茶叶二级好于三级，茶叶根据感官品质、采摘嫩度等因素，分为特级、一级、二级、三级、四级等，分级的因素有，条索、整碎、净度、色泽、香气、滋味、汤色、叶底等多个维度，其中特级综合品质较高，而三级四级较低。
像黄山毛峰也有所谓的级别。黄山毛峰分六个等级，黄山毛峰分特级一等、特级二等、特级三等和一、二、三级。
特级的黄山毛峰，以一芽一叶、二叶初展的新梢的鲜叶制成品质优良，白毫显，分量重。
一至三级黄山毛峰的鲜叶采摘标准为一芽一叶，一芽二叶初展和一芽二、三叶初展。
人们喜欢喝黄山毛峰，它属于绿茶。这种茶生长在黄山地区，那里的气候和地理环境很好，生产的品种也很好。黄山茶叶资源丰富，黄山大叶茶的产地是黄山，茶叶品种优良，特别适合黄山毛峰和烘青绿茶。“黄山毛峰”是以其为原料的品种，前苗结实有力，白毫曝光，色泽翠绿，香气持久，滋味醇厚。
黄山毛峰的品位特征为：特级一等，粗索芽头，均匀金黄的鱼叶；淡绿如玉；汤呈浅黄绿色，清澈明亮；芳香持久；尝起来新鲜又甜；叶底淡黄色新鲜。特级二等，电缆芽头形状接近叶片，峰顶隐现；色泽嫩绿色点缀；汤呈淡黄色、绿色，色泽鲜艳；香气嫩鲜长；尝起来新鲜又甜；叶底柔嫩均匀，绿色明亮。特级三等，形索芽叶嫩气豪秀；颜色浅绿色亮黄色；汤呈淡绿色，色泽鲜艳；清香；品尝新鲜的酒精回到甜蜜；树叶又绿又亮。
一级黄山毛峰 ，外观索紧结，芽叶肥而均匀，外观体积小；浅绿色，亮黄色；汤呈淡绿色，色泽鲜艳；香气鲜嫩持久；品尝新鲜的酒精，略带甜味；在叶子的底部，又肥又嫩，又绿又亮。二级黄山毛峰 ，形芽肥叶，小卷，现芽。明亮的绿色；汤的颜色是绿色明亮的；香气浓郁；口感清新醇厚，口感持久清爽；叶底嫩平，亮绿色。三级黄山毛峰，线形略卷芽，均匀，叶大，颜色仍为绿色，汤色黄绿色明亮，香气高扬，味道醇厚，叶底黄绿色。
将黄山毛峰置于干燥处，密封保存，防潮防水，茶叶具有很强的吸水能力，过湿会使黄山毛峰水分过多，容易产生霉变。茶叶易吸收味道，保存时不能让黄山毛峰和有异味的东西放在一起。黄山毛峰的保存温度不宜过高，应常温或低温保存。高温环境会加剧茶叶的氧化水平，使茶叶容易变质。黄山毛峰要存放在阴凉的地方，避免阳光直射，如果长时间受阳光照射，茶叶会发生光合作用，使茶叶的化学成分发生变化，茶叶的品质也会发生变化。家庭贮藏不妨将茶叶密封在塑料袋中，再将塑料袋装入密封较好的茶叶罐中，待阴凉、干燥处保存，操作方便，效果也不错，可使茶叶的香气和品质保持较长时间。
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