一、可以做腐竹炒肉，具体做法和用料：五花肉100克、腐竹100克、青椒1个、生姜3克、大蒜1小把、剁椒3克、食用油10ml、盐3克、鸡精3克、花椒2克。
二、腐竹炒肉的具体做法：
1、把腐竹折成一节一节的，用水冲洗即可，喜欢吃软趴趴的腐竹的童鞋可以泡一会。
2、五花肉切片。
3、青椒切菱形（主要好看和受热均匀），姜蒜切末。
4、锅烧热，放适量油，待七成热加入片好的五花肉，炒至变色加入腐竹一块煸炒。
5、加入姜蒜，花椒继续炒一分钟，加入青椒炒两分钟。
6、放少许盐，加一点点水。
7、加入鸡精，翻炒出锅即可。
三、烹饪技巧
1、剁椒可能会很咸，所以不要放太多盐 。
2、如果油太少可能会糊锅，可以在中途加油进去，反之在煸炒五花肉之后发现油太多就可以盛一点出来。
西红柿炒油炸腐竹，味道非常完美，做法简单，不酸不i腻，很好吃上次买了一堆的腐竹，回来吃着吃着，没有意想到的腻歪，反而多了几分喜欢，今天是这批腐竹的最后一顿了，好怀念啊，答应自己，明天还去买！
今天的分享，也很简单便捷，是每一个上班族必会的快手菜，大家赶快get起来吧。
准备食材：腐竹、蒜片、西红柿、青椒等。
1、将准备好的腐竹泡发，切成一个个段状，留以备用。
2、起锅烧油，将准备好的腐竹放在锅中，进行简单的煎炸，之后盛出来。
3、将准备好的西红柿切成块状，留以备用；再将准备好的青椒也切成块状，留以备用。
4、另起锅烧油，将准备好的蒜片放在锅中，进行爆香。
5、再将切好的西红柿放在锅中，进行翻炒。
6、将油炸过的腐竹放在锅中，进行翻炒。
7、在锅中加入适当量的酱油在其中。
8、再在其中加入适当量的蚝油，进行调味。
9、加入适当量的盐巴进行调味。
10、再在锅中加入适当量的清水，进行炖煮。
11、将准备好的青椒放在锅中，进行翻炒。
12、加入适当量的鸡精，进行最后的调味。
13、大火翻炒，盛出来就好啦。
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