材料：新鲜大扇贝(2个)，嫩笋(2根)，裙带菜(适当)，新鲜香菇(2个)，黄油(10克)，酱油(少许)，盐(少许)。
做法：新鲜扇贝洗干净；将中间的肉剔出来后再放回扇贝壳内；除去肉以外的裙边和内脏部分，去掉内脏，把裙边发稿少许盐揉掉污垢后冲洗干净，也同样放回扇贝壳内；将嫩笋切小段,香菇切薄片，裙带菜泡开洗净后一起放到扇贝壳内，再放一小块约5克的黄油，滴几滴酱油，撒少许盐，烤箱预热250度烤5分钟即可。
2、扇贝鸡蛋羹
材料：鸡蛋2个，扇贝100克，温水与蛋液等量，盐，料酒少许。
做法：鸡蛋彻底打散，倒入与蛋液等量的温水，加入盐搅拌均匀；将搅拌匀的蛋液过筛，慢慢倒入装扇贝的容器里；装蛋液的盘子上盖一个平底盘；放入蒸锅，盖好锅盖，开大火，蒸至水开后，改小火，蒸至表面中心处浮动不明显即可关火；吃时淋上喜欢的调味汁即可。
3、蒜蓉冬瓜蒸扇贝
用料：冬瓜1000克，扇贝1000克，蒜蓉适量。
做法：将冬瓜去皮、去囊切成3cm厚的薄片；将扇贝去壳取肉洗净；切好的冬瓜片放在碟底，扇贝肉放在冬瓜片上，加上蒜蓉，蒸10分钟即可。
蒜蓉炒白贝
“俗话说得好，靠海吃海，靠山吃山。海鲜成为我们这里的人最经常吃的菜，我家吃海鲜喜欢原汁原味，清蒸、白灼，或者蒜末爆炒。不需要太多的调料，掌握好海鲜的去腥方法，做出来的菜，鲜、香、醇，越吃越想。”
用料
主料
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白贝800克
辅料
白醋
少许
蒜蓉
50克
生姜
2片
生抽
少许
盐
2克
油
2毫升
蒜蓉炒白贝的做法
1.
准备好新鲜的白贝，如果有坏的要扔掉。
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2.
白贝用清水先清洗一遍，把外壳上的泥沙清洗。然后放点白醋、盐，浸泡3分钟。
3.
用白醋、盐浸泡过的白贝，会吐出很沙子，变的非常干净。这个时候再用清水冲洗干净，捞出，沥干水。
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4.
把蒜、生姜分别洗净，切片。热锅，倒油，放入生姜、大蒜、洗净的白贝，大火爆炒；
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5.
加一小勺白醋、盐，翻炒白贝。因为加醋、盐，加上受热，白贝很快就张开壳，继续大火翻炒，一定要大火哦。
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6.
炒熟的白贝，加点生抽，入味，去腥，更加美味，翻炒均匀即可出锅。白贝肉有淡淡的咸味，所以不需要放盐了，只加生抽就很美味。
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蒜蓉炒白贝成品图
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烹饪技巧
1. 白贝清洗的时候加勺白醋、盐，能快速吐出沙子，非常的赶紧。2.炒白贝一定要大火爆炒，然后加白醋，能快速张口，张口的白贝容易炒熟，连壳都入味。
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