可以用作馅料，做包子、蒸饺或是油酥类的糕点。
以蒸饺为例，制作方法如下。
材料：青萝卜、脂渣、粉条、面粉、盐、大葱、生抽、老抽、蚝油适量
1、萝卜切丝后焯水捞出，切成小块。
2、细一点的粉条煮熟，切小段。
3、萝卜，脂渣（大块切碎点），粉条混合，放生抽，老抽，耗油，盐调味搅拌成馅料。
4、面粉加少许食用盐、清水和成面团。
5、醒发后分成大小均匀的面剂子，捏成扁圆形。
6、用擀面杖擀成薄片，包成饺子。
7、放入蒸锅，上汽之后蒸15分钟。
8、出锅直接食用即可。
脂渣的做法：
材料：五花肉1000克、花椒少许、葱少许、生姜少许。
1、 猪肉切片，清洗干净，放入锅内。
2、 先大火，再小火慢慢熬，然后加入上述调料。
3、熬出油，将油盛出，锅内的就是脂渣。
脂渣的吃法
1、凉拌脂渣。把脂渣切好后，然后再用切好的葱放入碗中，注意这里的葱最好是切成圆的，然后再放置一些盐，味精，味极鲜，这样调拌好就可了，味道鲜美的凉拌脂渣就做好了。
2、脂渣火锅。首先在锅中放置好不同口味的锅底，当水热后，先将脂渣放入锅中进行蒸煮，当看到脂渣蒸到半熟的时候，再将蔬菜放入锅中，这样配置着脂渣的味道，蔬菜也是一番风味。
3、脂渣地瓜包子。先将准备好的萝卜或时间荠菜切好，将脂渣切成肉丁状，放在一起后，加入适当的作料进行调制，然后用地瓜粉和面，将面活好后，就可以按照常理包包子的方式进行包了，包完后放入锅中蒸上二十来分钟就可以。
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