肉也分胖瘦（里脊肉比五花肉瘦），因为肉在身体不同的部位，承担不同功能：肌肉主要负责固定骨骼、掌管运动；脂肪储存能量、保护内脏。动物四肢和肩背这些经常活动的部位，要比腰腹等不大活动的部位“瘦”。也有例外，比如关节周围的肉，因为要起到缓冲作用，脂肪含量就会相对高，常用来煲汤的棒骨便是如此。
除了部位差异，不同种类的肉也有胖瘦之别。猪肉是常吃的肉类中平均脂肪含量最高的，再往下排就是羊肉，然后是牛肉、鸡肉和鱼肉，脂肪含量最低的是兔肉。
1、猪肉
脂肪含量大约有29%。且不说五花肉、肘子这些比较肥的部位，单说猪肉的肌肉部分，它的肌纤维较为细软，其间多夹有脂肪，哪怕是全身最瘦的部位——里脊也不能幸免，虽看不见里面有脂肪，它却比牛的里脊要肥20%。
2、羊肉
羊只吃草，摄入的脂肪量比猪低，羊肉脂肪含量大约为24%。羊肉的肌纤维中还富含着一种可以加速脂肪分解的氨基酸——肉毒碱，会减少脂肪的囤积。
3、牛肉
牛肉的“瘦”是天生的。它的肌纤维较粗，占据肉中的绝大部分，把脂肪挤到只剩12%。牛肉的肌纤维中，富含一种叫“肌氨酸”的氨基酸。民间常说，吃牛肉可以长劲儿，运动员长期食用牛肉，正式因为肌氨酸对肌肉和力量增长特别有效。
4、鸡肉
鸡肉的平均脂肪含量是6%左右，但鸡皮拖了后腿。鸡肉的脂肪绝大部分存在于鸡皮之中，脂肪含量高达22%；去皮的鸡胸、鸡腿，脂肪含量只有1.2%。作为减肥和健身的蛋白质补给，鸡肉是很多人的选择。
5、鱼肉
鱼肉是“白肉”中最健康的肉类（白肉只有鱼肉和禽肉）。鱼肉脂肪含量多的地方是鱼皮和鱼腹，鱼皮的作用跟鸡皮类似，鱼腹则是为了保护内脏。它的背部脂肪含量大都很少，平均只有1.5%左右，而且海鱼跟淡水鱼相比，含量更低。
6、兔肉
兔肉算是肉中的另类。能跑善跳的兔子，身上的肌肉像健美运动员一般结实，几乎不含脂肪，仅有的0.4%还都是不饱和脂肪酸。另外，兔肉中富含卵磷脂，这可是大脑和器官发育必不可少的营养物质。
牛肉、猪肉和鸡肉都是日常食用最为多见的肉食类，相对于牛肉和鸡肉，猪肉更为普遍，这可能是因为市场需求和多年来人们遗留下来的膳食结构有关，当然了，也不乏有猪肉吃起来对于一些人来说，口感更好，更香，然而这香也不是凭空而来，我们知道，凡是吃起来香的食物，食物本身的脂肪含量一般就愈高，就好比猪肉也是如此，那牛肉、猪肉、鸡肉到底哪个脂肪含量高，我们来看看数据： 牛肉、猪肉、鸡肉哪个脂肪、胆固醇含量最高？ 牛肉、猪肉、鸡肉的脂肪含量也是随着部位的不同，脂肪含量会有所不同，比如：肥的、肥瘦相间的、瘦的、前臀、后臀等等。 1、牛肉（肥瘦均值）脂肪含量：4.2g/100g、胆固醇含量：84mg/100g，饱和脂肪酸2.0g/100g； 牛肉（瘦） 胆固醇含量：58mg/100g 2、猪肉（肥瘦均值）脂肪含量：13.2g/100g、胆固醇含量：80mg/100g 猪肉（后臀尖） 脂肪含量：30.8g/100g、饱和脂肪酸10.8g/100g 猪肉（肥） 胆固醇含量：109mg/100g 猪肉（瘦） 胆固醇含量：81mg/100g 3、鸡肉 脂肪含量：9.4g/100g、胆固醇含量106mg/100g 从以上可以看出： 1、猪肉脂肪含量最高，牛肉脂肪含量最低。 2、猪肉和牛肉属于畜肉、红肉类，所以脂肪含量中主要以饱和脂肪酸为主 3、鸡肉脂肪虽然高于牛肉，但是脂肪含量中主要以不饱和脂肪酸为主 所以：如果要是以对 健康 和减肥有益的，推荐食用牛肉和鸡肉。当然了，题主没有提到鱼肉、虾类，如果都有的话，首选为鱼肉、禽类，其次是牛肉。日常膳食可以互相调换着吃，尽量少食猪肉。 牛肉、猪肉和鸡肉，哪个脂肪含量最高？ 牛肉、猪肉和鸡肉，可以说是生活中最常见的几种肉类了，味道上也是各有千秋。肉类是人体所需营养物质的重要来源，人们必须经常摄入肉类，才能更好地维持身体 健康 ，否则可能会导致营养不良，身体素质下降。 然而，对于一些减肥人群或者慢性病人群来说，吃肉要谨慎！因为肉类中大都含有丰富的脂肪，不利于减肥或者慢性病管理。 牛肉猪肉和肌肉，哪个脂肪含量最高？ 我们先来看下数据。 可见，不同部位的肉脂肪含量不同，比如，肥猪肉和猪里脊相差近80g，不同烹饪方式的肉脂肪含量也不同，比如鸡肉和炸鸡相差近10g。 总地来说，牛肉和鸡肉是不错的肉食选择，脂肪含量相对较低，热量也不高，适用于减肥人群以及患有糖尿病、高血压和高血脂的慢性病人群。当然，猪肉也不是不能吃，吃猪肉时最好选择瘦猪肉。 无论选择什么，都要注意烹饪方式，像油炸、红烧等都会增加脂肪含量。 先附上一个食物脂肪含量表。在表中可以看出其实三者的脂肪含量是差不多的，想吃什么就吃什么，不用太纠结。 猪肉 当然是猪肉了欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
