富硒鸡蛋是近些年兴起的新概念，随着富硒概念的提出，富硒产品也纷纷涌出。富硒鸡蛋，它是通过往母鸡的饲料中添加富有硒元素的配料得来的。
富硒鸡蛋是指含硒量为0。2~0。5mg/kg的鸡蛋，通过在鸡饲料中添加亚硒酸钠复合剂、含硒酵母和有机硒产生。富硒鸡蛋含的硒元素，是普通鸡蛋、包括土鸡蛋的数倍，胆固醇低1倍多，具有延缓衰老，提高免疫力，防治心绞痛、心肌梗塞、脑血栓、抗癌等作用。
生鸡蛋的蛋清部分含有一种对人体有害的碱性蛋白质--抗生素蛋白，这种抗生素蛋白在肠道能与生物素紧密结合成为一种复合物，这种复合物非常稳定，人体无法吸收。当大量的生鸡蛋清进入人体，产生了较多的复合物，阻碍了人体对生物素的吸收时，人体便可能患生物素缺乏症。鸡蛋经加热处理后，这种抗生素蛋白即被破坏，不再具有妨碍生物素吸收的作用。另一方面，在显微镜下观察，鸡蛋外壳充满小孔，这些小孔比致病菌要大几十倍至几百倍。因此，鸡蛋里随时都可能有病原体侵入。食用被病原体感染的鸡蛋，人体可能出现畏寒、发热、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。食品大多数都呈酸性，有资料表明碱性食物对身体好一点，何况你一天除非吃5个鸡蛋以上，否则酸碱性无所谓的。
酸性食物和碱性食物的划分不是以口感而言，而是以代谢产物的性质为标准，比如鱼、肉、禽、蛋、油、米、面都是酸性的，这些食物在给人体提供营养的同时还会产生大量的酸性物质，过多的酸性物质就会在人体内积累.为了尽快解决酸性体质人群的健康问题首先自我调整很重要，除此以外还必须使用生物碱类物质。酸性体质的形成不是一朝一夕形成的，是长期积累的结果，紧紧依靠补充蔬菜、水果是无法改变的。生物碱是一种来自海洋的生物元素，我国称为第六要素，第六要素可以很好地保持身体的酸碱平衡。第六要素分子结构里面有一个氨基，可以很好地吸附酸性物质。
第六要素改善酸性体质的机理
1、 与体液中酸根离子结合，维护酸碱平衡
2、 吸附酸性物质，并排除体外
3、 活化和修复受到酸性物质污染受损后的细胞
鸡蛋和面粉和面怎么会有碱味，因为：里面本来就有碱味的，先把面过一下开水，立即放进凉开水里降温，然后滤干水，放在盆里，倒入适量调和油，调匀，喷一些米酒，可以防粘团。然后下油锅炒就可以。一小盆开水，少放一些醋进去，面煮出来之后先用它淘一下再炒就好了。因为这盆开水里面的醋和碱发生化学反应，并且又把面条上的下面汤除去了。欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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