瘦肉丸加面粉还是淀粉
淀粉。在肉丸子中加入淀粉和清水不断地顺着一个方向搅拌馅料使馅料上劲,这样做出来的肉丸菜口更加劲道Q弹,若是在肉丸中加入面粉,会使得馅料粘黏在一起,制作出来的肉丸子口感会比较实在,像面坨坨一般。肉丸子可以油炸后食用,也可以煮熟后食用。
瘦肉丸加什么粉有弹性
一般是使用淀粉,比如玉米淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉等。使用淀粉制作瘦肉丸子,不仅可以使瘦肉丸定型,防止松散,还可以使瘦肉丸子更有弹性、更嫩滑,嚼起来更脆口。
瘦肉丸可以用鸡胸肉做吗
除香菜和葱，鸡肉扔进料理机打匀，没有就剁剁剁，然后木薯粉胡椒粉放进去，盐料酒生姜汁自己看着办，有打蛋器用，没有三根筷子一起顺时针搅拌，盘子筷子或勺子放进烧滚的水里，浮起捞出，虾皮紫菜榨菜放一起水煮，开了后放瘦肉丸煮一下说开放入香菜和葱就OK了
瘦肉丸要放鸡蛋吗
一般一斤肉加一个鸡蛋就可以了 肉丸 (有肉的丸子),肉丸泛指以切碎了的肉类为主而做成的球形食品,通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成,通过薄皮包裹,更好锁住肉质营养和美味,让肉质更加鲜嫩可口。
用的是面粉，以下是猪肉丸子的做法：
主料：猪肉200g、鸡蛋1个
辅料：五香粉适量、盐适量、料酒适量、耗油适量、白糖适量、鸡精适量、淀粉适量、葱适量、姜适量
1、猪肉剁碎。
2、葱姜剁碎。
3、把猪肉，葱姜，鸡蛋，面粉，和辅料里的调味品放在一起。
4、顺一个方向搅拌上劲。
5、用勺子盛出适量猪肉馅，然后勺子和手来回导猪肉馅成团。
6、放入热油中炸，小火炸。
7、炸至表面焦黄就可以了，我一般都是把锅斜着，上面放上炸好的丸子，控油。
8、可以吃了。
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
