40℃的水的概念是大部人摸起来可能会觉得有一点暖，不会特别烫手，这是因为人体恒温是在37摄氏度左右，同时在40°的水里时虽然温度已经超过了人体正常的体温温度，但是由于在水里人不会快速脱水，感知会不那么明显。
人手感觉烫的温度是从50℃开始的，接触时间越长烫伤越严重，比在60℃水温接触10秒的烫伤会比在57℃的水温中接触16秒的烫伤还要轻松。为了避免烫伤不用触碰高温物体，再触碰之前做好保护措施。
水的沸点：
水到100℃的时候会沸腾，这是因为水在一个大气压的情况下，在地球表面这样的环境中，当对其加热到100℃的时候，它就到达了可以发生沸腾的沸点，于是剧烈的汽化现象就发生了。
其表现为水的内部和表面都会有大量的气泡产生，这些气泡不断向上涌出，而且涌出的过程会有小变大，这导致水不断的翻滚澎湃，这种现象就是水的沸腾了。
可以用温度计衡量，40度的水温，并不会很烫。
生活中的谈论到水温仅指水的温度。在地理学中，水温代指地下水的温度。一般讨论的地下水温度都指的是地壳层的水温。足够广阔的热带洋面，这个洋面不仅要求海水表面温度要高于26 .5℃，而且在60米深的一层海水里，水温都要超过这个数值。
其中广阔的洋面是形成台风时的必要自然环境，因为台风内部空气分子间的摩擦，每天平均要消耗3100-4000卡/厘米^2的能量，这个巨大的能量只有广阔的热带海洋释放出的潜热才可能供应。另外，热带气旋周围旋转的强风。
会引起中心附近的海水翻腾，在气压降得很低的台风中心甚至可以造成海洋表面向上涌起，继而又向四周散开，于是海水从台风中心向四周围翻腾。
台风里这种海水翻腾现象能影响到60米的深度。在海水温度低于26.5℃的海洋面上，因热能不够，台风很难维持。为了确保在这种翻腾作用过程中，海面温度始终在26.5℃以上。这样，风暴就发生了。
当深度变化不大时，即从微观来说，地面水的温度随日照与气温的变化而改变。地下水的温度则和地温有密切关系。一般来说，地下水的温度比较恒定，愈是深层地下水，水温愈是恒定。地下水温度如有剧烈变动时，在卫生上即表示有被污染的可疑。
若地下水水温突然增高，可能是由于温度较高的地面水大量流入的缘故。水温可以影响水中细菌的生长繁殖和水的自然净化作用。此外，水温对水的净化消毒亦有重要的关系。
以上参考：水温——百度百科
应该说常压下是液态。如果压力有所改变，状态也会改变的。
常压下：
40度的水温摸起来稍微有些热，喝起来感觉不出来烫，比体温略高一点点，微乎其微。
温度（temperature）是表示物体冷热程度的物理量，微观上来讲是物体分子热运动的剧烈程度。温度只能通过物体随温度变化的某些特性来间接测量，而用来量度物体温度数值的标尺叫温标。
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