红薯糖水的做法

红薯糖水的做法如下：

用料：红薯3个、姜1小块、红糖根据自己口味添加。

步骤1、红薯洗净削皮。

步骤2、每次煮红薯汤就这样用刀刃深入番薯肉中，稍稍用手腕力将番薯一块块撬开。

步骤3、老姜去皮，用刀拍碎和红糖一起备用。

步骤4、除了红糖其他材料通通放入锅中，加入适量的纯净水，盖上锅盖，以中火煮开，煮开后加入红糖，然后转小火继续焖煮一会儿，至红薯软熟。

步骤5、冬天喝上一碗红糖姜红薯糖水，整个人都暖暖的。

番薯糖水怎么做

红薯又名番薯，叶子可食用，茎块可作为主食，茎块含有丰富的粗纤维，食用后饱腹感强，是健康人士非常喜爱的食物。在广东地区，番薯经常拿来制作糖水，那么这道糖水到底是怎么做的呢？在做之前又要准备哪些材料呢？不妨继续往下看看吧，希望大家喜欢！

番薯糖水怎么做1

食材：

红薯1个、姜3片、红枣2颗、红糖10克

步骤：

1、锅中加入400ml清水、加入姜片、红薯块、红枣两颗；

2、煮至水开后加入红糖；

3、再熬煮20分钟直至红薯软烂即可。

番薯糖水怎么做2

材料：

红心番薯（2个）、姜（2片）、红糖（适量）、栗子（半斤）

步骤：

1、 栗子用热水浸泡5~10分钟、趁热剥去外衣。

2、 番薯洗净、削去外皮、切块。

3、将5碗水倒入煲内、下栗子加盖大火烧开、转中火煮10分钟。

4、 再下番薯和姜片、煮至番薯绵软、下红糖调味即可食用。

番薯糖水怎么做3

主料 ：

番薯1000克

辅料 ：

姜25克、冰片糖200克

做法 ：

1、红心番薯2条去皮洗净、用清水浸泡几次、去除淀粉

2、生姜片、片糖、红心番薯

3、材料放入汤锅内

4、加够足够的水、先大火煲开、转小火煲至番薯熟透

特色 ：

1、番薯糖水是广东很平民化的小吃。以薯块加冰片糖煮制而成。汤清、有油星但无浊质感、清甜微辣、薯块不烂、粉而带韧、别具特色。

2、广东人叫的番薯、即北方人口中的甘薯、红薯、地瓜等。番薯中的“番”字、道出了它的`身世——番指的是外国、明朝时传入我国、自此广泛地繁衍生息、成为重要的蔬菜之一。虽为蔬菜、但其块根富含淀粉、也是旧时穷人的主食、特别是困难时期、更成为老百姓的救命稻草。

3、番薯能炸、煎、烤、蒸、煮、做糖水。寒冬时节、在街头买上一块烤番薯、抱在怀里、咬上一口、真是妙不可言。

4、番薯肉有橙、黄、紫、白等颜色、颜色不同、口感和营养也有点不同、颜色红黄、或颜色越深的、胡萝卜素、植物活性物质的含量就越高。

番薯糖水是我们喜欢吃的甜品。番薯去皮，洗干净，放水里煮熟，加上冰糖。好像很简单。但是很多人煮番薯糖水，番薯色褐，薯块已经被煮烂，糖水中还有沉淀的番薯粉。

这样煮出来的糖水，颜色也是不够清澈的。番薯是好东西。它含有单宁和氧化酶。但这些东西遇到铁器就会变成褐色。番薯中含有果胶，我们叫它为番薯乳，在加热的过程中，果胶还加速分解淀粉。所以要煮一碗清甜香溢的番薯糖水是需要诀窍的。

诀窍1：避免让番薯接触铁器。最好用竹刀刮皮。再撬成薯块。（为了好看，我是用纲刀将番薯切成四方形的方块）。诀窍2：番薯切块后，用清水浸泡五小时左右。浸泡期间要勤快换水。这样是让番薯块中的果胶溶解出来。诀窍3：浸后，把薯块取出晾干。诀窍4：最好用瓦锅，先烘热锅底，再用少许猪油，把一块拍扁的老姜爆透，把薯块炒一下，加清水煮熟。

这道番薯糖水看样子是复杂的。我省了最后一道工序。但加多了一道材料：百合。

百合是番薯煮好，加冰糖以后，再加上的。这样百合也是新鲜好吃的。不过，用清水浸泡过的番薯块来煮番薯糖水，薯块粉韧，汤色清澈，入口清甜香滑，热吃冷饮，都有引人胜处。

用两种不同品种的番薯，加上百合同，黄紫红白的颜色，是颇悦目的。

番薯百合糖水:材料:鸡蛋黄心番薯和紫心番薯。百合。冰糖。姜块。做法：1，将番薯切成四方形的方块。用清水浸泡五小时左右。浸泡期间要勤快换水。2，浸后，把薯块取出晾干。百合洗干净。

3，把一块拍扁的老姜爆透，把薯块炒一下，加清水煮熟。番薯煮好，冰糖以后，再加上百合。

用清水浸泡过的番薯块来煮番薯糖水，薯块粉韧，汤色清澈，入口清甜香滑。

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