枳壳，是小乔木，枝叶密茂，刺多，徒长枝的刺长达8厘米。叶色浓绿，质地颇厚，翼叶倒卵形，基部狭尖，长1至3厘米，宽0.6至1.5厘米，或个别品种几无翼叶。
总状花序有花少数，有时兼有腋生单花，有单性花倾向，即雄蕊发育，雌蕊退化；花蕾椭圆形或近圆球形；花萼5或4浅裂，有时花后增厚，无毛或个别品种被毛；花大小不等，花径2至3.5厘米；雄蕊20至25枚，通常基部合生成多束。
果圆球形或扁圆形，果皮稍厚至甚厚，难剥离，橙黄至朱红色，油胞大小不均匀，凹凸不平，果心实或半充实，瓢囊10至13瓣，果肉味酸，有时有苦味或兼有特异气味；种子多且大，常有肋状棱，子叶乳白色，单或多胚。花期4至5月，果期9至12月。
酸橙喜温暖湿润、雨量充沛、阳光充足的气候条件，一般在年平均温度 15℃以上生长良好。 酸橙对土壤的适应性较广，红、黄壤均能栽培，以中性沙壤土为最理想，过于黏重的土壤不宜栽培。
种子宜沙藏，发芽时的有效温度为10℃以上，生长适温为20至25℃，但可暂时忍受零下9℃左右低温，水分充足时，最高可耐受40℃而不落叶。
一般空中压条或嫁接苗在栽植后4至5年，种子繁殖在栽后8至10年才开始开花结果，树龄结果期可达50年以上。
酸橙的叶和花含芳香油、黄酮甙、柠檬酸、维生素C、喹啉类生物碱、油酸、亚油酸、棕榈酸。
亩产鲜枳壳大约2000公斤，折合干枳壳600公斤左右,2017年的价格是30多元一公斤。收入大致在18000元左右。
枳壳(zhǐ qiào)是《中国药典》收录的草药，药用来源为芸香科植物酸橙Citrus aurantium L.及其栽培变种的干燥未成熟果实。7月果皮尚绿时采收，自中部横切为两半，晒干或低温干燥。枳壳性苦、辛、酸、温，具有理气宽中、行滞消胀的功效，主治胸胁气滞，胀满疼痛，食积不化，痰饮内停胃下垂，脱肛，子宫脱垂等病症。枳壳在我国多地都有生产，以湖南和江西的产品为佳。其中江西省新干县的枳壳又名商洲枳壳、三湖枳壳，具有"果肉厚，外翻如覆盆，瓤瓣数较多"的特点，其药用的有效成分优于其他品种，被列为中国国家地理标志保护产品。
品种分类：
① 绿衣枳壳:为植物枸橘的近成熟果实，呈半圆球形，直径约2~3.5厘米。外皮橙褐色或绿黄色，散有众多小油点及网状隆起的皱纹，密被细柔毛。
② 酸橙枳壳:又名川枳壳、江枳壳。为植物酸橙的近成熟果实，多横切成半圆球形，直径4.5~5.5厘米。
③ 香圆枳壳:又名江枳壳、川枳壳。为植物香圆的近成熟果实，外形与酸橙枳壳相似。表面褐色或棕褐色，花柱残基的周围通常有一圈金钱环。
④ 玳玳花枳壳:又名苏枳壳。为植物玳玳花的近成熟果实，通常横切为二，呈半圆球形，直径3~4厘米。
枳壳生长慢，栽种嫁接苗需5-7年才能进入盛产期，实生苗需要10年以上，见效慢，投资回报期长〈十五年左右〉。
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