用料：饺子皮1斤
馅料：肉1斤、菜1斤、清水 一碗
饺子包法——元宝饺子的做法：
1、准备好馅料，清水（饺子皮比较干的时候用），饺子皮。
2、饺子皮周围薄薄沾一点水，饺子皮中间放上馅料，这次包的是荠菜的。
3、皮子对折，把中间捏紧，左右两边不封口。
4、将左右两边向中间折起来捏紧。
5、左右捏紧就是这个样子啦。
6、然后将其中的一个角向中间折起来捏紧。
7、另外一边同样折起来，沾不住可以手指沾水来捏。
8、调整一下就完成啦！
9、整整齐齐的样子也是美美哒。
10、最后摆拍一下，这样的饺子也许会更好吃哦！生活需要一点仪式感。
半斤到一斤左右。
1斤饺子皮多少馅料比较合适这个要看具体情况的，如果说包的肉比较多，就可能需要。半斤或者更少，一般在里面不会全部都放肉，还有一些其他的配菜，比如说有胡萝卜，香菇，玉米这些都是可以放在里面的。
平时吃饺子喜欢吃馅料充足的，则需要准备一斤左右的饺子馅料。饺子馅料肉和菜的比例可以设定为1:1或者是1:0.5。肉太多的话，煮饺子的时候不容易熟，时间煮的太久，会导致饺子外皮破裂。
饺子烹饪小贴士：
在制作饺子的时候大家要注意的是和面：多用冷水和面（30度以下的水）。擀皮：饺子的皮尽量的要保证四周比较薄，中间有肚，不要擀的太厚。做馅：水饺馅菜的水份不宜太大。不宜作水饺馅的菜：如西葫芦。
但可作为蒸饺馅。蒸饺的话，一般使用热水和面，俗称烫面。蒸饺：开锅冒气后20分钟可出锅。有的时候第一顿吃不完的饺子，第二天还可以用油煎一下，做煎饺吃，也是同样非常好吃的，外焦里嫩，外皮香酥可口。大家还可以尝试用澄面和面，蒸好的饺子皮是晶莹剔透的呢。
半斤到一斤左右。平时吃饺子喜欢吃馅料充足的，则需要准备一斤左右的饺子馅料。喜欢饺子馅料少一些的，则半斤饺子馅料就足够了。
饺子馅料肉和菜的比例可以设定为1:1或者是1:0.5。肉太多的话，煮饺子的时候不容易熟，时间煮的太久，会导致饺子外皮破裂。影响饺子的味道。
准备原料：韭菜约一斤、鸡蛋5个、饺子皮半斤、香油3勺、蚝油3勺、生抽2勺、盐少许。
步骤1、炒鸡蛋然后压碎。
步骤2、韭菜尽量切小段。
步骤3、放香油、蚝油、酱油、生抽加进馅里搅拌。
步骤4、开始包。
步骤5、完成。
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