西瓜没有藤（瓜蒂）的是尾，另一头是头。西瓜头和西瓜尾的味道其实差不多，但如果硬要比较的话还是西瓜头甜稍微甜一点。
因为西瓜一般都是从头部开始成熟，然后慢慢到尾部，所以西瓜头比西瓜尾稍微甜一点。但是它们甜度的差别并不是很大，不仔细品尝很难发现，最甜的还是西瓜的中间位置。
挑选西瓜的方法
1、看
挑选西瓜首先看外形，要挑外形漂亮的瓜，如果是畸形的，如葫芦状或是扁平状、尖嘴状、大肚状等，畸形西瓜瓜身上比较狭窄的部分，吃起来口感不佳，这种西瓜多是败育或者受粉不良等原因所致，最好不要购买。此外，看西瓜的颜色，熟了的西瓜颜色发亮，生瓜则颜色发青，发乌，没有光泽。
另外还要看瓜蔓，不要选瓜蔓已经干枯的西瓜，瓜蔓干枯说明西瓜已经被摘下来很久了，除非是在冬季选反季西瓜可以忽视此项。在西瓜成熟的旺季，再吃存放较久的瓜，口感各方面都有所欠缺。
除了西瓜的外形、颜色、瓜蔓外，还可以从西瓜的纹路来挑选到好的西瓜。一般来说，西瓜皮是由深和浅两种纹路构成的，不管是深纹还是浅纹，相对来说摸起来光滑，纹路比较整齐、清晰是好西瓜的标准之一，而纹路不清晰的，皮纹暗淡和有疤瘌痤疮黑头疖肿的就不要带回家了。底部纹路较紧密的西瓜，则表示皮薄，通常比较好。
2、听
轻轻敲拍西瓜，如果瓜皮很脆，声音混浊、沉重，发出“嘭嘭”响声的肯定是熟瓜；如果瓜皮很硬，发出“当当”清脆响声的是生瓜；发出“噗噗”响声的是熟过了的西瓜。
3、掂
挑西瓜还有一个方法是掂重量，如果个头相近、瓜蔓同样新鲜的西瓜，建议选轻一点的。比较重的表示这个西瓜的含水量较高，同时也意味着冲淡了含糖量。在品种产地相同的情况下，选那些轻一些的更能保证挑到的是甜西瓜。当然，也不是越轻越好，如果西瓜重量过轻，说明可能是瓜已经过熟，这样的西瓜无论从口感还是风味上都大打折扣了。
1.有花梗的那一半是甜的。2.西瓜一般是从头的末端，也就是花梗开始成熟，慢慢到尾部。西瓜头比西瓜尾略甜。
3.西瓜果实大，近球形或椭圆形，多汁，果皮光滑，颜色和纹饰多样，有许多椭圆形、黑色和红色的种子。
其实味道和西瓜头西瓜尾差不多，但是如果非要比较的话，还是西瓜头，就是带蒂的那一面稍微甜一点。因为西瓜一般是从头部开始成熟，然后慢慢到达尾部。但是西瓜最甜的部分还是在中间，含糖量最高。
挑选西瓜时观察西瓜的颜色。西瓜的颜色是深绿色，说明它成熟了，西瓜的颜色是亮绿色，说明这个西瓜还不够成熟。如果买西瓜，应该买颜色深一点的。
选择肚脐大的西瓜。肚脐大面积凹陷，说明这样的西瓜得到充足的阳光，瓜皮更薄更甜，口感更好。
如果我们用手掌拍打西瓜时听到的声音是闷的，说明西瓜还比较生。如果有回声的话，咚，咚，咚，咚，咚，咚，咚，咚，咚，咚。
相对而言，头部会甜一点点。西瓜枝的一端是西瓜的头；花梗的一端是“西瓜尾”，比西瓜尾略甜。西瓜从头部开始成熟，然后到尾部，所以头部比尾部略甜。
西瓜头和西瓜尾的味道几乎一样，但如果坚持比较，西瓜头就有点甜了。因为西瓜一般是从头部到成熟，再慢慢到尾部，所以西瓜头部比西瓜尾部略甜。但它们的甜度差异不大，不小心味道难找，甜瓜或西瓜处于中间位置。因为靠近中心的氧气较少，它不能完全呼吸。果肉的温度还是比较低的，而且昼夜温差大，所以糖分会积累。
西瓜看甜不甜的方法：
1.拍西瓜
这种做法绝对普遍，没有成熟西瓜的时候拍摄声音比较沉闷，声音比较低。如果你用手轻拍一个熟西瓜，就会发出清脆的声音。如果声音空洞，手上有强烈的震动感，说明西瓜太熟了。这种西瓜买回家不好吃。
2.看颜色
当你买西瓜的时候，你会发现同一辆车里的西瓜皮又深又浅。他们中的一些人很顺利，但其他人不是那么顺利。尽量选择颜色较深、皮较光滑的西瓜，因为这样的西瓜成熟度更好，味道更甜。
3.看纹路
有的西瓜表面线条非常清晰，花纹深浅，所以西瓜自然成熟。如果皮纹不是特别清晰，或者纹很扭曲，那么西瓜可能不会自然成熟，味道也不会很甜。
4.看瓜藤
很多人都听说过一种“死藤瓜”。虽然这些瓜已经成熟，但它们生长在枯萎的瓜藤上。营养和甜味可想而知。如果瓜藤呈鲜绿色，说明西瓜很新鲜。如果瓜藤枯萎变黄，不一定就是传说中的“死藤瓜”，但一定不是新鲜的。
5.看肚脐
西瓜的另一端会有一个小的圆形凹陷，这就是西瓜的肚脐。肚脐越薄，西瓜皮越薄，味道越甜。如果肚脐大，那就意味着皮会很厚，西瓜的味道也不会那么甜。
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