将葱打结煲汤或煨煮。
葱是做菜时最常用的一种调味作料，用的恰到好处，还是有些不容易的。例如清炒鸡蛋，将少量葱放油锅内煸炒之后，倒入调好味的蛋液翻炒几下出锅，即可收到鲜香滑嫩的效果。
如果把许多葱直接放入蛋液（很多人习惯这样做），再入油锅内翻炒，其结果不是蛋熟葱不熟，就是葱熟蛋已过火变老，色彩不明快，味道也欠佳。因此以葱调味，要视菜肴的具体情况、葱的品种合理用葱。
扩展资料：
注意事项：
1、吃葱不宜喝蜂蜜：蜂蜜中的各种酶类与葱中的某些成分会发生反应，产生对人体有害的物质，容易导致人腹泻，胃肠道不适。
2、小葱拌豆腐：葱含的草酸与豆腐容易形成草酸钙，阻碍人体对钙的摄取，不仅是豆腐，葱也不应与其它含钙量较高的食物同食。
3、葱炖狗肉、公鸡肉：很容易导致上火，爱上火的人尤其应该少吃，鼻炎用户食用葱炖狗肉可能会加重病情。
参考资料来源：百度百科-葱
如果是在菜谱里见到“葱打结”，一般在卤菜或炖汤时，如果使用小葱，要把它打成结，做好后取出，否则，到处挂的熟葱丝，就会让美食减分了。如果是别的解释，那可能是地方俗语，就不知道了。
.....就是网上查的那个意思就是做菜的时候要用大量的葱调味,但是菜做好后,葱就没用了,因为加的葱多如果放的是葱末的话就不好取出影响菜肴的口感,所以就把3~4跟完整的葱打个结放入锅中,菜好了就可拿掉了
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