[宫保鸡丁]制法:取嫩公鸡脯肉性穿上花刀切成方丁药用酱油百精盐度湿淀粉上浆黄放入干红辣椒阁花椒油中炒散阁加入葱、姜、蒜、熟花生米,再烹上糖、醋、盐、味精、肉清汤和成的芡汁即可。[麻婆豆腐]这个菜要以嫩豆腐、牛肉末、豆豉、青蒜苗、辣椒粉、花椒粉等为原料。制法是:先将豆腐切成方丁,放沸水中烫透捞出,然后煸炒牛肉末,加精盐、豆豉、辣椒粉、肉汤、豆腐,烧开至冒大气泡,再加酱油、青蒜苗段,勾芡盛出,再撒上花椒粉。[干煸牛肉丝]“干煸牛肉丝”,是将牛里脊肉切成粗丝,加上精盐、酱油、醋、花椒面、[左米右老]糟汁、郫县豆瓣酱、辣椒面、香油、姜丝,采用煸炒的方法,将肉中的水分煸干,再溶进各种调味料的滋味.[香菇醉鸡]基本材料肥嫩母鸡1只,水发香菇3朵,火腿肉3片,高粱酒50克,鸡汤750克,丁香子5粒。浏览人数96163加入时间2004-12-9制作过程1、将鸡治净,从背部剖开,再横切3刀,鸡腹向上放入炖钵,铺上火腿片、香菇,加入调料、鸡汤。2、钵内放入盛有高粱酒、丁香的小杯,加盖封严,蒸2小时后取出钵内小杯即成。
《黄帝内经》中有这样一个观点:“阳化气,阴成形”。明代著名的医家张景岳认为:“阳动而散,故化气,阴静而凝,故成形。”因此,这里阳和阴是指物质的动与静、气化与凝聚、分化与合成等的相对运动,进而说明物质和能量的相互依存、相互转化的作用。看上去十分简单,仔细分析一下,却大有文章可做。
自然界万物的产生、发展和变化,离不开阴阳的相互作用。阳主动而散,可促进万物的气化。阴主静而凝,可促进万物的成形。化气与成形,是物质的两种相反相成的运动形式。阳的特点是主动,阳有气化功能,可以促进脏腑发挥正常的功能。阳性热,所以可以化阴为气。阴的特点是主静,阴性凝敛,所以可以凝聚而成形。
中医认为,生命就是生物体的气化运动,气化运动的本质就是化气与成形。人体的正气是无形的,属阳;精血津液为有形的,属阴。而阴精和阳气可以互相转化,简单来说,阳有化气的功能,可以把机体的物质化为无形的气,因此,阳以功能为主。而阴有成形的功能,可以把外界的物质合成自己的身体物质,因此,阴以形体为主。由精血津液转化为气,要依靠阳的气化作用;由气转化为精血津液,离不开阴的成形作用。
从这个意义上来讲,自然界万物的生生化化,人体生理活动过程中的新陈代谢,都可以概括成“阳化气,阴成形”。生物体的能量与物质就是通过阴与阳的形式而互相转化,这个转化有些象爱因斯坦的方程式E=MC2(能量=质量乘以光速的平方)。
以上是从生理的角度来解释,有些抽象难懂,下面结合日常生活以及常见疾病来分析阴与阳两个不同的功能。
生活中我们知道,水蒸气如果遇到冷的东西,就会凝结成水珠。从无形的气到有形的水珠,这就是阴成形。它需要两个条件,一是有无形的气,二是必需有阴寒的媒体。比如,在煮水的锅内,水蒸气只能在锅盖上形成水珠,而由于锅底以及侧面太热,阳气太旺,就不能形成水珠。再看豆腐的制作。黄豆做成豆浆,煮沸后并不成形,要想变成豆腐,必须点卤。点卤就是加盐卤或石膏水。这两种东西都是阴寒之物,于是阴得以成形,豆腐于是做成了。所以说,豆浆是温性的,但豆腐是凉性的,因为加了盐卤或石膏。
