胆结石患者要想办法抑制胆固醇合成。高胆固醇血症的人要服用他汀类调脂药物。要避免摄入可以促进胆固醇合成的食物，如高糖食品（饮料、甜点、甜食、零食）、平时不能吃太多油腻的食物。鸡蛋当中的蛋黄的胆固醇含量是非常高的，所以胆囊结石手术后要注意不能多吃鸡蛋，吃的话尽量以蛋白为主，蛋黄不要吃。
饮食要定时定量，不要暴饮暴食。饮食以含蛋白质、碳水化合物而便于消化的食物为主，忌烟酒，禁食高油脂食物。切口部位疼痛可采用热敷。保持大便畅通。如果术前评估胆囊收缩功能己大部分丧失，则说明病人已经适应了只有少量胆囊功能的饮食，只要注意不突然大量高脂饮食外，一般饮食也没有多大影响。
常吃些瘦肉、鸡、鱼、核桃、黑木耳、海带、紫菜等、四要多吃些能促进胆汁分泌和松驰胆道后约肌、有利胆作用的食物如山楂、乌梅、玉米须（泡茶慢慢喝）。 清淡半流食如米粥、菜粥、片汤、疙瘩汤等。低脂肪、低胆固醇饮食如鸡肉、带鱼、淡水鱼（鲫鱼、鲢鱼、草鱼、鲤鱼）、黄鱼、瘦猪肉、瘦羊肉、瘦牛肉、脱脂奶粉。
(术后3～6个月内)每天以4餐为好，少吃多餐可减轻消化系统的负担，有利于手术后恢复健康。最好能每天吃点醋，因为醋会增强胃的消化能力，还可调节肠道内的酸碱度，这个期间是不建议大鱼大肉，但是可以喝一些鱼汤等。另外也可以适当的吃一些新鲜的蔬菜水果，补充维生素，以及优质蛋白的补充，有助于术后的恢复。半年后基本可以正常食用各种食物了，但还是不能一次吃太多肉，避免引起消化不良症状的发生。
海鲜类发物、菌类发物、水果类发物是不能吃的，病人刚做完手术，需要恢复气力，饮食上要特别注意，发物不能吃。海鲜类发物，比如虾、螃蟹等容易引起过敏，术后有伤口，可能会引发感染。菌类如香菇，蘑菇，这类食物容易引起皮肤的疮疡肿毒。水果中的桃子也不适于术后吃，容易使肌肤生疮，除此之外，芒果，杏仁也不适于术后食用。如需获得更多权威医美知识，尽在柠檬爱美柠檬爱美
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