又到了人间最美四月天。很多春天才有的蔬菜野菜丰富了人们的餐桌和味蕾。它们鲜嫩无比，营养价值也极高。然而人们对它们的偏爱不仅是因为美味和营养，更重要的恐怕是一种情怀，仿佛吃到舌尖上的，不是菜，而是春天。
清明假期这几天回了农村老家。婆婆家在山清水秀的一个小山村，春风拂面，漫山遍野是盛开的桃花和杏花，还有舒展着嫩芽的花椒树。当然还有各种野菜野味。
一、薄荷。
薄荷多生长在湿润的小河边。四月份正是最嫩的时候。它有特殊的香气，疏散风热，清心明目，消炎杀菌，镇痛、止痒，还有一定的止咳作用。
吃法：
凉拌薄荷：新鲜薄荷用淡盐水浸泡洗净，放入适量蒜末、姜末、醋、白糖、盐，拌匀即可。清凉爽口，芳香开胃。
实在不习惯薄荷味道的可先用热水烫一下再凉拌。
薄荷炒鸡蛋：
薄荷洗净切碎，拌入蛋液，炒至蛋液凝固即可。
二、小野蒜。野蒜多生长于山坡上，岩石缝里等等，四月份也是它的茎叶最鲜嫩好吃的时候。
野蒜健脾开胃，助消化，解油腻，润中补虚，增强免疫力。另外，野蒜中的钙、临含量极高，对于成长期儿童具有很好的补钙疗效。
吃法：炒鸡蛋，野蒜饼，做调味等等。今天早上我们煎了野蒜鸡蛋饼。有股野蒜的清香，很好吃。
做法：鸡蛋、面粉、水调成稀稀的面糊，野蒜切碎拌入，饼铛预热，倒入面糊煎至两面金黄即可。
面糊稀一点，饼摊得薄一点，煎得脆一点更好吃。
三、花椒芽。麻麻的，有股特殊的风味。
花椒芽含多种维生素，活血解毒，营养丰富，古时曾是朝廷贡品。
炸着吃，凉拌，都好吃。
三、榆钱。榆钱一串串地挂在树上，绿玉一般，娇嫩无比。它清甜味美，健脾安神，清心降火，止咳化痰，杀虫消肿。
榆钱炒鸡蛋，榆钱玉米糊，榆钱大米粥，榆钱窝头，蒸榆钱……都很好吃。
四、香椿。四月正是头茬椿芽采摘的时候，肥嫩无比，香味浓郁。香椿含丰富的营养成分，补虚壮阳固精，补肾养发生发，消炎止血止痛，行气理血健胃，具有极高的营养价值。
吃法：炸香椿芽，椿芽炒鸡蛋，椿芽拌豆腐等等。
五、芦笋。春天是芦笋最鲜嫩的时节。虽然在北方，但超市里也常见芦笋鲜嫩的身影。芦笋清香鲜美，含大量的氨基酸、蛋白质和维生素，被称为"蔬菜之王"。对高血压心脏病有一定的疗效。
吃法：白灼芦笋，清炒芦笋，百合虾仁炒芦笋，等等。
春天，您还喜欢吃哪些菜呢？一起来交流一下吧！
春天别错过这几菜，看看有你爱吃的吗？春天万物复苏，同时也是孩子生长发育的黄金期，因而我们在准备饭菜的时候，就一定要注意合理搭配，最好是做好“顺时而食”，那样更有利于家人的健康，而且食材的味道也会更加的鲜美。
今日，秋球将与您共享4种春天尤其美味可口的菜式。他们营养丰富，卡路里成分低而且十分周期性。假如您错过了它，那麼您将迫不得已等候一年才可以吞掉它。春季的花草植物逐渐出芽，这不过是一些务必吃一些嫩芽的时节。我觉得与您共享的第一种秋季和秋天是美味可口又营养成分的嫩芽“香椿”。
Step1：香椿芽香椿是春天的招牌菜。香椿在春天逐渐传出嫩芽。这一嫩芽被切除煮饭，吃起来尤其嫩。香椿有其特有的香味。这也是很多人第一次喜欢吃它的缘故。在我逐渐吃香椿时，你以为会感觉味道有点儿不能接纳，可是通过一口咬后，我能被香椿的与众不同味道所吸引住。我吃的越大，我便越爱吃它。每每我做香椿时，我的父母都是会喜爱。你吃的越香。
香椿不但味道与众不同，并且营养丰富且发热量低。它是协助人体补充维生素的好成份。可是，这个菜十分周期性。第一种茬香椿在早春时最香，之后的味道会慢慢更改。尽管不太好，可是在烹制前务必先将其烫一下。冷烫可以除去香椿中的一部分硝酸盐，进而使其颇具营养成分。吃香椿的最爱的办法是香椿炒蛋。每一次做都食不果腹。喜爱它的好朋友还可以试着。
Step2：韭葱我刚与您共享了一个春季的芽，随后我将与您共享这一春季您不容易错过了的“新鲜”。春季韭菜的味道很新鲜。在我国有句老话：“春食香，夏食香”，韭菜味道浓厚，是非常值得品味的春天美味之一。
也有很多制做韭菜的方式，可用制做水饺，韭菜盒，bun头或与别的调料一起炒。它的味道美味爽口，尤其是健脾开胃和醒神。韭葱的热量不高，因而没有必需。担忧吃韭菜会生肉，好朋友，你吃过这类“新鲜”的春韭菜吗？
Step3：田启业田七爷也是春天里的人间美味。刚长出来了的新鲜嫩嫩的田七叶被用于煮饭。田七野的俗称是三七。很多好朋友需要了解这也是中药材。可是到了春季，我要吃的是它的小叶子，细嫩爽口，营养丰富，天七的嫩滑细嫩。我很喜欢用他们做凉盘。严寒的天七叶发热量低，味美。每一口都能吃到春季。的味道。
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