2、但是淡菜是经过加工之后的食物，足丝和淡菜壳都会被处理掉，留下其肉质，理论上来说淡菜全肉质都是可以食用，但是有一个部位可以选择性食用，就是其淡菜腺。
3、有的淡菜腺中会含有淡菜的排泄物或者一些未消化完的食物等，食用后可能会影响到味道和口感，但是并不影响健康，所以可以根据自己的需求选择食用。
淡菜的内脏、足丝需要去除。淡菜里黑色的部分是内脏和肠胃，里面有淡菜未消化完的食物或排泄物，可能含有泥沙、细菌和各种微生物；而足丝口感很差，又直接和外界接触，容易出现寄生虫和滋生细菌。因此，这两个部位最好去除。除此之外，淡菜肉中黑色的絮状物也要去除，那是排泄物。
淡菜的哪个部位要去除
鲜活贻贝是大众化的海鲜品。可以蒸、煮食之，也可剥壳后和其他青菜混炒，味均鲜美。由于贻贝产量大，收获后不易保存，历来多煮熟后加工成干品淡菜。淡菜营养价值很高，并有一定的药用价值。
值得一提的是，贻贝的营养价值高还由于它所含的蛋白质有人体需要的缬氨酸、亮氨酸等8种必需氨基酸，其含量大大高于鸡蛋以及鸡、鸭、鱼、虾和肉类等必需氨基酸的含量。
另据研究，贻贝脂肪中还含有人体所必需的脂肪酸，其饱和脂肪酸的含量，较猪、牛、羊肉和牛奶等食品为低，不饱和脂肪酸的含量相对较高，被誉为海中鸡蛋。
1 淡菜里面黑色的能吃吗淡菜里面黑色的可以吃。
淡菜是贻贝的干制品，里面确实会有一团黑色的部分，这是贻贝的肠腺，除此之外，还有可能有一些贻贝的性腺，肠腺和性腺是可以食用的部分，但是肠腺里面的未消化完的食物残渣，味道较腥最好不要吃。
2 吃淡菜会中毒吗吃品质有保障的淡菜一般不会中毒。
1、品质不好的淡菜可能会蓄积大量的有毒有害重金属，食用可能出现一些重金属中毒的情况。
2、淡菜的蛋白质含量十分高，一些高蛋白过敏或者是对淡菜过敏的人群吃了会出现过敏的情况，也属于食物中毒的一种。
3 淡菜干要泡多久淡菜干最好泡2到5个小时。
淡菜干十分干燥，肉质很硬，没泡开的话十分不好消化，并且淡菜干的缝隙中有可能含有的一些沙子之类的成分，需要完全泡开，因此泡2到5个小时是可以的，温水时间短一些，凉水时间长一些。
4 淡菜干怎么洗1、首先将淡菜干表面的一些黑色的部分附着物去掉。
2、用清水大致清洗一下表面，然后放入温水中浸泡2个小时以上。
3、浸泡过程中换一下水比较好，待淡菜完全泡开。
4、再次清洗淡菜，将淡菜不能食用的部位完全去除。
5、最后冲洗干净即可。
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