武汉正宗热干面在户部巷，武汉的游客必然回去户部巷吃一碗正宗的武汉热干面。
1、热干面是武汉名声最响的美食名片，与河南烩面、山西刀削面、四川担担面并称为中国四大名面。
2、它既不同于凉面，有不同于汤面，制作的方法是先招面条基本煮熟，然后携起来排油摊凉，吃时再在开水内滚烫几下，沥水，加上芝麻酱、虾米、葱花、酱萝卜丁、小麻油和醋等性料拌匀。
3、武汉的大街小巷到处都有热干面馆和摊点，是武汉人早晨爱吃的早点小吃之一。蔡林记是其中最有特点、最有名气的一家。
4、热干面没有汤，容易干，若这芝麻酱稠而不澥，又恰逢拌面老手，使其均匀附着在每一根面条上，便能使整碗面既不干不黏，又不拖泥带水。
扩展资料：
注意事项
1、吃热干面是有讲究的。做武汉热干面的店铺要规范，厨子要正宗；原料要地道；调料要上等；配菜要天然。
2、还可以根据各人的喜好，喜欢辣的可以加入辣椒红油，另外还有咸菜、萝卜干、酸豆角等供选用，加香菜也可以。在食用之前要趁热把面拌匀，芝麻酱全都糊在面上，似蚂蚁上树。
武汉热干面排名前十分别是蔡林记热干面、赵师傅红油、热干罗氏生烫牛肉热干面、鹏记热干面、曾麻子热干面、沈家蟹脚热干面、庞记热干面、麦香园热干面老田记热干面、虞婆婆热干面。
蔡林记是一家经营热干面系列小吃为特色。赵师傅的红油热干面真的可以分分钟辣哭你。吃罗氏家的生烫牛肉热干面，保证你一天都充满活力。鹏记热干面带点甜味，来一勺带着芝麻香的辣油，香气四溢。曾麻子热干面很地道，可以吃出传统热干面的味道。
沈家蟹脚热干面里的蟹脚很大，肉也很嫩，热干面浸润了蟹的鲜甜，庞记热干面是一家24小时全年无休的清真热干，调料很多，麦香园热干面每样单品都很好吃，老田记家的热干面上过舌尖上的中国，虞婆婆家的热干面算是传说中家楼下的热干面。
武汉热干面的做法
1、猪肉里脊切丁，加入生抽，料酒，胡椒粉腌制10分钟，然后热锅冷油，待油温变热进行翻炒，加入少许生抽，炒熟盛出备用。
2、入各类调味品，鸡精和老抽少放，辣椒油根据个人口味调整。
3、榨菜切丁，香葱切碎备用。
4、面条煮好过冷水盛出备用。
5、将以上各类准备好的食材依次加入并搅拌均匀。
1、蔡林记是以热干面闻名的地地道道的老字号门店，是武汉最有名的热干面店之一。这里的热干面除了有全料之外，还有很多种搭配。除了在武汉有很多家门店之外，在其它地方也开了很多加连锁门店。地址（其一）：中山大道667号吉庆民俗街一期2、老汉口老汉口和蔡林记一样，都是武汉有名的老字号热干面店，都有很多家连锁门店，现在都已成为了武汉热干面有名的品牌。地址（其一）：江岸区解放大道3、三镇民生甜食馆(胜利街店)这里是武汉过早餐品里种类最齐全、口味都好吃的老字号早餐店了，此前以北方水饺和面食闻名武汉三镇，现在里面的武汉早餐种类丰富，来这里可以吃到大部分的武汉地道小吃。地址 : 湖北省武汉市江岸区胜利街86号4、罗记热干面粉馆这里除了粉面让人印象深刻之外，店内的辣椒也是会让人一秒精神的那种，喜欢吃辣的朋友一定会很喜欢。辣椒让人一秒精神的细热干面地址 : 荣华街道武胜路与中山大道交汇处(北区地块)人信武胜里商业广场负一层43号商铺5、长子热干面1606708494755683.jpg这家热干面是武汉众多热干面店里为数不多的专做宵夜的热干面店。早餐店一般只有早上营业，而很多小吃店最多营业到晚上八九点就关门了，但是这家热干面店只做宵夜。如果是上夜班或者晚上想吃宵夜的人可以试试这家。地址 : 汉口车站路49号(近中山大道)6、熊腊生热干面馆这家热干面用的热干面可能是武汉最粗的热干面，也可能是武汉最贵的热干面。地址：硚口区宝丰街宝丰二村48号3单元一楼； 湖北省武汉市洪山区纺织路与雄庄路交汇处中建大公馆一期1栋12号铺7、欢艳牛肉热干面这家热干面店的牛肉热干面非常好吃，面里会放很充足的牛肉，用的热干面也是很细的那种。地址：湖北省武汉市江岸区台北一路258、罗氏热干牛肉面馆(玫瑰街总店)这可以说是近几年武汉最火的一家热干牛肉面馆之一了。这家店的热干面可以和生烫牛肉一起吃，店旁边还有酥饺，香甜有嚼劲。地址 : 湖北省武汉市汉阳区玫瑰街279号9、高氏一品香红油热干面这家红油热干面很多武汉人都喜欢吃，而且喜欢夏天来吃，被称做“最适合夏天吃的辣红油热干面”。地址：巡司河街1号附6号欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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