鸽子汤怎么感觉有腥味_备孕

方法有以下几点：

1、宰杀时放血放干净些，但不推荐如此。杀鸽子如果放血就去了补益，失了精

气，可溺水杀死。

2、解冻后适量加些柠檬酸。

3、如果不是要求清淡的话，多加香辛料，香精。

4、多放点生姜，少量的醋，加少量的花椒或胡椒。

5、加料酒。处理好后冷水下锅放入花雕酒或白酒（放入的量根据食材多少而定，一只到两只鸽子一般放半小碗儿）再加点料酒，水开后抄3分钟左右捞出，就可以根据你的口味烹饪了。烹饪时也加料酒，八分熟食再加入两小勺花雕酒或白酒。这样你做出的美味就不会有腥味和怪味了。（加花雕酒会有花雕的香味，不喜欢花雕的味道就加白酒，美食做好后不会有酒味的）。

6、炖时待水沸后将白沫除去再文火炖煮。

7、加些啤酒炖用以去腥。不推荐这样。

可以把鸽子冲洗干净，然后烧开水，下鸽子烫至血沫尽出，然后把鸽子清洗干净就好了。另外再炖煮的时候可以加一些去腥的调料，比如酒、生姜、葱、八角桂皮、陈我的体会，炖好的鸡汤和鸽子汤，各有自己独特香味，鸽子汤味偏向于禽鸟的肉香，如果炖滋补汤，添加党参会使这个味道更突出，喝进口就感觉补到心里。

民间有“一鸽当九鸡”这种说法，足见鸽子的营养价值。炖汤的鸽子不选乳鸽，要选一年以上的老鸽。鸽子炖汤不腥，杀鸽是关键。一方法是水闷，目的是保留鸽血，焯好以后，祛除了血沫的鸽子就可以准备炖汤了，可以用大大的料酒去腥，同时使用葱姜来提味。鸽子汤里面可以放一些红枣和枸杞，不仅可以起到点缀的作用，还可以同样增加风味。

把洗干净剁成小块的生鸽子连骨肉，淋上少量的生抽酱油，（染上色即可），锅里放适当花生油，待七八成热油，将鸽子肉，放锅里翻炒，（不放任何料及水）待三四成熟，即可出锅。我在炖的时候加了点米酒下去，米酒可去腥，然后再放点瘦肉，放些生姜和狗杞，就大功告成了，香喷喷的鸽子汤就出炉了，听说炖香菇也是不错的。

去腥要用到的在厨房常见到，姜、焯水、用调料料酒. 可以把鸽子冲洗干净，烧开水厚下鸽子取血水然后把鸽子清洗干净就可以了。另外在炖煮的时候可以适当放些当然也可根据个人口味与需要添加其他一些铺助食材来炖，这样炖出的鸽子营养美味而又不会腥。要驱除这些腥味并不困难，基本上厨房里最常见的手段就是：焯水和用调料。可以把鸽子冲洗干净，然后烧开水，下鸽子烫至血沫尽出，然后把鸽子清洗干净就好了。

怎么炖鸽子汤没有腥味

1、如果要炖的鸽子汤没有腥味，杀鸽子的时候一定要沥干血，用清水冲洗干净，去掉牛油和尾羊肉。

2、鸽子有强烈的鱼腥味。一定要在烹饪前处理掉血和水。不然煮出来的汤会很腥。开水也是去除鱼腥味的方法之一。

3、另外炖的时候可以放一些酒、姜、葱、陈皮等，不然太重了，会压垮鸽子自身的营养。

炖鸽子汤的小窍门 1、炖汤的时候一定要记得一次加足量的水，不要多次加，会影响汤的味道。 2. 鸽子汤大多是煨制的。主要味道是鸽子的味道，有别于鸡鸭。所以煮的方式太多了，正常煮就够了。

鸽子汤的做法推荐

【主料】：鸽子1只，瘦肉2两。

【辅料】：当归15克，枸杞5克，生姜2片，党参25克。

1. 单独鸽子汤的味道略逊一筹。加入瘦肉可以增强汤的鲜甜和肉的鲜味！如果瘦肉价格太贵，也可以换成猪骨或龙骨。

2、清洗鸽子，尤其是肺和腹腔内的血块，以减少腥味，鸽子脖子的气管也要切除。然后，换刀，把它切成小块。如果是鸽子，把它切成 4 大块。毕竟肉很嫩，很容易煮烂。瘦肉切成2厘米见方的块。

3.将鸽子和瘦肉同时放入锅中，用冷水冲泡。水烧开后，将泡沫倒掉，然后捞出再次冲洗，以控制水分。这一步不建议跳过，因为鸽子本身的味道比鸡鸭要重，所以焯水可以有效去除血腥味和水味，汤自然甘醇！不是多云。

4、将瘦肉放入炖盅底部，倒入鸽肉，倒入适量水。然后依次放入生姜、当归、党参，盖上锅盖，煮沸。