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大米的主要成分是淀粉,淀粉是葡萄糖的高聚体,淀粉在人体中水解后可转化成葡萄糖,被人体吸收后产生能量。一般大米含淀粉80%左右,淀粉在人体中有40%被水解成葡萄糖那么20g就相当于20/40%/80%=62.5g大米,即20g葡萄糖的能量相当于62.5g大米做成的米饭50g糖相当于100g的蒸米饭,也就是2两左右的蒸米饭,所以在饮食方面一定要做到食物多样,谷类为主,粗细搭配,要多吃蔬菜和水果以及薯类,每天吃奶类、大豆以及制品,常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉等。同时也要多运动,保持健康的体重,每天足量饮水,这样身体才能健康。30g葡萄糖相当于小半碗米饭,大约40克米饭。葡萄糖(glucose),有机化合物,分子式C?H12O6。是自然界分布最广且最为重要的一种单糖,它是一种多羟基醛。纯净的葡萄糖为无色晶体,有甜味但甜味不如蔗糖,易溶于水,微溶于乙醇,不溶于乙醚。天然葡萄糖水溶液旋光向右,故属于“右旋糖”。
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