牡蛎，也被称为生蚝或牡蛎，是世界上最大的栽培贝类。它们具有很高的营养价值，含有各种营养成分，对人体健康有益。它们是非常好的海产品。牡蛎有许多不同的吃法。接下来，我将与你分享吃牡蛎的具体方法和不能吃的东西。除了内脏、外壳和里面的黑色东西，你可以吃所有东西。牡蛎的内脏不能吃，牡蛎的内脏容易藏有重金属等污染物，它的肚子里有一个绿色的东西，这是牡蛎吃的食物，不卫生，不能吃这部分。
牡蛎的壳很硬，不能吃。你不能吃牡蛎的黑色部分。牡蛎里面的黑色是牡蛎的代谢物和沉积物。建议在食用前将牡蛎放在盐水中1-2小时，以尽可能地代谢掉沉淀物。因为当你倒掉盐水的时候，里面有很多黑色的东西和沙子。清洗牡蛎。牡蛎属于贝类海产品，表面会有很多泥土和污垢，吃之前一定要先清洗干净。洗的时候，记得要用刷子在清澈的流水下把牡蛎的壳刷干净，不要放太多水。
虽然牡蛎是一种肉质鲜美、营养价值很高的贝类食材，但它的背壳是不能食用的，人们在吃牡蛎时要撬开它的壳，只吃里面的牡蛎肉。取出后不能全部吃完，要清理他的黑色或绿色内脏团，因为它的内脏团里有很多排泄物，吃了很不卫生，严重的会危害人们的健康。牡蛎是滤食性的海产品。它们主要以海水中的藻类为食。
藻类是有营养的食物，不会给牡蛎带来有害的毒素。因此，每当我们品尝牡蛎时，可以发现牡蛎的肉质丰满光亮，不像其他贝类的内脏黑乎乎的，令人作呕，甚至有腥味，也不像钉子，它以沉积物中的微生物为食，所以肉里充满了淤泥，所以牡蛎可以整体食用。
很多人打开生蚝看着它肚子那一团东西不忍下口。那么，生蚝哪些部位不能吃？生蚝哪些部位可以吃？生蚝哪些部位不能吃
不能吃内脏。因为生蚝的内脏团中容易藏着重金属等污染物，单在肌肉中重金属含量最低。所以，在吃生蚝肌肉部分时，一要看颜色。稍微发黑的肉块部分多是内脏团，这部分不能吃，二要闻气味。如果有异样的味道，说明生蚝已经腐败了，不能不再吃了。
生蚝哪些部位可以吃
贝类中生蚝是唯一的100%贝肉可以生吃的。
生吃的生蚝卫生要求比较高，如果是在污染海域养殖的生蚝，别说生吃，熟吃也是不能接受的。加热煮烂烤熟生蚝重金属和贝毒素的污染都是无法消除的！
牡蛎别名又叫生蚝，是所有食物中含锌最丰富的（每100g牡蛎，不包括壳的重量，含水87.1%，含锌71.2mg，富含蛋白锌，是很好的补锌食物，要补锌可以常吃牡蛎或蛋白锌。为牡蛎科（ostreae）动物牡蛎（ostreagigastnunb）及其近缘动物的全体，是海产贝壳。
在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。
蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。
除了外壳不能吃，里面的肉全都可以吃。
面对一只生蚝，首先，你要找准下刀的位置。虽然生蚝形状怪异，但一般来说，只要找到内外壳连接的缝隙，然后用刀把筋肉挑断；就能打开它的厚重外壳了；
第二，要用刀小心拨开连在壳上的蚝肉，注意不要让汁液流出来；如此一来，你就可以轻松把生蚝送到嘴边享受美味了。（不过大多数都会开口的~没这么费劲，生海蛎子可以参照这种方法。）
生蚝的功效与作用
中医认为生蚝味咸、涩，性微寒；归肝、心、肾经。具有平肝潜阳，镇惊安神，软坚散结，收敛固涩的功效。
用於虚损，妇人崩漏失血，或热病後阴津耗伤，心神不安，烦扰不寐。宜单用生蚝煮熟，食肉喝汤。
用於丹毒，酒後烦热，口渴。 宜以姜、醋拌生蚝食。
用於阴虚烦躁，夜睡不宁，血虚心悸等症。 蚝豉与瘦猪肉煮汤饮食。
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