此外，肝炎的患者还需要吃一些新鲜的水果和蔬菜，含有的维生素和纤维素含量也是比较丰富的。维生素可以促进肝细胞的修复，纤维素可以减少肠道内对于脂肪和胆固醇的吸收，而且可以促进胃肠道的蠕动，减少便秘的发生。
如果便秘的时候，是对于肝炎的患者不太有利的，尤其是重症肝炎的患者，容易诱发肝性脑病的出现，所以多吃一些新鲜水果和蔬菜，对于肝炎的患者是特别重要的。
另外，如果水肿的情况比较严重，还需要严格地限制水和钠的摄入量。
肝炎的治疗方法！
药物治疗
由于个体差异大，用药不存在绝对的最好、最快、最有效，除常用非处方药外，应在医生指导下充分结合个人情况选择最合适的药物。
保肝治疗
可以应用抗炎抗氧化保肝药物，控制肝脏炎症坏死和纤维化进展。常用的药物有甘草酸制剂、水飞蓟制剂、双环醇等。如为药物性肝炎，尽量减少药物种类。
抗纤维化治疗
纤维化是肝病进展的关键环节，对慢性肝炎患者，尤其是有明显纤维化或肝硬化表现的，建议应用抗纤维化药物治疗，如安络化纤丸、复方鳖甲软肝片、扶正化瘀等。
手术治疗
对肝衰竭患者，有条件可进行人工肝支持治疗。对终末期肝病和肝衰竭内科治疗效果不佳者，可采用肝移植治疗。
中医治疗
对于部分类型的肝炎，中医药物治疗有一定的效果。
患有肝炎的患者不要吃过于甜腻的食物，不要吃过于油腻的食物，不要吃比较难消化的食物，这些食物会对肠胃造成负担，而且对肝功能的恢复也是有不良影响的，应该多吃一些谷物、粗粮、流食，还可以多吃一些蔬菜和水果，除此之外，在饮食方面还要注意避免喝酒，避免吃刺激性强的食物，这样才能够加快肝功能的恢复。
在民间曾有这样的传言，说“肝炎患者不能吃肉”。在门诊我曾经遇到过一位慢性乙肝患者，来诊时形体削瘦，面色萎黄，但是肝功能结果显示转氨酶基本正常，只是白蛋白水平比较低，综合腹部超声检查并没有发现肝硬化。一般说来只有肝硬化阶段或者很重的肝损伤才会出现低蛋白，而眼前的这位患者病情并不很重，怎么会出现低蛋白呢？仔细询问才得知，患者从来不吃肉，因为他听老人说肝炎应该禁忌油腻饮食，不能吃肉，所以平日基本是素食。患者因蛋白质摄入不足才导致营养不良，血清白蛋白偏低。后来我又遇到过一些类似的患者，才意识到人们对肝病患者吃肉的问题存在误解。肝功稳定无明显消化道症状时可食肉
在急性肝炎、慢性肝炎急性活动期，往往伴有明显的消化道症状，医生会建议清淡饮食。因为这个阶段患者消化功能减退，进食油腻饮食非但没有好处，还会加重恶心、呕吐等症状。所以这个阶段不吃油腻、少吃肉食是正确的。民间关于“肝炎不能吃肉”的说法可能也是源于此。但是对于慢性肝炎患者，肝功能稳定期间或者虽有肝功轻度异常但是没有明显消化道症状，完全可以吃肉。如果长期不吃肉，反而可能导致蛋白质缺乏，出现营养不良，不利于肝病的康复。
慢性肝病患者要限制肥肉的摄入
慢性肝炎患者可以吃肉，但不是所有的肉都适合。慢性肝病患者要限制肥肉也就是脂肪的摄入。原因是肝炎患者对脂类的代谢能力较差，过多的脂肪摄入容易加重肝脏负担，也容易导致脂肪肝的形成。因此，肝病患者更适于食用含脂肪较低的肉类。肉类根据其色泽可分为三类：一是色泽鲜红或暗红：比如猪肉、牛肉、羊肉等，也俗称为红肉。二是肉色嫩白：比如鸡肉、鸭肉、鹅肉、兔肉及鱼肉等，俗称为白肉。三是几乎无色：主要是水产品贝类，如蛤肉、牡蛎、蟹肉等，称为无色肉。白色肉和无色肉因脂肪含量较低，因此从提供低脂优质蛋白的角度来说白肉和无色肉更适合。
分析：肝炎病人在肝功能正常后,可有选择地食用牛肉,鸡肉,鸭肉,黄鳝,墨鱼,虾及猪肝等寒性或温性食物.因为长期食用寒性肉食,容易使人虚胖无力,甚至会引起性功能减退.食用温性肉食可调节病后机体寒热平衡,强筋壮骨,对病后的身体恢复大有裨益.但应禁食狗肉,羊肉,麻雀肉等热性肉类,否则会生热助火,加重病情和诱病复发.
指导意见：
药膳食疗是在中医理论指导下,将药物配伍相应食物做成的既有药物疗效又有食物美味的药食品.这样,食借药力,药助食威,两者相辅相成.对疾病有一定的治疗或辅助治疗作用.下面本文就常见的几种肝病的食疗药膳及家庭制做方法作一介绍,供读者选用.
红枣花生汤 取红枣,花生仁,红糖各50克,水煎服,每日1次,连服30天.可降低血清谷丙转氨酶,适用于急慢性肝炎.
桃仁粥 桃仁15克,水泡后,研汁去渣与大米50克,红糖适量共煮成稀粥,每日服l～2次.此方有活血化瘀,润肠通便之功效,用于急性肝炎,早期肝硬化有瘀血症者.
茯苓粥 取红枣20枚,加水用文火煮烂去核,连汤入大米粥内,再加入茯苓粉30克,煮沸即成.日服2次,酌加红糖.此方可健脾利水,用于慢性肝炎引起的轻微下肢水肿,食欲不振,腹胀,舌苔厚腻者.
蒜鱼汤 取黑鱼250克去肠杂洗净,大蒜100克去皮,加水适量,入锅蒸熟即成,无盐取食,可用于辅助治疗肝硬化腹水,慢性肾炎水肿等.
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