从人体病理来说,凡是成形的疾病,一定是阴性的。试举例说明如下。
有的疾病是局部成形的。如足内踝的肿胀或者肿,那是因为肾经的阳气不足而寒气太盛,阳不能化水为气,结果阴寒凝结在肾经的下段,形成水肿。这种情况要用真武汤来扶助阳的气化功能。
再如甲状腺肿,那是任脉的阴寒之气成形而致。任脉阳虚而阴聚于湿气最旺之处,形成了肿胀。对于这样的病,光是通经活络是不够的,一定要配合扶助任脉之阳气才是治本之道,一定要用到附子才行。
比如肿瘤,这是明显的阴性病。首先,只有三阴体质的人才可能会生肿瘤,三阴体质的最明显特征是阳气的不足,对阴邪已经不能形成有效的抵抗。因此,邪气深入三阴,于体内阳气最虚弱之处成形,发为肿块。从生物学角度来说,细胞分化、凋亡相关于细胞执行功能,属于“阳化气”,而细胞增殖相关于细胞数量、形体增长,属于“阴成形”,而发育异常、增殖失控、分化障碍以及凋亡阻遏就是肿瘤、白血病的基本生物学特征。由此可以推出,肿瘤的本质是阳气不足、阴寒积聚。
大家可以观察一下,大凡是肿瘤病人,双手十个指甲的月牙一定不多,甚至于一个也没有。这就是标准的阳虚体质。所以,如果有医治疗肿瘤,只在白花蛇舌草、半支莲、半边莲、蚤休等大寒大凉的中药上下功夫,必是庸医,其结果必然是把病人治死。可以这样说,如果肿瘤病人的阳虚体质不能彻底改变,治好肿瘤是门都没有的。而改变阳虚体质必需扶阳,扶阳就要用温性的中药。我的经验是改变体质与攻逐病邪互相结合起来,分段进行,扶正以加强气化功能,等正气稍足,即可攻除邪气,攻邪必然伤正,所以不能一攻到底,象西医那样,拼命用放化疗祛邪,丝毫不考虑病人的阳气,是只认病邪,不顾活命的作法。所以说,肿瘤其定位就是“阴成形”,其临床表现虽然复杂多样,但源于命门火衰,本属寒痰凝结,治本之道当扶阳、散寒、祛瘀。以温化为主,必需用附子等温性药为主治疗。
肥胖症,身体某部位肥大,必然是这一部位的阳气不足以化气,于是形乃聚而成形。有句话说“十个胖子九个虚”,虚的就是阳气。如果用泻法来治疗肥胖,肯定是越泻越虚,越虚而越胖。肥胖症是要补阳的,阳气足了,自然能进行化气的功能,慢慢地就能把多出来的肥肉气化掉。附子理中丸是非常有效的治疗肥胖处方。
红斑狼疮、肝硬化等病都可能引起腹部肿大,水肿,其原因是中焦阳虚,阳气不能化水,水湿泛滥成灾。也只有三阴体质的人才会生这种病。每见某著名医家经验,大量应用苦寒中药以泻水化瘀,不知泻邪的同时也在伤正,等正气伤的差不多了,病人的命也就结束了。或者,重用激素以救命,短时尚可,久则必然消耗阳气太过而病人猝死。多年来,眼见不少此类病人死于误治,十分痛惜。
风湿或者类风湿性关节炎,还有痛风病,关节会肿大变形,这也是阳气在关节处不足以抵抗阴邪的缘故。所以治本之道在于扶阳以抑阴。不管病人表现出多少热象,也不能因此而大量应用寒凉中药。要知道,能患这样的病的人必然是阳虚体质,虚寒于内,阴得以在阳气最弱处聚而成形。临床每见有医重用生石膏治疗关节炎,不知即使是热邪所致,也要加扶阳药以化其阴形。
