不锈钢板。
擀面板区别于菜板，其作业的复杂程度和需要的面积更大，往往擀面板需要更大的面积，当然最主要还是要根据您家的厨房的面积和人口进行选择，在购买前可以跟商家进行沟通。
选材时要注意选择好的材质的板、以及做工和工艺方面更好的擀面板，部分材质做成的擀面板容易开裂变形，影响到使用寿命。
扩展资料：
注意事项：
对于嵌入式灶具要严格按说明书给的开孔尺寸挖孔，用配套的夹子固定好。需要注意的是进气管一定要用管箍固定，长度要适宜，过长会增加进气管阻力造成压降，降低了灶具的热流量，过短会造成拉拽现象，胶管易脱落。
胶管规格要与接头配套，松则密封不严易造成漏气，过紧（如用热水泡才能套上）就会加速胶管的老化。另外还要定期检查胶管是否有裂痕、脱落现象。因为许多灶具引起的火灾都是由接头造成的。
参考资料来源：百度百科-面板
过去揉面垫大多是木板，而现在则有硅胶垫，硅胶垫与木板垫相比，具有许多的优点，一定程度上冲击了木板垫在市场上的地位，那么面垫硅胶好还是木板好？有些人面对硅胶面板、木面板的选择，不知道硅胶面板好还是木面板好，下面一起来了解一下。1、材料
硅胶面板大多是用食品级硅胶打造而成，它的化学成分稳定，不容易散发有毒有害的物质，为国际上公认的环保材料，可以与人体直接接触。耐高温、耐低温等，柔软、舒适，具有多种性能。木板则是用柳木、桦木等没有异味的木材打造而成。
2、舒适度
木面板具有一定的厚度，使用它揉面或是切菜的时候，可以比较安稳，不用担心食材会乱“跑”。硅胶面板比较柔软，它比较薄，用它揉面是非常舒服，不用怎么施力，但用硅胶面板切东西，容易对它表明造成损坏。
3、清理程度
硅胶面板不怕水，用完之后直接放在水龙头下清洗干净即可，上面沾上油污等也很容易清理干净，洗完后稍微晾晾就干了。而木面板清理起来会比较困难，特别沾上了面粉、油污等需要清洗很久。清洗后需要放在阳光处晒干，如果放在潮湿的环境中，它表明容易发霉，对食物造成污染。
整体而言，硅胶面板和木面板各有好处，大家根据自己需求和喜好来购买即可。
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