解冻肉的最快方法如下：
1、淡盐水解冻
清水里加入适量食盐，搅拌成淡盐水，然后放入要解冻的肉或鱼，水要没过食材才行，浸泡20分钟，冻肉就能解冻了。食盐可以降低水的冰点，而且浓度越高，降低得越多，所以想要解冻快，可以多放一些盐，还能保证肉质的鲜美，一举两得。
2、醋水解冻
清水里加入适量白醋，搅拌成醋水，放入冻肉或冻鱼，浸泡30分钟就能解冻。醋有软化的作用，能让冻肉快速变软，还能去除肉的腥味，尽量用酿造的米醋或白醋。
3、微波炉解冻
把冻肉放进微波炉里，按解冻键即可，一般3分钟就解冻了。如果没有这个功能，用低火加热3分钟即可，不能用高火，不然肉直接就熟了。
4、铝盆解冻
具体方法是先把一个铝盆底朝上放在桌上，然后把需要解冻的肉放在铝盆的底上，再用另一个铝盆装满水（或放上其他重物也行）压在冻肉上。大约压10多分钟，肉就解冻了。
5、冷藏室解冻
把冷冻肉放冷藏室解冻其实是最佳方法。这样才能让肉有更多时间来重新吸收肉纤维之间的冰化成的水分，从而使其在烹饪后具有更好的口感。
冷水解冻肉快还是热水快？哪些小窍门，能够快速解冻又新鲜？
1.最好用冷水。因为冻肉的温度低于0℃，如果是热水，冻肉从热水中吸热。如果解冻后外层温度迅速上升到0℃以上，肉层之间就会出现空隙，传热能力降低，使里面的冻肉不易吸热解冻形成硬核。
2.盐水解冻，盐水解冻肉这个方法很简单。首先，我们准备一个容器，倒入一些清水，加入两勺盐，搅拌均匀，直到融化，然后将猪肉放入其中。大约十分钟后会融化。
3.使用盐水解冻肉，原理是盐水的冰点在0度以上，冻住的猪肉很快就会解冻。这种方法也应用广泛，下雪天高速除雪就是利用这个原理。
4.纸巾米酒解冻。准备好厨房纸巾和米酒，现在保鲜盒底部放上厨房纸巾，在上面撒上一些米酒汁 ，再将冷冻肉放在上面，这样加入热传递，从而加快快冻的速度，而且化冻之后的肉更加嫩滑好吃。
5.微波炉解冻，我们可以选择一块肉，放在瓷盘里，然后放在微波炉里加热解冻。用这种方法，可以很快融化。好处是缩短了我们的等待时间，方便快捷。缺点是微波炉的温度很高，很难控制。如果我们不注意，猪肉可能会被煮熟。
6.巧用烤箱，使用解冻功能解冻，家里有烤箱的朋友，其实解冻猪肉更方便。一般烤箱里都有一个功能，就是发酵和解冻。没有解冻，就一定有发酵。插上烤箱，把冻猪肉按照发酵模式放在烤盘里，过一会儿就解冻了，营养不会流失。
7.柠檬姜片解冻.将姜片和柠檬放入清水中，最好用冷水煮沸。把冻肉放在水里泡十分钟，肉就会变软。吸收生姜和柠檬后，肉质会更嫩，而且有去腥的作用，使肉质更鲜美。
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