眼球外突,一定是阳虚于眼睛;椎体增生,必然是阳不足于椎体;小儿脑水肿,那是阳气未能充盛于脑内;局部摔伤而肿胀,是阳气受损而聚阴成形。如此等等,皆当从“阳化气,阴成形”这个意思上去思考,这样才可能找到正确的治疗方法。
总而言之,所有的“阴成形”的慢性病,多属阳虚体质而生。阳气不足于抵抗邪气(邪气为阴,正为属阳),外邪因而客入机体,耗伤阳气,久之阳益虚而阴愈盛,聚痰血等阴物而成形,发为大病。《黄帝内经》说:“积之始生,得寒乃生。”这句话说得非常清楚明白,治疗任何的“阴成形”的病,必需扶阳气以化阴寒。
死人泡在水中会膨胀起来的,是因为没有了阳气,不能气化水湿,水湿因而聚积胀大。活人与死人的最大的区别即在于活人有阳气,而死人没有阳气,只是一堆死阴,死阴是没有生命的。所谓生命,其实就是阳气。有了阳气的支持,我们的躯体才是活的。我们的阴是足够的,从来也不会缺少,象我们的组织器官躯体就是阴,喝的水也是阴,吃的饭也是阴,缺少的是真阳。只有阳气旺了,才能气化水液而化为阳气。如果真有人阴虚了,那喝水不就是最好的滋阴补阴手段吗?问题是喝水根本就补不上阴,因为没有阳的气化,水进不了我们的生命。阳气才是生命的根本。
所以说,“阳常不足而阴常有余”。扶阳的意义在于可以改变三阴体质,增加阳气,渐而阳气可以化去阴邪,单纯地祛除阴邪而不扶助阳气,往往初治有效,久则不但无效,反致缠绵不愈。其本质即在于阳气耗伤,病邪日进了。
元代医家认为“阴常不足,阳常有余”,由此而影响了之后的数十代中医,只在滋阴泻火上用功夫,结果就是中医一天不如一天了。为什么有人叫嚣要取缔中医,实在是搞中医的人只会滋阴泻火,这才是问题的根本。当前的医疗界,中医用寒凉药伤阳,而西医眼中只有病毒,大量滥用抗生素,于是一派寒凉用药,治病就是攻邪,病人不死于病而死于医者,多矣。 何如无医!
国人都知道肾是先天之本,肾不能虚,都知道要补肾,但应该什么时候补肾,如何补肾,补到什么程度,有哪些注意事项等等,对于这些问题,就有许多讲究了
先来看看中医的肾是干什么的?
按中医理论来说,肾是先天之本,里面藏有肾精,肾精化生为肾阴与肾阳。肾阴与肾阳相互依存、相互制约,维持人体的动态平衡。当这一平衡遭到破坏后,就会出现肾阴、肾阳偏衰或偏盛的病理变化。什么是肾阴呢?肾阴是我们生命的物质基础。我们能产生器官,能有各种组织,有不同种类的细胞,这些都是肾阴所生。什么是肾阳呢?肾中有相火,这个火是藏在胆而寄于肾的。相火在肾阴之中慢慢地燃烧,产生了细胞组织器官的各种不同生理功能,这就是肾阳。
肾精是父母遗传给我们的生命之精,这个精主宰着我们的身体健康情况、生命长短以及对病邪的抵抗力量。所谓一生二,太极生两仪,就是在肾里生出来的。那大家要想了,能不能把肾精补一补呢?但遗憾的是这个肾精不能增加,只能慢慢地消耗。肾精就如同地球深层所蕴藏的媒与石油,只见减少,不可能增加。所谓的补肾,并不能增加肾精,不过是关紧了消耗的阀门,增加了化生肾阴肾阳的质量,或者说提高了肾阴肾阳的利用度而已。所以,所谓的先天之本,其实就是我们生命的能量,补充能量的最佳途径莫过于减少无畏的消耗。大家如果能理解这个意思,也就知道补肾的真谛了。至于历代帝王为什么早死,是不是明白得清清楚楚了。
肾不能虚,为什么?
