在1889年萨伏伊女王玛格丽塔去了那不勒斯披萨店BRANDI，其主厨RAFFAELE ESPOSITO制作了一种类似意大利国旗的披萨包括、红色（番茄）、白色（奶酪条）和绿色（罗勒叶）的比萨，取名为玛格丽特。从此，玛格丽特披萨已经成长为世界上最著名的意大利食品文化的象征之一。自2009年以来，玛格丽特披萨是三种具有STG(传统特色产品保修)的那不勒斯披萨之一。原料的顶级品质，传统的制备和烹饪方法都是以真正的那不勒斯匹萨为基础的。 ”
准备食材：
那不勒斯披萨生面团 280g；
意大利祥佑番茄酱 80g；
布拉塔奶酪80g
橄榄油 适量； 罗勒叶 适量；
1、我直接用的italus面团280g来制作披萨饼，当然你也可以自己按配方比例和面，来制作披萨饼。
2、面团需要解冻，解冻后就可以制作披萨并量。首先用一只手旋转面团，另一只手从面团中间向外按压面团，直至面团均匀受力后变为披萨饼。
3、打开意大利italus去皮番茄酱，将其均匀涂抹到披萨饼上。
4、取出意大利italus奶酪条，切成1厘米左右大小方块，和新鲜罗勒叶子，平铺到披萨饼上。
5、烤箱加热到（180℃）350℉，将饼皮放入烤箱烤到表面蓬松起泡泡，四周变黄后，翻转一下，再放入烤箱烤到芝士融化，表面金黄色即可。
6、烤制出炉，用披萨铲取出来，就会看到红、白、绿三色交汇融合，色香味俱全！
7、用披萨刀切开，赶快品尝吧！
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玛格丽披萨 是由小麦富强粉等制作的食物，调料是橄榄油等。
玛格丽特比萨
面团
干酵母
1/2小匙
微温开水22℃
300ml
高筋面粉
450g
盐
12g
普通橄榄油
适量
馅料、装饰
冷制番茄酱
马苏里拉奶酪
三大匙
50g
新鲜罗勒叶
特级初榨橄榄油
盐和黑胡椒
3片
适量
适量
模具：
一个比萨烤盘
参考份量：1个比萨
番茄酱的制作：
1.选用品质好的整个去皮番茄罐头，取出番茄，加上盐，当然也可以根据喜好加上黑胡椒、干牛至或特级初榨橄榄油。
2.冷制番茄酱适合提前一天制作，然后冷藏保存让味道充分融合，制作比萨时同时取出面团与酱料让其恢复至室温。
玛格丽特比萨的制作：
1.在微温开水中放入干酵母，溶解酵母，制成酵母水。酵母水分次倒入面粉和盐的混合物中，边倒边揉，揉成团后，静置15分钟。
2.蘸湿手指，揉面团，揉约5分钟或直至面团表面光滑。用保鲜膜或湿毛巾盖住大碗或钢盆，将面团静置1小时后滚圆。
4.在面团表面轻轻刷薄薄的一层橄榄油，放回大碗中，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏发酵24小时。
5.将发酵完成的面团均分为5份，滚圆。放到保鲜盒中摆好，进行二次发酵，若保鲜盒没有盖子，就用保鲜膜盖上。若室温为24℃，发酵1 小时即可。
6.双手蘸些面粉，并在面团表面裹一层面粉，将面饼整成圆形，面饼边缘的厚度要保持在2cm左右。
7.将烘焙石板或空烤盘放入烤箱，将烤箱预热至250℃后再加热15分钟。
8.在面饼表面撒一层面粉，然后将面饼放在撒了面粉的工作台上。用擀面杖擀开面饼，擀成直径约23cm、厚约0.3cm 的圆形面饼，将面饼移至烘焙纸上，用叉子在面饼上叉些小孔，静置约15分钟。
9.先在面饼中心放上番茄酱，然后用汤匙背将酱料从面饼中心螺旋状抹开。
