“扇骨”和“筒骨”有什么区别？建议提前弄清楚，别不懂装懂
立秋后，天气骤然转凉，这个时候很适合吃一些滋补类的 美食 ，所以各种肉类 美食 出现在了餐桌上。相信不少小伙伴都会熬煮一些鲜香四溢的汤，高汤滋补身体效果最为明显，不过大家知道熬汤的“扇骨”和“筒骨”有什么区别吗？
“扇骨”和“筒骨”都属于猪大骨，虽然价格相差不多，可是其中的差别却不小，想要熬汤的话，一定要懂得两者之间的差别。
筒骨
筒骨是猪后腿的大骨头，这块大骨头比较粗，看起来像是一个竹筒，所以被我们叫做筒骨。
筒骨的中间部分是空心的，这里面会盛满骨髓，无论是炖煮还是熬汤，口感都很不错，筒骨中间的部分是满满的胶原蛋白，对女生身体滋补有很大的益处。
扇骨
扇骨是猪前骨，这块骨头中没有骨髓，很适合来熬汤。
它周围会带有一些脆骨，炖煮之后口感清爽爽脆，非常好吃可口。
大家应该知道这两种猪骨的区别了吧，想要熬汤的话两种骨头都可以，如果跟其他食材一起炖煮成菜，可以选择筒骨，还可以吃到骨髓，味道鲜美，营养 健康 ！既然秋季已经到来，就跟大家聊一聊滋补的问题，想要滋补就少不了要喝一些清爽营养的高汤，今天就教大家制作香气四溢的猪骨汤。
【菜品】：猪骨汤
【需要食材】：莲藕适量、胡萝卜一块、猪扇骨200g、食用盐少量。
1、先把准备好的食材清洗一下，莲藕需要去皮清洗干净切成小块，猪扇骨冲洗干净沥干水分备用。
2、锅中倒入适量的清水，将准备好的猪扇骨放入锅中焯水，将猪扇骨焯水熟透即可。
3、将胡萝卜切成块，莲藕切块，焯水之后的猪扇骨捞出来备用，捞出来之后的猪骨将上面的血沫清洗干净。
4、将准备好的食材放入砂锅中，在锅中倒入1000ml清水，一定没过食材，炖煮的时候不要二次加水。
5、如果使用炖锅，开启炖煮模式，一般炖煮两个小时以上左右即可。家里没有炖锅的话，直接用普通锅熬煮就可以了。
6、炖煮时间足够之后，开锅前撒上适量的食用盐提味，增强口感和味道，将汤盛出来之后即可食用。
【烹饪窍门】：
1、炖煮的时候不喜欢胡萝卜，可以不加入，可以加入适量的枸杞增加口感。
2、莲藕炖煮时间长一些口感更加可口，还可以加入山药或者其他食材。
3、炖煮高汤的时候，不要加入其他调味料，一点点食用盐即可。
这道想香甜可口的莲藕猪骨汤就制作好了，不仅味道鲜美，而且营养 健康 ， 食用之后可以增强身体的抵抗力和免疫力，很适合正在长身体的青少年和女性食用，补钙补铁的效果也非常好。
这个秋天，赶紧给自己喜欢的人炖煮一碗爱意满满的高汤吧！
经过一个夏天的炎热考验，人体能量流失很多。在天气逐渐凉爽的秋季，就要视家人的身体情况，适当进补。虽然对如何进补知之甚少，但还是凭着了解的一点儿常识性的知识，煮了这款猪棒骨养生汤。呈上来，期待豆友们的指教。方法/步骤1猪棒骨用水焯。备好葱、姜、大料。将用水焯过的猪棒骨及葱、姜、大料置于高压锅中，加适量热水。盖上锅盖、阀煮30分钟。木耳提前泡发好，撕成小朵。红枣泡后洗干净。备好玉米。油菜摘洗干净。将高压锅煮好的棒骨汤倒入煮锅，木耳、红枣、玉米入锅同煮15分钟。加盐，再煮10分钟。油菜入锅，再煮开。撒些胡椒粉搅拌均匀，即可出锅享用。党参：补中益气，健脾益肺。用于脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽，内热消渴。黄芪：北芪味甘，性微温，入脾、肺经。它的补气作用较强，是常用的补益气血之佳品。 黑枣：多用于补血和作为调理药物，对贫血、血小板减少、肝炎、乏力、失眠有一定疗效 .黑枣有加强补血的效果。 何首乌：养血滋阴；润肠通便；截疟；祛风；解毒。主治血虚头昏目眩；心悸；失眠；肝肾阴虚之腰膝酸软；须发早白；耳鸣；遗精；肠燥便秘；久疟体虚；风疹瘙痒；疮痈；瘰疬；痔疮。 总的来说是属于补气养血的食补方，但是中医药需辩证看待，中药材中包含温热凉寒4性，需结合自身体质来配用，所以希望你应该咨询医嘱后再食疗进补，才为妥当。 祝身体健康欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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