肾是管生长、发育、生殖的。肾精化成阴阳后,肾阴主髓,肾阳主骨生髓,二者相互作用,让我们慢慢地长大,成熟,生育,并慢慢地老去。这个功能一旦不足了,就可能出现一系列的问题。比如小儿发育迟缓,问题就在肾上;再如小孩子提前发育了,也必然是肾出了问题;女的不能怀孕了,月经周期改变了,男的阳萎了,或者精子成活度不够了,必然是有相关的病理因素影响了肾;骨髓生病了,如白血病,那是病在肾上。如此等等,几乎临床上的所有大病重病危病都关联到肾,都应该从肾的功能上去考虑。所以说,肾不能虚,虚则必然生病。
相火温煦五脏六腑,并保持身体的生理功能平衡。这是肾阳的功能之一。如果肾虚了,相火不能正常工作,可能会发生各种疾病。如面色苍白或黧黑,腰膝酸冷,四肢发凉,精神疲倦,浑身乏力;男人阳痿早泄,女人不孕,性欲减退;大便不成形,尿频、小便清长,夜尿多,舌淡苔白,五更泻等等。具体可以参看我的《何为阳虚》那篇文章。如果是肾阴虚呢,那表示身体的物质基础出了问题,书上说肾阴虚非常多见,其实,正好相反,肾阴虚并不常见。所谓的那些肾阴虚症状,如面色潮红,腰膝酸软,眩晕耳鸣,齿松发脱;男子遗精、早泄,女子经少或闭经;失眠健忘,口咽干燥,烦躁,动则汗出,午后颧红,形体消瘦,小便黄少,舌红少苔或无苔等等,大多是相火上浮或者相火不足而引起的,根本就不是真正的肾阴虚。那临床上到底有没有真正的肾阴虚呢?当然有,肾阴虚最关键的反应主要有两个,一个是五心潮热,一个是阳强不倒。有其中一条都表示是真正的肾阴虚。
临床上我们常见的是肾阳虚,真正的肾阴虚并不多见。因此,补肾就是扶阳,这个观点一定要搞清楚。但注意了,是扶阳,不是壮阳。这两个名词的意义是不同的。扶阳是扶肾中的相火,使肾阳的功能更为协调,更能发挥温煦作用。而壮阳是把肾中的相火补大补强,让它更快地燃烧。这样短时是可以取得功能上的发挥,但久了必然会导致肾中相火更虚更弱。所以说,补肾不是壮阳。如果把满大街的壮阳广告当成补肾佳品,象什么“男人要加油”、“补肾圣品”等等,那不但不能真正补到肾,反而病得更重,或者死得更快。壮阳的做法其实是促进肾阳的快速消耗,是一种错误的补法,也是最容易出问题的补法。因此,补肾就是壮阳的观念是一个误区,千万要认识清楚。
肾虚不仅仅是性功能的障碍,许多人往往认为肾脏是影响男性性功能的最主要器官,肾虚就会性功能不好,吃了补肾药就能补肾壮阳。实际上根本就不是这样的。性功能障碍的原因很多,年轻人最常见的是压力太大,导致肝气郁结,木郁不升,疏泄无力,导致性功能障碍。年纪大的人可能是由于肾阳虚引起的,此时可以适应地补补肾阳,有一定的效果。再者,阳萎本身并不是病,应该是身体的一种保护反应。身体太虚了,不能再泄了,因此,机体自动地把消耗最大的性功能给关闭了。这是保命的一种自我调整,奈何不少人不懂得这个道理,反而继续用伟哥以及各种壮阳药物来刺激性功能,结果泄精过度,先天之本亏虚,大病紧跟着就来了。
综上所述,肾病有肾阴与肾阳的不同,其病可能不在肾之本身。可以说,五脏六腑全都依赖肾阴与肾阳的协调工作,肾一虚,则可能百病丛生。其根本都可能在肾,都要从肾上找找原因。
怎么知道自己是不是肾虚了?
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在中医理论中,肾不仅仅是指腰后的两个肾脏(这是西医的肾脏,只管排尿与排毒,没有太多的功能),还包括脑垂体——肾上腺——性腺这样一个分泌轴,是调整机体功能平衡的一种重要器官。肾与人的精神、骨骼、头发、牙齿等的生理病理变化密切相关,其范围较西医要广许多。
肾功能好的人,其表现为:精神清爽,行动灵活,走路轻快,一定量的运动不觉疲乏,睡眠好,二便正常,耳聪目明,面色红润有光泽等等。相反,肾功能差的人则表现为:精神不振,容易疲乏,二便不正常,夜尿多,常常头昏眼花,腰痛腿软,眼圈发黑,容易脱发,水肿,耳鸣耳聋,面色不润等等。大家可以自己对照看一看,自己是不是肾虚了。
另外,判断自己肾功能的好坏还要注意日常的尿量,一般正常人每天的排尿量应该在1000-2000毫升左右,多于2500毫升或少于800毫升都可能是肾脏出现了问题。
当然肾虚的表现非常复杂,也不是就此几点。一般凡是久病,重病,危病的患者,多伴有肾虚。而且,如果慢性病突然加重或者恶化,一般是由于肾虚而引起的。久病多虚,其虚即指肾而言。因此,如果患有慢性病的朋友,应该知道,适当地补补肾是非常有必要的。
再者,凡是长期服西药的人,多伴有肾虚。象抗生素可以伤肾之阳气,激素过多地消耗了肾中的精气,维生素之类的也会增加肾的负担,其他象抗抑郁药,抗精神病药,止痛药等都有极大的肾脏副作用。几乎所有的西药都是从煤和石油中提炼出来的,这些都是没有生命的死的阴性的东西,进入机体后必然会消耗阳气,影响肾的功能。因此,多数西药都会伤肾,伤肾则会导致肾虚。(部分西药是从植物或者运动中提取出来的,比如银杏叶片,青蒿素等等,这些就有生物活性,是西药中的精华,如果对症用药既可取效又不伤身体。)
什么时候应该补肾呢?
