1、蒜苗
不会种菜的人，可以先从种蒜苗练手，完全没有难度，非常好种。买回来一些大蒜，或者平时做菜剩下的蒜头，掰开来插到花盆里。每两个蒜瓣之间留有2厘米的间隙，便于蒜苗长开。偶尔浇点水，两周左右，就可以收蒜苗吃了。
2、香菜
香菜是比较常见的调味品。它的种植也很简单，尤其是秋季，最适宜香菜这种作物的生长。将买回来的香菜种子播撒在盆中，盖上一层塑料薄膜，按时浇水，一个月左右便能收获。
3、油麦菜
油麦菜发芽特别快，种子也不需要泡水，直接就可以播种到土里。不过，它的发芽温度在15~20摄氏度，适宜秋凉之时播种。泡沫箱内填入的土壤不用太厚，但是要有肥，多晒太阳，这样种出来的油麦菜长得绿油油，而且产量惊人。
4、菠菜
菠菜的根系比较浅，不需要很深的容器，所以能在盆里长得很好，即便是比较阴凉的地方也能养，偶尔有点阳光就行，很适合养在窗台上。
5、樱桃小萝卜
樱桃萝卜喜光照，需多晒太阳，排水性一定要好，保湿排涝，避免萝卜裂口子。对肥的要求不高，适当在表层撒上一些肥料，一个月左右，就能吃到清脆的萝卜了。
在众多蔬菜种类中，栽种后生长最快的种类第一要算叶类蔬菜，在叶类蔬菜是以小白菜活生生又更快，小白菜从栽种到出苗才只需4天时间，出苗后应肥水管理方法得好，20多天就可以获得发售。除小白菜外，也有西兰花、油麦菜和萝卜苗。在根茎类中，以箩卜、葱、苋菜和蒜头也生长迅速。在藤菜类中，以芥蓝菜和木耳菜生长更快，生长后还能够推行持续采收。与其说反过来，绝大多数瓜果类和宿根类蔬采都生长迟缓，但采收期很长，如果想想快生了快长供货销售市场，应该以蔬莱和葱韭类蔬菜栽种为主导。
蔬菜迅速生长完善也即其生长周期短，发售快。在种植蔬菜的过程中一般一个月内上市的即是生长周期短的。这类生长周期短的蔬菜关键还是以叶菜蔬菜为主导。像春夏季露两个季节室外种植的瓜果类蔬菜，长茄子，朝天椒，长豆角，青瓜这些生长周期时间就长，但获得时间久。小白菜，油麦菜，油菜子，小青菜，胡萝卜。栽种3天就可以出芽发展，30天就能好用。记住需多肥水多。
若想迅速完善还需要勤奋管理方法，在我们北方地区家乡，现阶段能够栽种很快就成熟的蔬菜种类有西兰花，香莱，小白菜，小青菜，因为天气逐渐变凉，在选择种类时需注意，要选择生长期短并且抗低温的种子种类。现阶段天气转凉，栽种时会对种籽开展催牙解决，栽种时要注意深层，出苗后还要及时的补苗，以保证小苗有充足的生长室内空间，始终保持土壤层潮湿，天气转凉，虫害也少了很多，
因此搞好肥水的管理是非常重要的。乌麦。我们这里有一句谚语叫:头伏箩卜，二伏菜，三伏里面种乌麦。乌麦的生长期从种到收仅有二个半月左右的时间。它成熟比箩卜和白菜成熟还需要短。做为农作物而言，它在我们这里是完善最快的一种粮食作物。花苑水芹，在短短两周内获得，这对于它很快就可以彻底生产制造来讲特别棒，与其它蔬菜对比，它们在花园中节省了很多室内空间，因为每个绿色植物只需要1到2平方米。
会方法都好种。生菜、油麦菜、大白菜播种、莴苣育苗
北方可以直播，长江以南地区可以浸种后放冰箱冷藏催芽再播种，这是用冷温打破种子的休眠，使其正常发芽。
芫荽、小茴香
先将种子轻轻捻开（双悬果），北方地区浸种后直播（因种皮较厚，浸种使种子吸饱水分），长江以南地区先浸种，再放冰箱冷藏催芽后播种。
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