肉松贝贝的做法，肉松贝贝怎么做好吃，肉松贝贝

主料

牛奶18克    玉米油18克  

全蛋液30克    低粉50克  

玉米淀粉10克    蛋黄50克  

盐0.2克    蛋清100克  

细砂糖45克    柠檬汁2克  

馅料做法    甜沙拉酱200克  

柠檬汁5克    炼乳27克  

海苔肉松适量  

肉松贝贝的做法步骤

1. 将牛奶，玉米油，全蛋液，盐拌匀。

2. 加入过筛的粉类。

3. 加入蛋黄拌匀。

4. 蛋白加糖，柠檬汁打发到硬性发泡。

5. 1／3蛋白和蛋黄混合后，再倒回蛋白霜里，用切拌方法拌匀。

6. 面糊装入裱花袋，挤成高2厘米的圆，大小随意。烤箱上火170，下火160度。烤12到15分钟，根据大小决定。

7. 沙拉酱，炼乳，柠檬汁混合。抹在两片蛋糕之间。

8. 组合后外面抹上沙拉酱。

9. 丢进肉松中，沾满肉松。

10. 当早餐不错啊！

小贴士

没有海苔肉松，也可以直接用原味肉松

用料

鸡蛋380g

戚风预拌粉330g

SP20g

色拉油70g

肉松贝贝的做法

鸡蛋，戚风预拌粉，sp 一起放进打蛋器或者盆子里，先慢速搅匀，在高速打发

这个要打的很发，称一下比重0.33（就是一个小的木糠杯里面能装多少自来水，然后乘以0.33，就是你要称的重量，多一点克数就不泡了，一定要到比重）打好后，用慢速加油

准备两到三个盘子（36×54的盘子）挤一元硬币那么大的圆，高三厘米

挤好后进烤箱，上温190-200，下温130-135

看自家的炉温高低适当的调节一下，毕竟不是每一个烤箱的温度都一样，差不多十分就好了

两个拼在一起，中尖抹沙拉酱，外面一圈抹沙拉酱，然后粘海苔脆松（我用的是味斯美的）

用料

鸡蛋    3个  

糖    30克  

植物油    30克  

牛奶    45克  

低筋面粉    50克  

沙拉酱    适量  

肉松    适量  

肉松贝贝的做法

三个蛋黄，一点盐，油，牛奶，放在一起，打蛋器打到油奶充分混合

像这样，蛋黄液颜色变浅发白，液体有挂盆感。

低粉过筛入蛋糊，用打蛋器Z字型拌匀

划拉到没有面粉颗粒得到细腻的面糊。面糊完成放一边，拿个盖子盖一下，以免边缘风干。

打发蛋白，中低速打到鱼眼泡后加1/3糖。转高速打发，之后陆续分次把边打发边加糖。直到蛋白有清晰纹路，提起打蛋头出现弯弯的小山尖。

蛋白先取1/3和面糊翻拌均匀后，剩余蛋白再加入面糊翻拌均匀。28*28金盘垫好油纸，面糊缓缓倒入金盘。用铲子（我喜欢拿压舌棒）依次“一”字型划过去，作用：整理面糊平面，赶出大气泡。

烤箱中层，180℃烤15分钟后连油纸取出放在凉网上凉温后反过来，撕掉油纸

凉了以后找个圆模压出肉松贝贝蛋糕胚子。排紧密一点压，中间的⭐状蛋糕体这次我没扔掉，也取下来做成星装肉松小贝了。边缘够多的话，可以压出半圆来做肉松贝贝。

准备好色拉酱，肉松。取两片蛋糕，中间涂好沙拉酱沾起来后，整个蛋糕体360抹一层色拉酱，然后放肉松里滚，揉，轻压。

制作完成，检查一下有没有地方没沾到肉松的，补沙拉酱继续沾肉松。记得一定要用空心手掌轻轻按压揉搓。肉松才会乖乖的服服帖帖包住蛋糕体，不掉渣渣。

4片28*28金盘蛋糕片的收获