为防止未老先衰,现代人,尤其是现代白领一族应当加强身体锻炼身体,并及时对证滋补,改善肾虚、衰老症状。如果不是极度虚弱的病人,补肾应以平和为主,而且要因时、因人、因地而异,根据不同的季节、体质和气候选择不同的补肾方法,需要在医生的指导下进行。这里我专门谈一下对于普通人的补肾问题。
肾主水,其色为黑,其应时为冬季。也就是说,冬天是肾所主的时间,此时补肾,恰到好处,最容易取得效果。
冬季补肾,方法很多,可以针,可以灸,可以服中药煎剂或者丸剂,还可以服膏方。一般这些方法都有不错的效果,这里我重点谈一下膏方。江南一带流行冬天服补肾膏方,颇成气候,不少人入冬即开始找中医制作膏方,并坚持服食。膏方是一种剂型,就是把中药煎煮后加蜜制作成膏,每天服一点,有补肾的效果。冬天服膏方,不仅仅是进补,更可在严寒中补足体内的阳气,调整阴阳的平衡,从而达到四季身体健康,抵抗力增加,不易生病之效果。
补肾膏方? 加778426373,看更多精彩内容
不是每个人都可以服一个膏方的。膏方同其他中药方子一样,需要辨证论治,不同的人,不同的病,其方也有不同。因此,最精确的办法就是找有经验的中医诊脉后开一个膏方。如果没有办法找到好中医,也可以服通用的膏方。这里提供一个我常用的膏方,经试用数年,有比较好的补肾效果。这个方子药味比较复杂,用量也比较大,大家可以照方制作,根据不同的病证,此方可以调整。
这个方子的主要应用于以下情况,出现一个或更多的症状:面色苍白,畏寒,四肢不温,头晕,精神不振,易累,心悸,食欲不佳,腰膂酸痛,腿痛足冷,大便溏薄,夜尿多,舌体胖大,舌边有齿痕,脉象沉迟无力等等。一般吃完一料后,身体状态会大大地改善。妇女服之,亦可补气血,美容颜,润肌肤,调月经。此方用于肾虚诸症,唯宜冬天服用。四季其他时候需听医生处方。
此方大补肾阳,兼补脾土。服此方一个冬天后,如果感觉很好,可以每年冬天都照此方制作,进行温补。此方剂量可以吃一个多月。我于冬天经常照此方制作膏方,不少人服后说身体暖和起来了,也不觉得冬天冷了。而且各种慢性病也有一定程度的改善。此膏方味道很好,要慢慢地吃,但不可因为味道好而多吃。
黄芪150克,党参125克,仙茅100克,锁阳75克,阳起石120克,肉苁蓉75克,巴戟天75克,补骨脂75克,桑寄生75克,白术150克,牛膝75克,制附片120克,肉桂45克,杜仲75克,鹿茸25克,狗脊75克,核桃仁75克,覆盆子75克,菟丝子75克,五味子45克,仙灵脾75克,蛇床子75克,韭菜子60克,川续断75克,桑螵蛸75克,制香附75克,沉香30克,当归75克,陈皮75克,女贞子75克,枸杞子75克,炒谷芽120克,生龙骨120克,炒麦芽120克,神曲120克,川芎75克,桂枝60克,吴茱萸25克,薏苡仁120克,金樱子75克,芡实75克,麦冬120克,玉竹180克,生牡蛎120克,龟板100克,鹿茸25克。
制作方法:将以上药物用大盆清水浸泡一昼夜,其中制附片与龟板可在快火上先煎30分钟;沉香一味具挥发性,需要后入药,将其他药在快火上连煎三次,然后过滤,去渣取汁,再在文火上慢慢熬煎浓缩。浓缩到一定程度后把鹿茸粉兑入,慢慢搅拌使之均匀。另用鹿角胶125克,龟版胶100克,浸于250毫升黄酒中烊化以备用,用冰糖或蔗糖400克,趁热一同冲人药汁之中,再加蜂蜜1斤收膏。所有这些均趁热一同冲人药汁之中收膏,要不停地搅动,不可煎糊掉。等膏稠状如米糊时,即可停火。整个收膏过程,必需是小火慢火。待其冷却后便可收瓶装好,慢慢服用。
