莲藕排骨汤
材料：肋排500克，莲藕250克，黄豆100克，姜片适量，盐适量，胡椒粉少许。
做法：
1、黄豆提前泡发莲藕洗净切大块。
2、将排骨放入沸水中焯烫1分钟后捞出，洗净血沫备用。
3、锅中加清水，放入排骨、泡发的黄豆、莲藕和姜片，先用大火煮开，然后转小火炖煮1小时。
4、最后出锅前加入盐调味即可。
海带排骨汤
材料：肋小排300克，海带100克，葱段，姜片，盐，料酒。
做法：
1、海带须提前3～4个小时用清水浸泡至涨发，洗净控水，切成长方块或打成结。
2、肋小排购买时要求店家顺骨切开，斩成约4厘米长的段，洗净后入沸水焯一下，捞出用流动的水将血沫冲洗干净。
3、净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、料酒，大火烧开后转中火焖煮30分钟。
4、放入海带，再用大火滚煮10分钟，拣去姜片、葱段，加盐调味即可。
小贴士：海带最好事先水煮一下，主要去除表面那层粘液若直接放入汤里，大火烧开后要不断地撇去粘液形成的浮沫，以保证汤汁的清澈。
有人说，人应该有两个胃，一个用来吃饭，另一个用来喝汤。喝一碗热乎乎的排骨汤，进补一定离不开它，产妇坐月子也离不开！1
莲藕排骨汤
功效：
莲藕本身就具有养阴生津、润肺止咳、健脾益气的功效；而与排骨一起煲汤能补心养血、生肌止泻、强壮筋骨之效，凡贫血、心慌失眠者皆可食用。
食材：
莲藕300克；排骨300克；香葱、生姜、料酒、精盐适量。
做法：
1. 排骨洗净，切块，并用料酒腌制10分钟；
2. 洗净莲藕表面和孔里的淤泥，想要更松软口感的可以刮掉表面的粗皮，切成块；
3. 锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后下入排骨，待沸腾去尽浮沫后捞出；
4. 把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，出锅前放入精盐、胡椒、味精即可。
建议
煮汤时一定不要放八角和桂皮等味道浓郁和颜色偏重的调料，虽然它们可以去除骨腥味，但是在莲藕排骨汤中会覆盖它的原汁原味，破坏了汤的鲜美。
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萝卜排骨汤
功效：
萝卜排骨汤有助于消除体内夏季郁积的毒热之气，对恢复精气神很有作用。另外头屑多、头皮痒、咳嗽、鼻出血者多适宜食用。
食材：
萝卜200克；排骨300克，葱少许。
做法：
1. 排骨，萝卜洗净后切块，葱姜蒜切好备用；
2. 将排骨放入锅中，加入水，少量姜片和几个蒜瓣，中火煮至沸腾，大约40分钟即可；
3. 加入萝卜，再煮20分钟；
4. 煮好后，加入适量葱花和盐，搅拌一下就可以出锅了。
疲惫时来一碗萝卜排骨汤，滋阴补气，开启元气满满的一天！
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山药排骨汤
功效：
山药排骨汤，养生必备选择，爱美的仙女们一定不能错过！它可以有效地美白肌肤、润泽皮肤，还能滋补气血，特别适合美容养颜。
食材：
排骨300克；山药150克；红枣、枸杞、桂圆少许。
做法：
1. 山药洗净，切断，蒸2分钟后去皮；
2. 排骨洗净，砂锅加满水，煮开，撇去浮沫；
3. 放姜片葱结，加黄酒，转小火；
4. 煨一小时，捡出葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火；
5. 半小时后加适量盐，继续煨半小时至山药排骨酥烂即可；
提示
山药蒸过后，可去除滑腻的汁，这样煮出的汤比较清，色泽更好。
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炖排骨方法步骤排骨汤是我们日常营养汤，中等难度。一、食材：排骨、炖排骨料、葱段、姜片、料酒、红枣、枸杞、山药等。当然，炖排骨也可以放玉米、莲藕、香菇白萝卜、木耳等。 二、选锅。锅有好多种，最好用砂锅。三、浸泡。把排骨洗净放在清水里浸泡两个小时去血水（去腥）。四、把排骨放锅里，加水、料酒、姜片（姜片多一些）。大火把水烧开后，煮一分钟关火。把排骨捞出再次清洗干净备用。五、在锅中再次加入清水，放入焯过水的排骨、加料酒、炖排骨料（超市有卖）、大葱段、姜片、红枣，大火烧开后转小火，慢炖1个小时到2个小时。六、在出锅前半个小时加入枸杞、山药和食用盐。七、把排骨炖到什么程度呢？用筷子把排骨夹起来，骨头会自己往下掉即可。八、要想再营养一些，还可以加入一些纯牛奶，既去腥又美味，还有淡淡的奶香。欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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