什么蛋糕最好吃：
1.意大利提拉米苏，提拉米苏这种蛋糕有咖啡和葡萄酒的味道。提拉米苏在我的认知里是由新鲜奶油，可可粉，巧克力和面粉一起做成的。它的顶部是一层薄薄的可可粉，底部则是浓稠的奶油产品，奶油的中间是类似于巧克力蛋糕的慕斯。
2.法国慕斯蛋糕，慕斯味道自然纯正，冷冻后使其做成的蛋糕更加美味，给平平无奇的蛋糕添上了别致的风味，是世界上最好吃的蛋糕。
3.阿拉伯奶酪芝士蛋糕，这是最古老的蛋糕之一，也是在阿拉伯人们心中最好吃的蛋糕。阿拉伯人民对乳酪蛋糕的热爱是原始的，是从始至终都一直热爱的，因此它们在制作蛋糕的时候总会添加自己制作的奶酪和芝士，使得蛋糕呈现出独特的阿拉伯风味，非常好吃。
4.维也纳巧克力杏仁蛋糕，这个蛋糕是以奥地利首都命名。维也纳巧克力杏仁蛋糕的外层由美味的牛奶巧克力和甜杏仁制成，内层覆盖着碎杏仁和可可粉。整个蛋糕香甜可口。这款蛋糕非常的美味，而且甜度我觉得刚刚好，不会甜腻。
1.清蛋糕（乳沫蛋糕）：此类蛋糕所使用的原料为面粉、糖及少量奶水作为蛋糕的一部分组织外，其主要的原料是鸡蛋，它利用鸡蛋中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅拌和烘焙过程中使蛋糕膨大，不需依赖酵粉，其与面糊类蛋糕最大的差别，就是不含任何固体油脂，但为了减低鸡蛋过大的韧性在海绵蛋糕中可酌量添加流质的油脂。乳沫类蛋糕由于使用鸡蛋的成分不同有可分为两类：A. 蛋白类：此类蛋糕全部以蛋白作为蛋糕的基本组织及膨大原料，如天使蛋糕，主要原料为蛋白、砂糖、面粉。特点：洁白的，口感稍显粗糙，味道不算太好，但外观漂亮，蛋腥味脓。B. 海绵类：此类蛋糕时使用全蛋或者蛋黄和全蛋混合，作为蛋糕之基本组织和膨大的原料，特点：口感清香， 结构绵软，有弹性，油脂轻。海绵又分全蛋打发和分蛋打发：a.全蛋打发的海绵：1.蛋温室加糖（隔水加热摄氏42度）打发--2.低筋粉粉过筛拌均橡皮刀拌均--3.加入其他材料（色拉油，牛奶果汁香精等）--4.以橡皮刀拌均入模b.分蛋打发的海绵：（法国海绵）1.蛋黄+糖盐（隔水加热摄氏40度）打发--2.蛋白打发（干性）--3.混合蛋白和蛋黄筛入面粉--4.加入其他（色拉油，奶水香精等）--5.以橡皮刀拌均入模2. 面糊类蛋糕--又称重奶油蛋糕类：此类蛋糕含有成分很高的油脂，用以润滑面糊，使蛋糕产生柔软的组织，并帮助面糊在搅拌过程中融合大量空气产生膨大的作用，配方中油脂用量若达到面粉量的60%以上时，此油脂在搅拌过程中所融合的空气已足够蛋糕来烤箱中膨胀，但低于面粉量的60%时，就需要使用酵粉或小苏打来帮助蛋糕膨胀。特点：油香浓郁、口感深香有回味，结构相对紧密，有一定的弹性。又称为奶油蛋糕，因为油的用量达到了100%。欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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