在服用上方之前,要先用开路药调理一下。方如下:党参30,白术15,茯苓30,炙甘草10,肉豆蔻10,山药30,砂仁10(打),生山楂30,神曲30,炒麦芽30,木香10,生姜五片,陈皮10。五付,水煎服,日一剂。吃完后胃口大开,即开始服上面的膏方。
膏方服法:每日2次,每次服食1汤匙,温开水送服。千万不要多吃,以免太过温补,出现问题。
注意事项:
1、每天清晨一匙膏方,开水溶化,空腹服用,有时为加强疗效,也可早晚各服一次。如空腹服用出现胃肠不适,可在半饥半饱时服用。
2、储存配制好的膏方应放在阴凉处,若放在冰箱冷藏更佳。为防霉变而隔水高温蒸烊后,一定要把盖打开,直至完全冷却,方可盖好。在膏方罐中放一个固定的干燥汤匙,以免把水分带进锅罐里造成发霉变质。
3、忌萝卜、绿豆、滋腻膳食。
4、如有感冒发热、急性泄痢、胃肠不适等情况,应停服几日。如果出现纳食减少、胸闷腹胀、牙痛鼻衄、口苦便秘,应暂停服用,先咨询一下我再说。
5、一般全家男女老少都可服用。小儿需稍减用量。
6、出现鼻出血,是阳气渐通的反应。小儿见此即可停服,成人可适当减少用量继续服用。
肾虚有日常生活中要注意什么?
肾虚之人除要服药之外,还要重视平时的生活养护。应该这样说,肾虚是在日常生活中造成的,也需要在日常生活中进行保养,这才是补肾的关键。
性生活要适度,不勉强,不放纵。
饮食方面:经常吃些多吃黑色食品,如黑五类等等。中医认为,黑色入肾,吃黑补肾。乌骨鸡加点黄芪、当归煮汤可以补肾。鳖、海参这类血肉有情之品可补肾中精血。
经常进行腰部活动,擦腰,颠脚跟,提肛,捏脊,搓涌泉等等,这些运动可以健运命门,补肾纳气。脚心的涌泉穴是肾经在身体最下面的穴位,这是补肾阳,降浊气的关键穴位,经常按摩涌泉穴,可益精补肾、强身健体、防止早衰,并能舒肝明目,清喉定心,促进睡眠,增进食欲。
充足的睡眠也是恢复精气神的重要保障,工作再紧张,家里的烦心事再多,到了该睡觉的时候也要按时休息。什么时候是该睡觉的时间呢?一般春夏季十一点之前,秋冬季十点之前,必需上床闭眼准备睡觉。过了这个时间,就要消耗肾中的阳气了。
金银花可以跟红枣一起泡水,还可以加上其它的材料一起煮水喝。材料:乌梅20颗、陈皮1勺、山楂15片、金银花20颗、甘草5-8颗、红枣3颗、多晶冰糖2块
制作方法:
1、所有材料放入容器中加冷水浸泡二十分钟到半小时,洗净备用。
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2、浸泡好的材料放入电饭煲加入适量冷水大约2500ml到3000ml之间,启动超快煮功能。
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3、水烧开加入适量冰糖继续煮二十分钟。
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4、煮好的酸梅汤浸泡十五分钟到二十分钟,过滤掉里面的食材。
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5、倒入容器中,直接饮用即可。
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