蛋还具有一定的清热解暑的效果，因为皮蛋的做法基本上都是凉拌或者直接加一些调料就可以食用了。皮蛋中含有的元素还能够治疗贫血，而且还能够治疗牙疼腰疼嗓子疼。

二、多吃皮蛋的好处

皮蛋具有清热解暑的效果，那么在夏天的时候就可以凉拌皮蛋，可以起到一个下火的作用。如果一些牙疼的朋友们，也可以通过吃一些皮蛋来缓解牙疼。如果在夏天因为天气炎热导致没有食欲的话，就可以通过吃一些皮带来起到开胃消食，增加食欲的效果。对于一些经常学习的学生们，多吃皮蛋还可以提高智商，增强记忆力。

而且皮带还可以做成各种各样的美食，可以做成皮蛋，豆腐可以做成糖醋皮蛋，还能够做成皮蛋瘦肉粥。如果不喜欢吃凉拌皮蛋的话，就可以做成皮蛋瘦肉粥又好吃而且还能够保暖。但是也不能太过量的食用，一定要有良好的饮食习惯，做到营养均衡。皮蛋对于一些经常面对电脑工作的人群，也有着缓解眼疼的作用。经常面对电脑的工作人群，就可以吃一些皮蛋来进行缓解。

皮蛋是用鸭蛋经过特殊工艺制成的鸡蛋，喜欢的人可以一次吃一盘。但是需要注意的是，适量吃皮蛋对身体有好处，过量就不好了...

一、吃皮蛋的好处是啥？

1.缓解胃酸引起的胃病。皮蛋是用石灰等强碱性物质制成的，所以可以自然中和我们的胃酸，对胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解作用；

2.促进消化，增加食欲。首先，皮蛋的制作方法决定了皮蛋富含矿物质，能有效促进消化吸收，提高人的食欲。

3.清除热量。皮蛋也有一定的消暑作用，皮蛋的做法基本都是凉拌着吃或者直接配一些调料吃，所以能达到清火的效果。

二、皮蛋吃多了的坏处是啥？

1.导致免疫力低下。因为皮蛋含有一定量的铅，如果使用过量，很容易导致贫血症状，并可能引起免疫力低下的现象；如果长期食用皮蛋，人体对矿物质的吸收就会减弱，从而出现钙、铁、锌等矿物质缺乏的症状。

2.导致缺钙。在制作过程中，为了使鲜鸡蛋中的蛋白质快速凝固起壳，需要加入一些黄丹粉，黄丹粉中含有大量的氧化铅。这样，皮蛋就含有一定量的铅。如果经常大量吃皮蛋，可能会导致铅中毒。它的主要症状是失眠、注意力不集中、多动、贫血、关节疼痛和思维迟钝。严重者可出现智力下降和脑功能障碍。同时，铅会取代人体内的钙，从而影响钙的吸收，引起缺钙症状。

3.腹泻和呕吐。很难识别在夏天变质的皮蛋，因为它们的制作方式决定了它们独特的味道。即使其中一些过期后变坏，也不容易检测出来。一旦被食用，它们很可能会引起腹泻、呕吐和其他不适症状。

三、吃皮蛋的注意事项是啥？

1.蒸的食物是最健康的。即使是干净的皮蛋，蛋壳上仍然有500个左右的细菌，而脏的皮蛋可能携带上亿个细菌，这些细菌可以通过蛋壳进入鸡蛋。被污染的皮蛋主要含有沙门氏菌，人食用后可能引起肠黏膜炎症，产生剧毒内毒素，引起头痛、头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。所以吃皮蛋的时候，可以先去皮洗净，然后用70℃以上的高温蒸5分钟左右，等凉了再吃。

2.食物搭配禁忌：(1)皮蛋不宜搭配红糖、白糖，长期这样吃容易发生胃病。(2)皮蛋不宜与黄鳝同食，容易腹泻。(3)皮蛋不宜与甲鱼、李子同食，否则容易出现呕吐、腹泻等症状。

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