10.将撕成两半的罗勒叶均匀铺在酱料上，在罗勒叶上放马苏里拉奶酪块。
11.再淋些橄榄油并根据个人口味撒适量盐和黑胡椒调味。
12.将比萨放入烤箱烤5~10 分钟或烤至面饼金黄香脆。
13.最后在烤好的比萨上放上罗勒叶做装饰即可。
披萨 Pizza
意大利有许多奇妙的传统菜肴，但也许没有什么比那不勒斯披萨能更好地概括了意大利烹饪的精髓。历史悠久，简单以及新鲜，优质的食材–共同创造出最完美和正宗的披萨饼。
那不勒斯的披萨饼是在18至19世纪之间发明的，基本上是一种扁平的面包，上面撒了西红柿，马苏里拉奶酪和初榨橄榄油。听起来很简单，但实际上，制作真正的那不勒斯披萨是一门艺术，而不仅仅是3到4种简单的配料。
西红柿必须在那不勒斯附近的小镇圣马尔扎诺苏尔萨诺（San Marzano sul Sarno）的火山土壤中种植，而面团必须采用特定面粉手工制成，并仅用有限区域出产意大利地中海水牛奶酪D.O.C. Mozzarella di Bufala Campana。此外，这种披萨饼必须在燃木烤箱中烘烤，使用两种木材在900度下烘烤60-90秒。这种披萨饼可不是美团上能叫到的。
那不勒斯披萨有3种正式版本，其中玛格丽塔披萨最为著名。据说，1889年意大利皇后玛格丽塔到访那不勒斯，当时的披萨制造商拉斐尔·埃斯波西托（Raffaele Esposito）根据意大利国旗的颜色创造了这个披萨以示敬意。传说不知真伪，但玛格丽塔披萨的红-西红柿、白-奶酪、绿-罗勒叶三色组合仍然是最受欢迎的披萨之一。
意大利千层面 Lasagna
意式千层面是世界上最古老的面食之一，关于它是中世纪时在那不勒斯发明的，还是起源自古希腊，存在一些争议。但是可以肯定的是，千层面是在意大利必尝的美食之一。
千层是夸张的说法，把几张大如手帕的面皮叠起来，每层面皮之间放上博洛尼肉酱、帕尔马干酪，再在最上面撒上大量的奶酪，焗烤而成。出炉上桌的千层面看着不起眼，但一刀切下去，厚厚的一层层全是丰富的内容，奶酪和肉酱从面皮中慢慢挤出，撒上一点辣椒碎，一口下去，满满的都是幸福！难怪加菲猫最喜欢吃千层面，还吃得那么胖。
千层面还可以用不同的馅料，比如肉丸、香肠、菠菜、意大利乳清干酪和马苏里拉奶酪。
炖小牛腿肉 Osso buco
世界上很多地方都有慢火炖牛肉的菜肴，而米兰的炖小牛腿肉是其中的美味之一。由小牛肉小腿和白葡萄酒，肉汤和蔬菜一起小火慢炖而成。传统的食谱大约于19世纪末在米兰附近的一个老店中诞生，没有用西红柿，而是以gremolata（一种由柠檬皮，大蒜和欧芹制成的新鲜调味料）制成。现代版本则使用西红柿、胡萝卜、洋葱和芹菜。
Osso buco的意大利语意思是“带洞的骨头”，意味着牛腿骨中的骨髓，才是这道菜的精华。在米兰享用这道菜，最好搭配经典的米兰藏红花烩饭。
冰淇淋 Gelato
以前曾经在新加坡吃过所谓意大利冰淇淋，并不怎么喜欢。可到了意大利吃上gelato，根本就停不下来！每天都要吃，每个城市或小镇都要吃！属于现象级美食。
冰淇淋并不是意大利人最早发明的，但他们在过去的几个世纪中确实完善了这一美食。意大利冰淇淋的历史可以追溯到文艺复兴时期，有说是佛罗伦萨建筑师兼设计师Bernardo Buontalenti或炼金术士Cosimo Ruggieri在佛罗伦萨的美第奇法院发明的。
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